Начнём, пожалуй, с имбирных пряников:
✔️ Продукты:
70 грамм сахар
115 грамм мёд
1 ч.л. какао без горки (~2 грамма)
1 ч.л. пищевая сода без горки (~3-4 грамма)
90 грамм сливочное масло 82.5%
1 яицо С1 или С2 (~45-50 гр)
350-400 гр мука
✔️ Специи:
1 ч.л. имбирь
1 ч.л. корица
1/4 ст.л. мускатный орех
1 ч.л. кардамон
В посуде с толстым дном соединяем: сахар, мёд, какао и специи. Отправляем на плиту и нагреваем, постоянно перемешивая. Важно, чтобы сахар полностью растворился.
Выключаем огонь и добавляем 1 ч.л. пищевой соды.
Масса будет активно пениться.
Добавляем сливочное масло, желательно холодное. Обязательно остудить массу, чтобы ввести яйца без сворачивания !! Через ~5-6 минут масса остынет.
Добавляем яйцо и муку. Хорошо перемешиваем.
Разминаем тесто и убираем в холодильник на 20-30 минут, потом раскатываем, создаём формы и отправляем выпекать при ~ 165-170 градусов на 6-12 минут
✔️ Для печенек делаем слой 3-4 мм и выпекаем дольше:
~10-12 минут.
✔️ Для мягких пряничков печём 6-8 минут, слой лучше делать толще.
Пряничное тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике ~2-3 недели, в морозильнике ~ 2 месяца.
Перед приготовлением размягчить немного в руках, чтобы
тесто стало пластичнее.
Искусство есть
✔️ Продукты:
70 грамм сахар
115 грамм мёд
1 ч.л. какао без горки (~2 грамма)
1 ч.л. пищевая сода без горки (~3-4 грамма)
90 грамм сливочное масло 82.5%
1 яицо С1 или С2 (~45-50 гр)
350-400 гр мука
✔️ Специи:
1 ч.л. имбирь
1 ч.л. корица
1/4 ст.л. мускатный орех
1 ч.л. кардамон
В посуде с толстым дном соединяем: сахар, мёд, какао и специи. Отправляем на плиту и нагреваем, постоянно перемешивая. Важно, чтобы сахар полностью растворился.
Выключаем огонь и добавляем 1 ч.л. пищевой соды.
Масса будет активно пениться.
Добавляем сливочное масло, желательно холодное. Обязательно остудить массу, чтобы ввести яйца без сворачивания !! Через ~5-6 минут масса остынет.
Добавляем яйцо и муку. Хорошо перемешиваем.
Разминаем тесто и убираем в холодильник на 20-30 минут, потом раскатываем, создаём формы и отправляем выпекать при ~ 165-170 градусов на 6-12 минут
✔️ Для печенек делаем слой 3-4 мм и выпекаем дольше:
~10-12 минут.
✔️ Для мягких пряничков печём 6-8 минут, слой лучше делать толще.
Пряничное тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике ~2-3 недели, в морозильнике ~ 2 месяца.
Перед приготовлением размягчить немного в руках, чтобы
тесто стало пластичнее.
Искусство есть
group-telegram.com/artfoodjoy/1388
Create:
Last Update:
Last Update:
Начнём, пожалуй, с имбирных пряников:
✔️ Продукты:
70 грамм сахар
115 грамм мёд
1 ч.л. какао без горки (~2 грамма)
1 ч.л. пищевая сода без горки (~3-4 грамма)
90 грамм сливочное масло 82.5%
1 яицо С1 или С2 (~45-50 гр)
350-400 гр мука
✔️ Специи:
1 ч.л. имбирь
1 ч.л. корица
1/4 ст.л. мускатный орех
1 ч.л. кардамон
В посуде с толстым дном соединяем: сахар, мёд, какао и специи. Отправляем на плиту и нагреваем, постоянно перемешивая. Важно, чтобы сахар полностью растворился.
Выключаем огонь и добавляем 1 ч.л. пищевой соды.
Масса будет активно пениться.
Добавляем сливочное масло, желательно холодное. Обязательно остудить массу, чтобы ввести яйца без сворачивания !! Через ~5-6 минут масса остынет.
Добавляем яйцо и муку. Хорошо перемешиваем.
Разминаем тесто и убираем в холодильник на 20-30 минут, потом раскатываем, создаём формы и отправляем выпекать при ~ 165-170 градусов на 6-12 минут
✔️ Для печенек делаем слой 3-4 мм и выпекаем дольше:
~10-12 минут.
✔️ Для мягких пряничков печём 6-8 минут, слой лучше делать толще.
Пряничное тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике ~2-3 недели, в морозильнике ~ 2 месяца.
Перед приготовлением размягчить немного в руках, чтобы
тесто стало пластичнее.
Искусство есть
✔️ Продукты:
70 грамм сахар
115 грамм мёд
1 ч.л. какао без горки (~2 грамма)
1 ч.л. пищевая сода без горки (~3-4 грамма)
90 грамм сливочное масло 82.5%
1 яицо С1 или С2 (~45-50 гр)
350-400 гр мука
✔️ Специи:
1 ч.л. имбирь
1 ч.л. корица
1/4 ст.л. мускатный орех
1 ч.л. кардамон
В посуде с толстым дном соединяем: сахар, мёд, какао и специи. Отправляем на плиту и нагреваем, постоянно перемешивая. Важно, чтобы сахар полностью растворился.
Выключаем огонь и добавляем 1 ч.л. пищевой соды.
Масса будет активно пениться.
Добавляем сливочное масло, желательно холодное. Обязательно остудить массу, чтобы ввести яйца без сворачивания !! Через ~5-6 минут масса остынет.
Добавляем яйцо и муку. Хорошо перемешиваем.
Разминаем тесто и убираем в холодильник на 20-30 минут, потом раскатываем, создаём формы и отправляем выпекать при ~ 165-170 градусов на 6-12 минут
✔️ Для печенек делаем слой 3-4 мм и выпекаем дольше:
~10-12 минут.
✔️ Для мягких пряничков печём 6-8 минут, слой лучше делать толще.
Пряничное тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике ~2-3 недели, в морозильнике ~ 2 месяца.
Перед приготовлением размягчить немного в руках, чтобы
тесто стало пластичнее.
Искусство есть
BY Искусство есть
Share with your friend now:
group-telegram.com/artfoodjoy/1388