Notice: file_put_contents(): Write of 4242 bytes failed with errno=28 No space left on device in /var/www/group-telegram/post.php on line 50

Warning: file_put_contents(): Only 8192 of 12434 bytes written, possibly out of free disk space in /var/www/group-telegram/post.php on line 50
Alania_online | Telegram Webview: alania_online/38319 -
Telegram Group & Telegram Channel
Telegram Group » Ukraine » Alania_online » Telegram Webview » Post 38319
Alania_online
Forwarded from Это Кавказ
Этот день был создан для Кавказа!

23 января — Всемирный день пирога.

И празднуем мы его, конечно, приготовлением самого знаменитого кавказского пирога — осетинского.

Традиционно к столу готовят три пирога — с разными начинками. Мы будем делать уалибах (с сыром), картофджын (с картофельной начинкой) и цахараджын (с листьями свеклы).

Ингредиенты для трех пирогов:

Тесто
Мука — 2 кг
Молоко или вода — 0,5 литра
Дрожжи — 1 пачка сухих или 1 ст. л. развесных
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу

Начинка

Уалибах:
Сыр — 0,5 кг
Соль — по вкусу

Картофджын:
Картофель — 300 гр
Сыр — 200 гр
Соль — по вкусу
Молоко, сметана (по желанию) — по вкусу

Цахараджын:
Свекольные листья — 1 средний пучок
Сыр — 300 гр

Сливочное или топленое масло — для смазывания

Два важных правила:

1️⃣ Для пирогов используется только пшеничная мука.
2️⃣ Масса начинки и теста должна быть примерно одинаковой.

➡️ Делаем опару

Смешиваем: муку с теплой водой, добавляем сухие дрожжи, щепотку соли и чайную ложку сахара.

Оставляем в теплом месте на 30 минут.

➡️ Делаем тесто

Просеиваем муку, вливаем 0,5 литра теплого молока или воды и опару. Замешиваем.

Ставим на пару часов в теплое место. Затем разминаем и делим на три части. Из каждой делаем небольшой шар и оставляем под полотенцем еще на 5 минут, чтобы тесто поднялось.

➡️ Делаем начинку.

Сыр (желательно осетинский) ингредиент для трех начинок. Измельчаем его — пропускаем через мясорубку или натираем на терке.

Для второй начинки смешиваем картофельное пюре с тертым сыром. По желанию можно добавить молоко или сметану.

Для третьей — мелко рубим свекольные листья и тоже смешиваем с сыром.

➡️ Формируем пироги.

Разминаем шар теста в небольшую лепешку, в центр выкладываем начинку.

Приминаем и аккуратно собираем края теста над начинкой — получится своеобразный узелок.

Разминаем заготовку до диаметра сковороды.

➡️ Пирог отправляется на сковороду.

Делаем посередине небольшое отверстие для выхода пара. Выпекаем в духовке в среднем 3-4 минуты при температуре 250 градусов.

Готовый пирог обильно смажьте сливочным или топленым маслом. Приятного аппетита!

Это Кавказ. Настоящий.
www.group-telegram.com/ua/alania_online.com/38319
1.0K views



group-telegram.com/alania_online/38319
Create:
Last Update:

Этот день был создан для Кавказа!

23 января — Всемирный день пирога.

И празднуем мы его, конечно, приготовлением самого знаменитого кавказского пирога — осетинского.

Традиционно к столу готовят три пирога — с разными начинками. Мы будем делать уалибах (с сыром), картофджын (с картофельной начинкой) и цахараджын (с листьями свеклы).

Ингредиенты для трех пирогов:

Тесто
Мука — 2 кг
Молоко или вода — 0,5 литра
Дрожжи — 1 пачка сухих или 1 ст. л. развесных
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу

Начинка

Уалибах:
Сыр — 0,5 кг
Соль — по вкусу

Картофджын:
Картофель — 300 гр
Сыр — 200 гр
Соль — по вкусу
Молоко, сметана (по желанию) — по вкусу

Цахараджын:
Свекольные листья — 1 средний пучок
Сыр — 300 гр

Сливочное или топленое масло — для смазывания

Два важных правила:

1️⃣ Для пирогов используется только пшеничная мука.
2️⃣ Масса начинки и теста должна быть примерно одинаковой.

➡️ Делаем опару

Смешиваем: муку с теплой водой, добавляем сухие дрожжи, щепотку соли и чайную ложку сахара.

Оставляем в теплом месте на 30 минут.

➡️ Делаем тесто

Просеиваем муку, вливаем 0,5 литра теплого молока или воды и опару. Замешиваем.

Ставим на пару часов в теплое место. Затем разминаем и делим на три части. Из каждой делаем небольшой шар и оставляем под полотенцем еще на 5 минут, чтобы тесто поднялось.

➡️ Делаем начинку.

Сыр (желательно осетинский) ингредиент для трех начинок. Измельчаем его — пропускаем через мясорубку или натираем на терке.

Для второй начинки смешиваем картофельное пюре с тертым сыром. По желанию можно добавить молоко или сметану.

Для третьей — мелко рубим свекольные листья и тоже смешиваем с сыром.

➡️ Формируем пироги.

Разминаем шар теста в небольшую лепешку, в центр выкладываем начинку.

Приминаем и аккуратно собираем края теста над начинкой — получится своеобразный узелок.

Разминаем заготовку до диаметра сковороды.

➡️ Пирог отправляется на сковороду.

Делаем посередине небольшое отверстие для выхода пара. Выпекаем в духовке в среднем 3-4 минуты при температуре 250 градусов.

Готовый пирог обильно смажьте сливочным или топленым маслом. Приятного аппетита!

Это Кавказ. Настоящий.

BY Alania_online




Share with your friend now:
group-telegram.com/alania_online/38319

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

Overall, extreme levels of fear in the market seems to have morphed into something more resembling concern. For example, the Cboe Volatility Index fell from its 2022 peak of 36, which it hit Monday, to around 30 on Friday, a sign of easing tensions. Meanwhile, while the price of WTI crude oil slipped from Sunday’s multiyear high $130 of barrel to $109 a pop. Markets have been expecting heavy restrictions on Russian oil, some of which the U.S. has already imposed, and that would reduce the global supply and bring about even more burdensome inflation. Telegram has become more interventionist over time, and has steadily increased its efforts to shut down these accounts. But this has also meant that the company has also engaged with lawmakers more generally, although it maintains that it doesn’t do so willingly. For instance, in September 2021, Telegram reportedly blocked a chat bot in support of (Putin critic) Alexei Navalny during Russia’s most recent parliamentary elections. Pavel Durov was quoted at the time saying that the company was obliged to follow a “legitimate” law of the land. He added that as Apple and Google both follow the law, to violate it would give both platforms a reason to boot the messenger from its stores. Since its launch in 2013, Telegram has grown from a simple messaging app to a broadcast network. Its user base isn’t as vast as WhatsApp’s, and its broadcast platform is a fraction the size of Twitter, but it’s nonetheless showing its use. While Telegram has been embroiled in controversy for much of its life, it has become a vital source of communication during the invasion of Ukraine. But, if all of this is new to you, let us explain, dear friends, what on Earth a Telegram is meant to be, and why you should, or should not, need to care. But Kliuchnikov, the Ukranian now in France, said he will use Signal or WhatsApp for sensitive conversations, but questions around privacy on Telegram do not give him pause when it comes to sharing information about the war. "We as Ukrainians believe that the truth is on our side, whether it's truth that you're proclaiming about the war and everything else, why would you want to hide it?," he said.
from ua


Этот день был создан для Кавказа!

 Alania_online TG
Webview: 38319
Alania_online.Telegram Webview
Alania_online Telegram TG Channel
Telegram Updated:
Telegram Alania_online
FROM American