Telegram Group & Telegram Channel
СРЕДНЕВЕКОВАЯ КУЛИНАРИЯ: ЁЖ

Без шуток. Ситуация серьезная. Сегодня блюда из ежей воспринимаются как часть исключительно цыганской кулинарии (например, на презентации своей первой поваренной книги Жерар Депардье признался в восхищении «староцыганским» рецептом с ежами).


Тем не менее, в средневековых кулинарных текстах ежи встречались довольно часто: считалось, что их мясо обладает множеством полезных свойств. Например, согласно южнонемецкой «Кулинарной книге мейстера Эберхарда» XV века, сушеные и измельченные кишки ежей рекомендовали принимать прокаженным как средство от проблем с мочеиспусканием.


Самый простой метод приготовления ежа — это обмазывание его глиной и последующая запекание: иголки легко удаляются вместе с глиной. В кухне французских цыган в это блюдо добавляют репейник и щавель. Более сложный рецепт приведен в «Парижском хозяине» 1393 года, где автор, неизвестный, дает советы своей молодой жене о ведении хозяйства и кулинарии.


«Сначала перережьте горло ежа, опалите его, извлеките внутренности, свяжите лапки, как у курицы и обсушите. Потом поджарьте и подайте с соусом из камелины или запеките в тесте с соусом из дикой утки. Если еж не разворачивается, поместите его в горячую воду, и он сам раскроется».



group-telegram.com/Kompot_Knights/7134
Create:
Last Update:

СРЕДНЕВЕКОВАЯ КУЛИНАРИЯ: ЁЖ

Без шуток. Ситуация серьезная. Сегодня блюда из ежей воспринимаются как часть исключительно цыганской кулинарии (например, на презентации своей первой поваренной книги Жерар Депардье признался в восхищении «староцыганским» рецептом с ежами).


Тем не менее, в средневековых кулинарных текстах ежи встречались довольно часто: считалось, что их мясо обладает множеством полезных свойств. Например, согласно южнонемецкой «Кулинарной книге мейстера Эберхарда» XV века, сушеные и измельченные кишки ежей рекомендовали принимать прокаженным как средство от проблем с мочеиспусканием.


Самый простой метод приготовления ежа — это обмазывание его глиной и последующая запекание: иголки легко удаляются вместе с глиной. В кухне французских цыган в это блюдо добавляют репейник и щавель. Более сложный рецепт приведен в «Парижском хозяине» 1393 года, где автор, неизвестный, дает советы своей молодой жене о ведении хозяйства и кулинарии.


«Сначала перережьте горло ежа, опалите его, извлеките внутренности, свяжите лапки, как у курицы и обсушите. Потом поджарьте и подайте с соусом из камелины или запеките в тесте с соусом из дикой утки. Если еж не разворачивается, поместите его в горячую воду, и он сам раскроется».

BY Комнатный Рыцарь




❌Photos not found?❌Click here to update cache.


Share with your friend now:
group-telegram.com/Kompot_Knights/7134

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

For example, WhatsApp restricted the number of times a user could forward something, and developed automated systems that detect and flag objectionable content. The regulator said it had received information that messages containing stock tips and other investment advice with respect to selected listed companies are being widely circulated through websites and social media platforms such as Telegram, Facebook, WhatsApp and Instagram. And indeed, volatility has been a hallmark of the market environment so far in 2022, with the S&P 500 still down more than 10% for the year-to-date after first sliding into a correction last month. The CBOE Volatility Index, or VIX, has held at a lofty level of more than 30. Telegram has gained a reputation as the “secure” communications app in the post-Soviet states, but whenever you make choices about your digital security, it’s important to start by asking yourself, “What exactly am I securing? And who am I securing it from?” These questions should inform your decisions about whether you are using the right tool or platform for your digital security needs. Telegram is certainly not the most secure messaging app on the market right now. Its security model requires users to place a great deal of trust in Telegram’s ability to protect user data. For some users, this may be good enough for now. For others, it may be wiser to move to a different platform for certain kinds of high-risk communications. Telegram does offer end-to-end encrypted communications through Secret Chats, but this is not the default setting. Standard conversations use the MTProto method, enabling server-client encryption but with them stored on the server for ease-of-access. This makes using Telegram across multiple devices simple, but also means that the regular Telegram chats you’re having with folks are not as secure as you may believe.
from us


Telegram Комнатный Рыцарь
FROM American