De Facto - Воронеж: экспертиза и аналитика

​​Продажи пива и других слабоалкогольных напитков упали на 20%: почему и что это значит для игроков рынка?

При росте продаж алкоголя в целом, продажи слабоалкогольных напитков упали на 20%. В причинах и последствиях разбирались с игроками рынка.

Станислав Белов, основатель пивоварни Brewlok:

«У нас нет в прямом смысле спада, но нет и роста. Каждый год мы прирастали на 25-30%. А этот год стремимся завершить хотя бы на уровне 2023-го. Причина – рост себестоимости и соответственно рост цены на полке, что бьет по спросу. В крафтовом пивоварении мы используем импортное сырье, которое сильно подорожало. Хуже всего, что цену невозможно прогнозировать – она во многом зависит от сложной логистики. Плюс различные внутренние причины. Только введение системы «Честный знак» обошлось нам в 7 рублей за единицу. А еще нововведение по установке счетчиков для малых пивоварен (от 100 тыс. дал вместо 300). За 2 года крафт подорожал примерно на 40%.

Продолжение ждет нас после Нового года: увеличение налогов на прибыль, повышение акцизов. Мы можем стать дороже импорта (речь о продукции больших заводов) на полках. Уже сейчас есть импортные позиции от 160 рублей за банку, а наше пиво начинается от 220. При менталитете, когда многие считают импортное обязательно лучше отечественного, спад неизбежен… Получается, купи-продай становится выгоднее? Привез и все. А у нас, кроме всех затрат риски: сварил новый сорт – что-то пошло не так, и вылил весь в канализацию. Но мы держимся. Стараемся держаться».

Сергей Скопинцев (гастробары True&Evil, Geografia):

«Мы пока не чувствуем серьезного спада. Наши заведения специализируются на достаточно дорогом (средний сегмент и выше) пиве, и люди, которые к нам приходят и посидеть, и приобрести, понимают, за чем они идут. Тем более сейчас, в декабре, многие будут в приподнятом настроении и вряд ли будут экономить на любимых напитках, думаю, пройдем этот период нормально. А вот что будет после Нового года, интересный вопрос. Импортерты подняли цены на 50 рублей за бутылку 0,33. Это примерно на 20%. На столько же будет рост и в рознице. Для кого-то из покупателей такая цена будет предельной. Я уже думал над тем, чтобы делать наценку меньше на отдельные дорогие сорта, чтобы гость мог их попробовать. А зарабатывать на среднем ценовом сегменте. В убыток же себе тоже цену не поставишь…».

De Facto – Воронеж: экспертиза и аналитика Подписаться

www.group-telegram.com/ua/factovrn.com/5922

1.3K viewsNov 18 at 15:59

​​Продажи пива и других слабоалкогольных напитков упали на 20%: почему и что это значит для игроков рынка?

При росте продаж алкоголя в целом, продажи слабоалкогольных напитков упали на 20%. В причинах и последствиях разбирались с игроками рынка.

Станислав Белов, основатель пивоварни Brewlok:

«У нас нет в прямом смысле спада, но нет и роста. Каждый год мы прирастали на 25-30%. А этот год стремимся завершить хотя бы на уровне 2023-го. Причина – рост себестоимости и соответственно рост цены на полке, что бьет по спросу. В крафтовом пивоварении мы используем импортное сырье, которое сильно подорожало. Хуже всего, что цену невозможно прогнозировать – она во многом зависит от сложной логистики. Плюс различные внутренние причины. Только введение системы «Честный знак» обошлось нам в 7 рублей за единицу. А еще нововведение по установке счетчиков для малых пивоварен (от 100 тыс. дал вместо 300). За 2 года крафт подорожал примерно на 40%.

Продолжение ждет нас после Нового года: увеличение налогов на прибыль, повышение акцизов. Мы можем стать дороже импорта (речь о продукции больших заводов) на полках. Уже сейчас есть импортные позиции от 160 рублей за банку, а наше пиво начинается от 220. При менталитете, когда многие считают импортное обязательно лучше отечественного, спад неизбежен… Получается, купи-продай становится выгоднее? Привез и все. А у нас, кроме всех затрат риски: сварил новый сорт – что-то пошло не так, и вылил весь в канализацию. Но мы держимся. Стараемся держаться».

Сергей Скопинцев (гастробары True&Evil, Geografia):

«Мы пока не чувствуем серьезного спада. Наши заведения специализируются на достаточно дорогом (средний сегмент и выше) пиве, и люди, которые к нам приходят и посидеть, и приобрести, понимают, за чем они идут. Тем более сейчас, в декабре, многие будут в приподнятом настроении и вряд ли будут экономить на любимых напитках, думаю, пройдем этот период нормально. А вот что будет после Нового года, интересный вопрос. Импортерты подняли цены на 50 рублей за бутылку 0,33. Это примерно на 20%. На столько же будет рост и в рознице. Для кого-то из покупателей такая цена будет предельной. Я уже думал над тем, чтобы делать наценку меньше на отдельные дорогие сорта, чтобы гость мог их попробовать. А зарабатывать на среднем ценовом сегменте. В убыток же себе тоже цену не поставишь…».

De Facto – Воронеж: экспертиза и аналитика Подписаться

BY De Facto - Воронеж: экспертиза и аналитика