group-telegram.com/helloesthete/6738
Last Update:
Доброе воскресное утро, эстеты! Как насчёт красивых и вкусных оладий на завтрак?
Делитесь своими фирменными рецептами, а я поделюсь своим.
Эстетичные оладьи
Ингредиенты (на 5-6 человек):
- 1 литр кефира 3,2%
- 5 крупных яиц (С0)
- 5 столовых ложек сахара (с горкой, если любите послаще)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 чайные ложки соды (без горки)
- 2 чайные ложки соли (без горки)
- мука до консистенции густой сметаны
Приготовление:
1. Достаньте кефир и яйца из холодильника за час-два до приготовления, чтобы продукты достигли комнатной температуры.
2. Взбейте в миске яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Добавьте в яичную смесь тёплый кефир. Это один из главных секретов пышных, воздушных оладий. Он должен быть как минимум комнатной температуры, но ещё лучше, если температуры человеческого тела — около 36 градусов. Можно подогреть кефир в микроволновке или, например, положить бутылку кефира минут на 5 в большую миску с горячей водой.
4. Просеивая через сито, постепенно и понемногу добавляйте муку и постоянно вымешивайте, чтобы не пропустить нужную консистенцию.
5. В самом конце, когда нужная консистенция будет почти достигнута, добавьте прямо в сито с мукой соду и просейте её вместе с мукой.
6. Тщательно перемешайте тесто, и не венчиком, а именно ложкой протестируйте его и убедитесь, что консистенция не слишком густая и не слишком жидкая. Тесто должно медленно сползать с ложки, а не стекать с неё.
7. Оставьте тесто на 30-40 минут, а затем приступайте к выпеканию, не перемешивая тесто. Это тоже очень важный момент, влияющий на мягкость и воздушность оладий.
Приятного аппетита, эстеты!
#утроэстета #еда #рецепты #завтраки
Привет, эстет!
BY Привет, эстет!
Share with your friend now:
group-telegram.com/helloesthete/6738