Telegram Group & Telegram Channel
СРЕДНЕВЕКОВАЯ КУЛИНАРИЯ: ЁЖ

Без шуток. Ситуация серьезная. Сегодня блюда из ежей воспринимаются как часть исключительно цыганской кулинарии (например, на презентации своей первой поваренной книги Жерар Депардье признался в восхищении «староцыганским» рецептом с ежами).


Тем не менее, в средневековых кулинарных текстах ежи встречались довольно часто: считалось, что их мясо обладает множеством полезных свойств. Например, согласно южнонемецкой «Кулинарной книге мейстера Эберхарда» XV века, сушеные и измельченные кишки ежей рекомендовали принимать прокаженным как средство от проблем с мочеиспусканием.


Самый простой метод приготовления ежа — это обмазывание его глиной и последующая запекание: иголки легко удаляются вместе с глиной. В кухне французских цыган в это блюдо добавляют репейник и щавель. Более сложный рецепт приведен в «Парижском хозяине» 1393 года, где автор, неизвестный, дает советы своей молодой жене о ведении хозяйства и кулинарии.


«Сначала перережьте горло ежа, опалите его, извлеките внутренности, свяжите лапки, как у курицы и обсушите. Потом поджарьте и подайте с соусом из камелины или запеките в тесте с соусом из дикой утки. Если еж не разворачивается, поместите его в горячую воду, и он сам раскроется».



group-telegram.com/Kompot_Knights/7134
Create:
Last Update:

СРЕДНЕВЕКОВАЯ КУЛИНАРИЯ: ЁЖ

Без шуток. Ситуация серьезная. Сегодня блюда из ежей воспринимаются как часть исключительно цыганской кулинарии (например, на презентации своей первой поваренной книги Жерар Депардье признался в восхищении «староцыганским» рецептом с ежами).


Тем не менее, в средневековых кулинарных текстах ежи встречались довольно часто: считалось, что их мясо обладает множеством полезных свойств. Например, согласно южнонемецкой «Кулинарной книге мейстера Эберхарда» XV века, сушеные и измельченные кишки ежей рекомендовали принимать прокаженным как средство от проблем с мочеиспусканием.


Самый простой метод приготовления ежа — это обмазывание его глиной и последующая запекание: иголки легко удаляются вместе с глиной. В кухне французских цыган в это блюдо добавляют репейник и щавель. Более сложный рецепт приведен в «Парижском хозяине» 1393 года, где автор, неизвестный, дает советы своей молодой жене о ведении хозяйства и кулинарии.


«Сначала перережьте горло ежа, опалите его, извлеките внутренности, свяжите лапки, как у курицы и обсушите. Потом поджарьте и подайте с соусом из камелины или запеките в тесте с соусом из дикой утки. Если еж не разворачивается, поместите его в горячую воду, и он сам раскроется».

BY Комнатный Рыцарь




❌Photos not found?❌Click here to update cache.


Share with your friend now:
group-telegram.com/Kompot_Knights/7134

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

As the war in Ukraine rages, the messaging app Telegram has emerged as the go-to place for unfiltered live war updates for both Ukrainian refugees and increasingly isolated Russians alike. Telegram has gained a reputation as the “secure” communications app in the post-Soviet states, but whenever you make choices about your digital security, it’s important to start by asking yourself, “What exactly am I securing? And who am I securing it from?” These questions should inform your decisions about whether you are using the right tool or platform for your digital security needs. Telegram is certainly not the most secure messaging app on the market right now. Its security model requires users to place a great deal of trust in Telegram’s ability to protect user data. For some users, this may be good enough for now. For others, it may be wiser to move to a different platform for certain kinds of high-risk communications. The Dow Jones Industrial Average fell 230 points, or 0.7%. Meanwhile, the S&P 500 and the Nasdaq Composite dropped 1.3% and 2.2%, respectively. All three indexes began the day with gains before selling off. Individual messages can be fully encrypted. But the user has to turn on that function. It's not automatic, as it is on Signal and WhatsApp. One thing that Telegram now offers to all users is the ability to “disappear” messages or set remote deletion deadlines. That enables users to have much more control over how long people can access what you’re sending them. Given that Russian law enforcement officials are reportedly (via Insider) stopping people in the street and demanding to read their text messages, this could be vital to protect individuals from reprisals.
from us


Telegram Комнатный Рыцарь
FROM American