Telegram Group & Telegram Channel
🦌 Как есть оленину или что попробовать на Севере?
В шведской Лапландии на мясо северного оленя “ловят” туристов. Добавляют его во всё: тальятелле и пиццу, бургеры и кебаб-роллы, продают в виде снеков и колбасок. Это, вероятно, интересный, но не самый разумный, на мой взгляд, способ попробовать это мясо. У северного оленя очень выраженный вкус, который не так-то просто встроить в блюда из других кулинарных традиций.⁣⁣

Так как же всё-таки съесть северного оленя?⁣⁣

Самые аутентичные варианты – наваристый суп или суовас. Суп подают далеко не везде, а если и подают, он не всегда хорошо приготовлен. Идеальный олений суп я пробовала только в гостинице у родителей Акселя. Оно и понятно – они прожили в Лапландии всю свою жизнь. Зимой такой суп – лучшее согревающее средство. Конкуренцию ему составит разве что сливочно-лососевый норвежский.⁣⁣

Суовас – то, без чего вашу поездку в Лапландию можно смело перечёркивать и начинать заново.

Так называется и само мясо (внутренняя часть бедра оленя, копчёная холодным способом), и блюдо из него. Традиционно коптят такое мясо в коптильнях на открытом огне дымом от берёзовых дров, а в рестораны и некоторые магазины доставляют нарезанным на тонкие лепестки и в замороженном виде.⁣⁣

С этим мясом готовят достаточно распространённые souvas pirko и souvas tallrik, а ещё жаркое с грибами и ягодами можжевельника. Во все блюда обычно входит картофель, мочёная брусника или кислый брусничный джем, иногда – сливки. В Кируне, например, порция суовас в сливках с картофельным пюре смело сошла бы за двойную, но здесь у нас вообще еду подают в больших объёмах.⁣⁣

Мой любимый вариант – на фото – фаст-фуд версия souvas tallrik: обжаренное мясо, картошка-фри, немного салата и острый перец с соусом сальса. Самый лучший souvas tallrik в Кируне готовят в Annis Grill (сохраните себе обязательно в закладки).⁣⁣

В других похожих местах часто делают кебаб с оленьим мясом, но это, как по мне, вариант на любителя. А ещё под видом достаточно дорогого мяса северного оленя вам в кебаб могут положить обычную оленину. Туристу разницу разобрать практически невозможно.⁣⁣⠀



group-telegram.com/lilyhammerforever/812
Create:
Last Update:

🦌 Как есть оленину или что попробовать на Севере?
В шведской Лапландии на мясо северного оленя “ловят” туристов. Добавляют его во всё: тальятелле и пиццу, бургеры и кебаб-роллы, продают в виде снеков и колбасок. Это, вероятно, интересный, но не самый разумный, на мой взгляд, способ попробовать это мясо. У северного оленя очень выраженный вкус, который не так-то просто встроить в блюда из других кулинарных традиций.⁣⁣

Так как же всё-таки съесть северного оленя?⁣⁣

Самые аутентичные варианты – наваристый суп или суовас. Суп подают далеко не везде, а если и подают, он не всегда хорошо приготовлен. Идеальный олений суп я пробовала только в гостинице у родителей Акселя. Оно и понятно – они прожили в Лапландии всю свою жизнь. Зимой такой суп – лучшее согревающее средство. Конкуренцию ему составит разве что сливочно-лососевый норвежский.⁣⁣

Суовас – то, без чего вашу поездку в Лапландию можно смело перечёркивать и начинать заново.

Так называется и само мясо (внутренняя часть бедра оленя, копчёная холодным способом), и блюдо из него. Традиционно коптят такое мясо в коптильнях на открытом огне дымом от берёзовых дров, а в рестораны и некоторые магазины доставляют нарезанным на тонкие лепестки и в замороженном виде.⁣⁣

С этим мясом готовят достаточно распространённые souvas pirko и souvas tallrik, а ещё жаркое с грибами и ягодами можжевельника. Во все блюда обычно входит картофель, мочёная брусника или кислый брусничный джем, иногда – сливки. В Кируне, например, порция суовас в сливках с картофельным пюре смело сошла бы за двойную, но здесь у нас вообще еду подают в больших объёмах.⁣⁣

Мой любимый вариант – на фото – фаст-фуд версия souvas tallrik: обжаренное мясо, картошка-фри, немного салата и острый перец с соусом сальса. Самый лучший souvas tallrik в Кируне готовят в Annis Grill (сохраните себе обязательно в закладки).⁣⁣

В других похожих местах часто делают кебаб с оленьим мясом, но это, как по мне, вариант на любителя. А ещё под видом достаточно дорогого мяса северного оленя вам в кебаб могут положить обычную оленину. Туристу разницу разобрать практически невозможно.⁣⁣⠀

BY Мой любимый Лиллехаммер




Share with your friend now:
group-telegram.com/lilyhammerforever/812

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

Telegram boasts 500 million users, who share information individually and in groups in relative security. But Telegram's use as a one-way broadcast channel — which followers can join but not reply to — means content from inauthentic accounts can easily reach large, captive and eager audiences. "The result is on this photo: fiery 'greetings' to the invaders," the Security Service of Ukraine wrote alongside a photo showing several military vehicles among plumes of black smoke. Perpetrators of such fraud use various marketing techniques to attract subscribers on their social media channels. He said that since his platform does not have the capacity to check all channels, it may restrict some in Russia and Ukraine "for the duration of the conflict," but then reversed course hours later after many users complained that Telegram was an important source of information. At this point, however, Durov had already been working on Telegram with his brother, and further planned a mobile-first social network with an explicit focus on anti-censorship. Later in April, he told TechCrunch that he had left Russia and had “no plans to go back,” saying that the nation was currently “incompatible with internet business at the moment.” He added later that he was looking for a country that matched his libertarian ideals to base his next startup.
from ua


Telegram Мой любимый Лиллехаммер
FROM American