group-telegram.com/pastalavistas/1620
Last Update:
Сначала я отнекивалась, ведь у меня подготовка к любимому маркету, форм равиоли в виде снеговиков нет, но заказчица мягко уговорила, сказав, что пусть даже всего 3-4 цвета теста будет в наличии. "Что-нибудь новогоднее, вокруг елочек и снежинок, очень хочу удивить!"
Я осталась одна в цеху, и начались муки творчества.... Сначала мне ничего не нравилось, выбросила одну, вторую, третью равиольку. Ну ладно, отложила домой на съедение штук 5.
Уже собиралась написать, что я отказываюсь - "нет времени, нет сил".
И вдруг я смешала голубое и жёлтое тесто, и получилось мраморное зеленое. Бинго! Совсем забыла эту простую технику! Давно не делала. И пошло: нашлись правильные комбинации цветов, формы равиоли и микроформочки снежинок.
Я лепила и улыбалась: счастье.
Четыре часа творческих мучений ради 1 кг равиоли с лимонной рикоттой.
(А до этого еще девушками было замешано тесто 5-ти цветов и начинка).
Как я благодарна за такие заказы!
И вам сделаю, НО после 15 декабря, второго любимого французского маркета
В субботу розыгрыш пасты, помните, участвуете?
