group-telegram.com/artfoodjoy/1510
Last Update:
Продолжаем готовиться к новогоднему столу:
Лимонные трюфели
Ингредиенты:
✔️ Белый шоколад – 180 г
✔️ Несоленое сливочное масло – 60 г
✔️ Жирные сливки – 45 мл
✔️ Соль - щепотка
✔️ Лимонная цедра - 2 ст. л
✔️ Лимонный экстракт – несколько капель
✔️ Жёлтый краситель - 2 капли (по желанию)
✔️ Сахарная пудра или посыпка – для обваливания
Приготовление:
1. Положите шоколад в миску
2. Растопите масло с солью и лимонной цедрой в небольшой кастрюле, затем аккуратно добавьте сливки.
3. Подогрейте смесь до почти кипения. Процедите горячую смесь через сито на шоколад. Добавьте краситель, перемешайте до однородности. У вас должна получиться абсолютно однородная эмульсия. Если нет-пробейте ее погружным блендером.
4. Накройте пленкой, охладите до состояния, когда смесь станет достаточно плотной для формирования шариков (от часа до 6 часов).
5. Сформируйте шарики, обваляйте в сахарной пудре.
6. Охладите в холодильнике не менее 30 минут перед подачей.
Приятного аппетита!
BY Искусство есть
Share with your friend now:
group-telegram.com/artfoodjoy/1510