Всем, кто изучал дневники и переписки писателя, известно его увлечение вопросами кулинарии. «Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком», — справедливо замечал Антон Павлович.
Отец Чехова Павел Егорович держал бакалейную лавку, в которой маленький Антоша проводил много свободного времени. Вывеска гласила: «Чай, сахар, кофе и другие колониальные товары». И ниже: «На выносъ и распивочно» (заведение имело еще и винный погреб).
По воспоминаниям современников, Чехов ел мало, о чем очень переживала его мама, однако в гостях он свой аппетит не сдерживал: «...не могу выразить, сколько я съел свежей зернистой икры и выпил цимлянского! И как это я до сих пор не лопнул!». Да и сам Антон Павлович был гостеприимным хозяином: Корней Чуковский как-то заметил, что хлебосольство доходило у него до страсти.
Писательница и корреспондентка Чехова Елена Шаврова-Юст вспоминала: «В вопросах кулинарии, как и во многих других жизненных вопросах и вкусах, Чехов был очень разборчив. Ему очень нравилась тонкая французская кухня, и ничего не было так противно ему, как то усиленное питание, на котором, главным образом, основывалось лечение его болезни, особенно в последние годы. Он любил также настоящие русские блюда, которые так хорошо готовили в Таганроге его почтенные тетушки, любил вкусные пироги, блины, борщи и соусы, любил хороший рассольник с потрохами. Любил выпить водки из серебряного стаканчика и перед ухой закусить скумбрией в томате или свежей икоркой. Любимым вином Антона Павловича было Понте Кане…»
Но больше всего Чехов любил карася в сметане. Недаром в рассказе «Сирена» он описал секрет приготовления идеального карася: «Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».
Судя по всему, любил Чехов и селедку. Сохранилась его запись о том, как однажды он получил в качестве гостинца 20 селедок… И всех их съел. В той же «Сирене» читаем: «Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру... потом простой редьки с солью, потом опять селедки... объедение!».
Выпечка в записках у Чехова встречается не часто, но даже ее редкие описания прекрасны: «Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная во всей своей наготе…»; «Печенье блинов есть дело исключительно женское... Повара должны давно уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким тестом, а священнодействие, целая сложная система, где существуют свои верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания... Да, страдания... Если Некрасов говорил, что русская женщина исстрадалась, то тут отчасти виноваты и блины».
Живя в Москве, Чехов чаще всего обедал в «Эрмитаже» — здании на углу Петровского бульвара и Неглинной улицы. Будучи в Ялте, Антон Павлович посещал Главный массандровский подвал Удельного ведомства. Впервые он побывал в Массандре в 1889 году на пикнике. Судя по письмам Чехова, в которых он делился своими предпочтениями или просил прислать ему вина, его вкусу импонировали столовые белые вина, сухие или полусладкие.
Символично, что последние минуты жизни Антона Павловича тоже связаны с вином. По легенде, перед смертью он произнес: «Ich Sterbe» (Я умираю. — прим. ред.), выпил до дна бокал шампанского, лег набок и вскоре умолк навсегда.
Всем, кто изучал дневники и переписки писателя, известно его увлечение вопросами кулинарии. «Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком», — справедливо замечал Антон Павлович.
Отец Чехова Павел Егорович держал бакалейную лавку, в которой маленький Антоша проводил много свободного времени. Вывеска гласила: «Чай, сахар, кофе и другие колониальные товары». И ниже: «На выносъ и распивочно» (заведение имело еще и винный погреб).
По воспоминаниям современников, Чехов ел мало, о чем очень переживала его мама, однако в гостях он свой аппетит не сдерживал: «...не могу выразить, сколько я съел свежей зернистой икры и выпил цимлянского! И как это я до сих пор не лопнул!». Да и сам Антон Павлович был гостеприимным хозяином: Корней Чуковский как-то заметил, что хлебосольство доходило у него до страсти.
Писательница и корреспондентка Чехова Елена Шаврова-Юст вспоминала: «В вопросах кулинарии, как и во многих других жизненных вопросах и вкусах, Чехов был очень разборчив. Ему очень нравилась тонкая французская кухня, и ничего не было так противно ему, как то усиленное питание, на котором, главным образом, основывалось лечение его болезни, особенно в последние годы. Он любил также настоящие русские блюда, которые так хорошо готовили в Таганроге его почтенные тетушки, любил вкусные пироги, блины, борщи и соусы, любил хороший рассольник с потрохами. Любил выпить водки из серебряного стаканчика и перед ухой закусить скумбрией в томате или свежей икоркой. Любимым вином Антона Павловича было Понте Кане…»
Но больше всего Чехов любил карася в сметане. Недаром в рассказе «Сирена» он описал секрет приготовления идеального карася: «Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».
Судя по всему, любил Чехов и селедку. Сохранилась его запись о том, как однажды он получил в качестве гостинца 20 селедок… И всех их съел. В той же «Сирене» читаем: «Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру... потом простой редьки с солью, потом опять селедки... объедение!».
Выпечка в записках у Чехова встречается не часто, но даже ее редкие описания прекрасны: «Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная во всей своей наготе…»; «Печенье блинов есть дело исключительно женское... Повара должны давно уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким тестом, а священнодействие, целая сложная система, где существуют свои верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания... Да, страдания... Если Некрасов говорил, что русская женщина исстрадалась, то тут отчасти виноваты и блины».
Живя в Москве, Чехов чаще всего обедал в «Эрмитаже» — здании на углу Петровского бульвара и Неглинной улицы. Будучи в Ялте, Антон Павлович посещал Главный массандровский подвал Удельного ведомства. Впервые он побывал в Массандре в 1889 году на пикнике. Судя по письмам Чехова, в которых он делился своими предпочтениями или просил прислать ему вина, его вкусу импонировали столовые белые вина, сухие или полусладкие.
Символично, что последние минуты жизни Антона Павловича тоже связаны с вином. По легенде, перед смертью он произнес: «Ich Sterbe» (Я умираю. — прим. ред.), выпил до дна бокал шампанского, лег набок и вскоре умолк навсегда.
Ukrainian forces have since put up a strong resistance to the Russian troops amid the war that has left hundreds of Ukrainian civilians, including children, dead, according to the United Nations. Ukrainian and international officials have accused Russia of targeting civilian populations with shelling and bombardments. Telegram Messenger Blocks Navalny Bot During Russian Election The next bit isn’t clear, but Durov reportedly claimed that his resignation, dated March 21st, was an April Fools’ prank. TechCrunch implies that it was a matter of principle, but it’s hard to be clear on the wheres, whos and whys. Similarly, on April 17th, the Moscow Times quoted Durov as saying that he quit the company after being pressured to reveal account details about Ukrainians protesting the then-president Viktor Yanukovych. The Security Service of Ukraine said in a tweet that it was able to effectively target Russian convoys near Kyiv because of messages sent to an official Telegram bot account called "STOP Russian War." So, uh, whenever I hear about Telegram, it’s always in relation to something bad. What gives?
from tw
