Telegram Group & Telegram Channel
Инфляция и "фастфудизация" давят. Рестораны России готовятся к росту цен на 10% до конца года

Цены в заведениях общественного питания России могут вырасти в среднем на 10% до конца года. Ключевыми факторами, влияющими на рост цен, являются инфляция и повышение стоимости продуктов, аренды, коммунальных услуг и зарплат.

Председатель Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров подчеркнул, что рестораторы вынуждены повышать цены, чтобы покрывать расходы и оставаться в плюсе.

Особо заметно подорожание сезонных продуктов. Так, баклажаны и помидоры, имеющие ярко выраженную сезонность, могут быть куплены на рынках по более низким ценам, чем у официальных поставщиков. Однако круглогодичное обеспечение ресторанов продуктами требует привлечения поставщиков, которые устанавливают цены на 30% выше, что сильно влияет на стоимость блюд.

Эксперты "Акцентов" отмечают тенденцию к "фастфудизации" - люди все чаще предпочитают питаться на ходу, выбирая быстрые перекусы в сетевых кафе и столовых. Активное развитие формата dark kitchen - кухонь без посадочных мест, также увеличивает конкуренцию в сегменте доставки еды и давит на традиционные рестораны.

Отдельной проблемой стала нехватка персонала в ресторанах, особенно линейного персонала: поваров, официантов, уборщиков.

Основной рост цен ожидается зимой, ближе к Новому году, когда спрос на заведения общественного питания традиционно увеличивается. Так что корпоративы точно подорожают больше чем на 10%.



group-telegram.com/mosaccents/501
Create:
Last Update:

Инфляция и "фастфудизация" давят. Рестораны России готовятся к росту цен на 10% до конца года

Цены в заведениях общественного питания России могут вырасти в среднем на 10% до конца года. Ключевыми факторами, влияющими на рост цен, являются инфляция и повышение стоимости продуктов, аренды, коммунальных услуг и зарплат.

Председатель Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров подчеркнул, что рестораторы вынуждены повышать цены, чтобы покрывать расходы и оставаться в плюсе.

Особо заметно подорожание сезонных продуктов. Так, баклажаны и помидоры, имеющие ярко выраженную сезонность, могут быть куплены на рынках по более низким ценам, чем у официальных поставщиков. Однако круглогодичное обеспечение ресторанов продуктами требует привлечения поставщиков, которые устанавливают цены на 30% выше, что сильно влияет на стоимость блюд.

Эксперты "Акцентов" отмечают тенденцию к "фастфудизации" - люди все чаще предпочитают питаться на ходу, выбирая быстрые перекусы в сетевых кафе и столовых. Активное развитие формата dark kitchen - кухонь без посадочных мест, также увеличивает конкуренцию в сегменте доставки еды и давит на традиционные рестораны.

Отдельной проблемой стала нехватка персонала в ресторанах, особенно линейного персонала: поваров, официантов, уборщиков.

Основной рост цен ожидается зимой, ближе к Новому году, когда спрос на заведения общественного питания традиционно увеличивается. Так что корпоративы точно подорожают больше чем на 10%.

BY Акценты Москвы


Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260

Share with your friend now:
group-telegram.com/mosaccents/501

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

NEWS In this regard, Sebi collaborated with the Telecom Regulatory Authority of India (TRAI) to reduce the vulnerability of the securities market to manipulation through misuse of mass communication medium like bulk SMS. "Markets were cheering this economic recovery and return to strong economic growth, but the cheers will turn to tears if the inflation outbreak pushes businesses and consumers to the brink of recession," he added. It is unclear who runs the account, although Russia's official Ministry of Foreign Affairs Twitter account promoted the Telegram channel on Saturday and claimed it was operated by "a group of experts & journalists." In the United States, Telegram's lower public profile has helped it mostly avoid high level scrutiny from Congress, but it has not gone unnoticed.
from ua


Telegram Акценты Москвы
FROM American