#buonlunedi

Некоторые рецепты итальянской кухни такие старые, что позволяют перенестись в Древний Рим! Например, песочный пирог «пастьера» почти не изменился за последние два тысячелетия.

Известно, что десерт, похожий на пастьеру, готовили в Древнем Риме по случаю языческого праздника весны, посвящённого богине Церере.

А ещё блюдо появляется в легенде о сирене Парфенопе. Она пела песни у берегов Неаполя и общалась с местными жителями. В знак благодарности наполитанцы принесли ей пирог. Каждый ингредиент в нём что-то значил:

🔸 мука — процветание
🔸 рикотта — изобилие
🔸 яйца — плодородие
🔸 зерно, сваренное в молоке — слияние животного и растительного начал
🔸 цветы апельсина, специи и цукаты — гостеприимство народов Востока и Запада
🔸 сахар — сладкий голос Парфенопы

Из этих составляющих пастьеру готовят и сейчас.