Давеча выкладывала рецепт хлеба, который регулярно пеку, где обозначила время своего стандартного замеса ~ 40 минут.
Многих эта информация шокировала, кого-то даже возмутила! Оказалось, что большинство хозяек замешивают тесто на хлеб раза в 4 быстрее, чем я.
Мне захотелось разобраться, ради чего, собственно, я трачу свое время и решила в качестве эксперимента пренебречь своим 40-минутным путём к глютеновому окну в пользу 10-минутного замеса, а дальше продолжить, как я всегда и делаю, чередой складываний во время брожения при комнатной температуре. То есть изменилось только время замеса и, соответсвенно, развитость клейковины перед формовкой. Результат на фото: 1. Мой привычный длительный замес 2. Экспериментальный недомес Мои мысли на этот счёт: 🔵Оба хлеба вкусные 🔵В 1 варианте гораздо более воздушный и пушистый 🔵Поры в 1 варианте распределены равномерно по всей булке и примерно одинакового размера 🔴Поры во 2 варианте гораздо больше, но расположены хаотично 🔵Хлеб с длительным замесом стабильнее держит форму и выше поднялся 🔴Недомешанный хлеб очень просил скорее прыгнуть в печку, так как начал потихонечку расползаться после выемки из формы Резюме: Оба варианта имеют место быть, так как они оба красивые и вкусные! Вопрос ваших предпочтений…и амбиций)
Я буду печь и тот, и тот вариант, потому что очень люблю крупные ноздри в хлебе, и их неожиданное появление на ломтике меня всегда радует♥️
Давеча выкладывала рецепт хлеба, который регулярно пеку, где обозначила время своего стандартного замеса ~ 40 минут.
Многих эта информация шокировала, кого-то даже возмутила! Оказалось, что большинство хозяек замешивают тесто на хлеб раза в 4 быстрее, чем я.
Мне захотелось разобраться, ради чего, собственно, я трачу свое время и решила в качестве эксперимента пренебречь своим 40-минутным путём к глютеновому окну в пользу 10-минутного замеса, а дальше продолжить, как я всегда и делаю, чередой складываний во время брожения при комнатной температуре. То есть изменилось только время замеса и, соответсвенно, развитость клейковины перед формовкой. Результат на фото: 1. Мой привычный длительный замес 2. Экспериментальный недомес Мои мысли на этот счёт: 🔵Оба хлеба вкусные 🔵В 1 варианте гораздо более воздушный и пушистый 🔵Поры в 1 варианте распределены равномерно по всей булке и примерно одинакового размера 🔴Поры во 2 варианте гораздо больше, но расположены хаотично 🔵Хлеб с длительным замесом стабильнее держит форму и выше поднялся 🔴Недомешанный хлеб очень просил скорее прыгнуть в печку, так как начал потихонечку расползаться после выемки из формы Резюме: Оба варианта имеют место быть, так как они оба красивые и вкусные! Вопрос ваших предпочтений…и амбиций)
Я буду печь и тот, и тот вариант, потому что очень люблю крупные ноздри в хлебе, и их неожиданное появление на ломтике меня всегда радует♥️
Perpetrators of these scams will create a public group on Telegram to promote these investment packages that are usually accompanied by fake testimonies and sometimes advertised as being Shariah-compliant. Interested investors will be asked to directly message the representatives to begin investing in the various investment packages offered. At this point, however, Durov had already been working on Telegram with his brother, and further planned a mobile-first social network with an explicit focus on anti-censorship. Later in April, he told TechCrunch that he had left Russia and had “no plans to go back,” saying that the nation was currently “incompatible with internet business at the moment.” He added later that he was looking for a country that matched his libertarian ideals to base his next startup. In 2014, Pavel Durov fled the country after allies of the Kremlin took control of the social networking site most know just as VK. Russia's intelligence agency had asked Durov to turn over the data of anti-Kremlin protesters. Durov refused to do so. The Russian invasion of Ukraine has been a driving force in markets for the past few weeks. Stocks closed in the red Friday as investors weighed upbeat remarks from Russian President Vladimir Putin about diplomatic discussions with Ukraine against a weaker-than-expected print on U.S. consumer sentiment.
from tw
