group-telegram.com/armeniangc/16597
Last Update:
Армянская кухня на мировой карте: успех ресторана «Цахкунк»
На вчерашней церемонии La Liste в Париже, которая прошла в величественном дворце Ке д’Орсэ, ярко сияли звезды мировой гастрономии. Среди них — шефы трехзвездочных Hermanos Torres в Барселоне и Jordnær в Копенгагене, а также двухзвездочные мастера из Melisse в Лос-Анджелесе и Aska в Нью-Йорке. Но особое внимание досталось человеку, стоявшему в центре этой блестящей компании.
Грачья Агаджанян — человек с невероятной историей. Когда я впервые встретил его в 2012 году, он был послом Армении в Дании. Тогда он поделился своей мечтой: однажды вернуться на родину и открыть ресторан в своем родном селе, затерянном в живописных горах в часе езды от Еревана.
Честно говоря, я тогда подумал, что это звучит как фантазия. Но он действительно это сделал. Несмотря на ужасы 2020 года, пандемию и тяжелый региональный конфликт, в начале 2021 года Грачья вместе с братьями открыл ресторан Tsaghkunk Restaurant Glkhatun в своем родном селе Цахкунк.
Этот ресторан стал не только символом надежды, но и центром масштабного проекта по развитию шести деревень в этом регионе. Благодаря усилиям семьи Агаджанян, это место стало двигателем возрождения армянской кухни, создавая современный кулинарный язык для древнего народа, который веками находился в тени мировой истории.
С момента открытия Цахкунк не только принимает гостей, но и привлекает внимание мировой гастрономической элиты. Здесь побывали как именитые шефы, вдохновляя локальных кулинаров, так и более 40 журналистов и писателей, исследующих культурно-кулинарное наследие Армении. Все это — полностью за счет семьи Агаджанян, которая бесконечно предана своей земле и людям.
Результат не заставил себя ждать. Цахкунк стал настоящим мостом между армянской культурой и мировой гастрономией, превращая регион в магнит для туристов. И вчерашний вечер в Париже стал очередным подтверждением успеха.
Поздравляем, Армения! 🍴🇦🇲
Текст публикации и фото из аккаунтра ресторана.
