REZEPT
👩🍳🦸♂🥖👨🍳🍞👩🍳
Körnerbrot
von Jonas Schroder
500 g Wasser
7 g Trockenhefe
500 g Dinkelmehl Typ 630
100 g Roggenmehl typ 1150
100 g weizenmehl Typ 1050
2 TL Trocken Sauerteig Extrakt
1 TL Rapshonig
3 TL Salz
Das Wasser mit der Hefe und den Honig verrühren bis alles aufgelöst ist, dann den Rest mit dazu mischen alles verkneten bis zu einer glatten Masse
Kerne nach Wahl ich habe
Sonnenblumen Kerne
Chia Samen
Sesam und
Haselnüsse
Aber vorher im Wasser einweichen 😊
Mit in den Teig dazu geben und gut durch kneten 🙏
Den Teig ca 2 h bei Raum Temperatur ruhen lassen dann Falten 2x und über Nacht im feuerfesten Topf mit backpapier legen nach ca 24 h Topf aus dem Kühlschrank holen, etwas Wasser drauf spritzen noch paar Kerne drauf Streuseln, Deckel drauf und im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze für 1 h bei 190⁰ backen 🙏
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Gebäck
#Brot
#Hefe
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1 TL Rapshonig
3 TL Salz
Das Wasser mit der Hefe und den Honig verrühren bis alles aufgelöst ist, dann den Rest mit dazu mischen alles verkneten bis zu einer glatten Masse
Kerne nach Wahl ich habe
Sonnenblumen Kerne
Chia Samen
Sesam und
Haselnüsse
Aber vorher im Wasser einweichen 😊
Mit in den Teig dazu geben und gut durch kneten 🙏
Den Teig ca 2 h bei Raum Temperatur ruhen lassen dann Falten 2x und über Nacht im feuerfesten Topf mit backpapier legen nach ca 24 h Topf aus dem Kühlschrank holen, etwas Wasser drauf spritzen noch paar Kerne drauf Streuseln, Deckel drauf und im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze für 1 h bei 190⁰ backen 🙏
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