group-telegram.com/mother_of_drinks/113
Last Update:
Я обещала, я сделала мандаджиновое варенье из мандаринов с джином по рецепту из твиттера!
На вкус этот, не побоюсь этого слова, ШЕДЕВР, сладко-горьковатый с лёгкой кислинкой. Ощущения во рту
Садитесь поудобнее и записывайте, сейчас будет мой адаптированный рецепт.
Вам потребуется:
2-2,5 кг мандаринов, я брала турецкие с кислинкой без косточек (мы же не хотим тратить лишний час на ковыряние костей)
0,5 кг сахара
0,5 л джина, у меня классический бифитер
100 мл воды
1-2 веточки розмарина
Очистите мандарины от кожуры и уберите белую паутинку, пленки можно оставить, но на дольки разделить придется. Сложите в кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахар и перемешайте. Залейте воду и половину джина, снова перемешайте и оставьте отмокать на несколько часов. По изначальному рецепту два, но у меня стояло все пять. После того, как вы передохнули от чистки (спасибо, что не передохли), а дольки пропитались и дали сок, ставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, минут 30-40, добавляйте розмарин. Желательно завернуть его в марлю, иначе будете потом, как я, полчаса ковыряться, доставая эти ебучие листочки. Убавляете огонь до минимального и поддерживаете лёгкое кипение ещё 1,5-2 часа. Когда жидкости осталось примерно 1/3 от того, сколько её было изначально, выливайте остатки джина, если не выпили его, конечно. Доводим до кипения. Всё время варки регулярно помешивайте примерно раз в 10-15 минут.
Как вы увидите, что ваши дольки распались на молекулы, а дом пропитался ароматом праздника, можно выключать и остужать. По желанию, можно пробить блендером, но я не стала, всё и так достаточно разварено. Пробить через сито у вас не получится, просто поверьте, вам не нужна водянистая жижа.
Вуаля, вы прекрасны! Разливайте по баночкам, радуйте друзей, соседей, своего фитнес-тренера и догситтера, все будут счастливы)
#алкогольнаякухня
