Медовик🐝
Самый вкусный торт для меня и не только
😆 Занимает почетное первое место в рейтинге «100 лучших тортов в мире». А еще, чудесно дополнит праздничный стол или скрасит новогодние праздники
🫖Делается не быстро, лучше выделить сразу два дня, но все усилия стоят того.
*⃣Успела отфоткать красавчика перед дорогой на
праздник. Делюсь обещанным рецептом. (Если планируете печь небольшой тортик, то смело половиньте ингредиенты). #семейныерецепты
Нам понадобится:
Для коржей:
🔴3 ст.л. меда
🔴200 гр. сахара
🔴150 гр. сливочного масла
🔴600 гр. муки
🔴3 яйца
🔴1,5 ч.л. соды
Для крема:
🔴500 гр. 30-35% сметаны
🔴500 гр. сливок
🔴150 гр. сахара
1⃣Смешиваем в жестяной миске или сотейнике мед, сахар и масло. Ставим на водяную баню, периодически мешаем, чтобы смесь объединилась и сахар растворился.
2⃣Отдельно взбиваем яйца. Добавляем к ним соду и снова хорошо взбиваем.
3⃣После того, как сахар на водяной бане полностью растворился, убираем с огня. И постепенно вводим в горячую смесь взбитые с содой яйца, постоянно помешивая венчиком. Мешаем где-то 6-8 минут, чтобы масса объединилась.
4⃣Переливаем все в отдельную большую миску и постепенно подмешиваем муку.
5⃣Месим тесто, формируем из него шар и, обернув пищевой пленкой, убираем в холодильник остывать.
6⃣Теперь готовим бумагу для выпечки. Сразу заранее отрезаем примерное количество. Раскатываем тесто тоже на ней.
7⃣Как тесто остынет- достаем, делим на кусочки и раскатываем коржи. У меня получилось 16 коржей диаметром 20 см.
*⃣Удобно сначала взвесить кусочки, каждый примерно 75-80 грамм, потом каждый раскатать и вырезать ровный корж с помощью формы для торта или тарелки. Перед выпечкой каждый корж потыкать вилкой, чтобы не вздувались в духовке. Из коржей уродцев можно потом сделать крошку для обсыпки
😆8⃣Теперь выпекаем каждый корж или два(если есть еще один противень), в разогретой заранее духовке 3-4 минуты при 200*. Время подбирайте к своей технике индивидуально. Собирать торт можно, как только коржи остынут.
*⃣Из этого теста также отлично получаются медовые печеньки.
Теперь приступаем к крему:
9⃣Взбиваем сахар со сметаной, постепенно добавляем сливки. Крем должен получиться глянцевым.
🔟Собираем торт, отправляем в холодильник на ночь. Утром можно обсыпать крошкой и украсить по вкусу.
1⃣1⃣Наслаждаемся нежнейшим тортом за чашечкой чая.
Любите медовик? 