Rezepte aus Natur und selbst gemacht

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Anleitung

1. Die Wassermelonenschalen entweder mit einem Sparschäler schälen, sodass die äussere dunkelgrüne Rinde entfernt wird, oder waschen und mitsamt der Schale fermentieren

2. Die Schalenstücke in das Gärgefäss packen und mit dem Gewicht beschweren. Alles mit Salzlake reichlich auffüllen, sodass die Schalen mindestens 2 cm hoch bedeckt sind.

3. Das Gefäss luftdicht verschliessen und die Melonenschalen je nach gewünschtem Ergebnis 3 - 10 Tage bei Raumtemperatur fermentieren. Anschliessend bis zur Verwendung im Kühlschrank oder einem entsprechend kalten Kellerraum aufbewahren. Dort sind die Melonenschalen mehrere Monate haltbar, können aber noch leicht nachsäuern und sollten daher nicht zu lange unbeaufsichtigt bleiben.

#Fermentieren
#Melone

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936 viewsedited  Aug 1, 2023 at 19:16

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Anleitung

1. Die Wassermelonenschalen entweder mit einem Sparschäler schälen, sodass die äussere dunkelgrüne Rinde entfernt wird, oder waschen und mitsamt der Schale fermentieren

2. Die Schalenstücke in das Gärgefäss packen und mit dem Gewicht beschweren. Alles mit Salzlake reichlich auffüllen, sodass die Schalen mindestens 2 cm hoch bedeckt sind.

3. Das Gefäss luftdicht verschliessen und die Melonenschalen je nach gewünschtem Ergebnis 3 - 10 Tage bei Raumtemperatur fermentieren. Anschliessend bis zur Verwendung im Kühlschrank oder einem entsprechend kalten Kellerraum aufbewahren. Dort sind die Melonenschalen mehrere Monate haltbar, können aber noch leicht nachsäuern und sollten daher nicht zu lange unbeaufsichtigt bleiben.

#Fermentieren
#Melone

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