Telegram Group & Telegram Channel
СРЕДНЕВЕКОВАЯ КУЛИНАРИЯ: ЁЖ

Без шуток. Ситуация серьезная. Сегодня блюда из ежей воспринимаются как часть исключительно цыганской кулинарии (например, на презентации своей первой поваренной книги Жерар Депардье признался в восхищении «староцыганским» рецептом с ежами).


Тем не менее, в средневековых кулинарных текстах ежи встречались довольно часто: считалось, что их мясо обладает множеством полезных свойств. Например, согласно южнонемецкой «Кулинарной книге мейстера Эберхарда» XV века, сушеные и измельченные кишки ежей рекомендовали принимать прокаженным как средство от проблем с мочеиспусканием.


Самый простой метод приготовления ежа — это обмазывание его глиной и последующая запекание: иголки легко удаляются вместе с глиной. В кухне французских цыган в это блюдо добавляют репейник и щавель. Более сложный рецепт приведен в «Парижском хозяине» 1393 года, где автор, неизвестный, дает советы своей молодой жене о ведении хозяйства и кулинарии.


«Сначала перережьте горло ежа, опалите его, извлеките внутренности, свяжите лапки, как у курицы и обсушите. Потом поджарьте и подайте с соусом из камелины или запеките в тесте с соусом из дикой утки. Если еж не разворачивается, поместите его в горячую воду, и он сам раскроется».



group-telegram.com/Kompot_Knights/7134
Create:
Last Update:

СРЕДНЕВЕКОВАЯ КУЛИНАРИЯ: ЁЖ

Без шуток. Ситуация серьезная. Сегодня блюда из ежей воспринимаются как часть исключительно цыганской кулинарии (например, на презентации своей первой поваренной книги Жерар Депардье признался в восхищении «староцыганским» рецептом с ежами).


Тем не менее, в средневековых кулинарных текстах ежи встречались довольно часто: считалось, что их мясо обладает множеством полезных свойств. Например, согласно южнонемецкой «Кулинарной книге мейстера Эберхарда» XV века, сушеные и измельченные кишки ежей рекомендовали принимать прокаженным как средство от проблем с мочеиспусканием.


Самый простой метод приготовления ежа — это обмазывание его глиной и последующая запекание: иголки легко удаляются вместе с глиной. В кухне французских цыган в это блюдо добавляют репейник и щавель. Более сложный рецепт приведен в «Парижском хозяине» 1393 года, где автор, неизвестный, дает советы своей молодой жене о ведении хозяйства и кулинарии.


«Сначала перережьте горло ежа, опалите его, извлеките внутренности, свяжите лапки, как у курицы и обсушите. Потом поджарьте и подайте с соусом из камелины или запеките в тесте с соусом из дикой утки. Если еж не разворачивается, поместите его в горячую воду, и он сам раскроется».

BY Комнатный Рыцарь




❌Photos not found?❌Click here to update cache.


Share with your friend now:
group-telegram.com/Kompot_Knights/7134

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

What distinguishes the app from competitors is its use of what's known as channels: Public or private feeds of photos and videos that can be set up by one person or an organization. The channels have become popular with on-the-ground journalists, aid workers and Ukrainian President Volodymyr Zelenskyy, who broadcasts on a Telegram channel. The channels can be followed by an unlimited number of people. Unlike Facebook, Twitter and other popular social networks, there is no advertising on Telegram and the flow of information is not driven by an algorithm. "Someone posing as a Ukrainian citizen just joins the chat and starts spreading misinformation, or gathers data, like the location of shelters," Tsekhanovska said, noting how false messages have urged Ukrainians to turn off their phones at a specific time of night, citing cybersafety. "He has to start being more proactive and to find a real solution to this situation, not stay in standby without interfering. It's a very irresponsible position from the owner of Telegram," she said. The next bit isn’t clear, but Durov reportedly claimed that his resignation, dated March 21st, was an April Fools’ prank. TechCrunch implies that it was a matter of principle, but it’s hard to be clear on the wheres, whos and whys. Similarly, on April 17th, the Moscow Times quoted Durov as saying that he quit the company after being pressured to reveal account details about Ukrainians protesting the then-president Viktor Yanukovych. He adds: "Telegram has become my primary news source."
from us


Telegram Комнатный Рыцарь
FROM American