group-telegram.com/atsogoev/7088
Last Update:
🌯 В 2025 году ожидается важное событие для стрит-фуда – вступление в силу ГОСТа на шаурму. ГОСТ предположительно установит единые требования к приготовлению, хранению и реализации шаурмы, а также к санитарным нормам. Это серьезный шаг в развитии сегмента, который может повлиять на работу всех точек продажи этого популярного фастфуда. По данным исследования Роскачества в апреле 2024 года, качество продукции требует серьезного внимания – в 27 из 29 исследованных образцах были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических норм.
💼 На рынке торговых помещений точки шаурмы традиционно занимают заметную долю, особенно в локациях с высоким трафиком. Это обусловлено постоянным спросом на быстрое питание и относительно низким порогом входа в бизнес для предпринимателей.
📍 Для помещения с шаурмой критически важно качество локации:
🔸 Расположение у транспортных узлов (метро, ж/д станции, автовокзалы)
🔸 Высокий целевой пешеходный трафик
🔸 Первая линия домов
🔸 Наличие витринного остекления
🔸 Отдельный вход
⚖️ Технические требования к помещениям также имеют свою специфику:
🔹 Компактная площадь (15-30 м²)
🔹 Высокие электрические мощности (от 20 кВт)
🔹 Возможность установки вытяжки
🔹 Водоснабжение и канализация
⚠️ Важно понимать риски: общепит (не только точки шаурмы) в Москве остается одним из самых сложных сегментов – количество открытий новых точек практически совпадает с количеством закрытий. Для инвестора это означает существенный риск потери арендного потока и необходимость поиска нового арендатора. При этом помещения общепита часто требуют серьезных затрат при перепрофилировании под другие виды деятельности (если это требуется).
💫 Хорошая новость: при правильном выборе локации и внимании к техническим параметрам помещения риски можно существенно снизить. В случае ухода арендатора помещение с качественными характеристиками у транспортного узла, как правило, не простаивает долго – на такие точки всегда есть спрос среди операторов стрит-фуда.
🔍 На рынке регулярно появляются предложения с такими арендаторами. Например, сейчас представлено помещение 22 м² на ул. Уральская, д. 1 (1 минута от метро "Щёлковская", первая линия) за 44,5 млн ₽ с арендатором – точкой стрит-фуда. Договор заключен на 5 лет, арендная ставка составляет 350 000 ₽/месяц (годовой арендный поток 4,2 млн ₽). Помещение отличается качественными характеристиками: потолки 3,3 м, электрическая мощность 25 кВт. А еще он характеризуется наличием сверхинтенсивного пешеходного трафика. Напротив — МФК «Щёлковский» (торговый центр и автовокзал).
💡 Итог: несмотря на повышенные риски работы с несетевыми точками общепита, инвестиции в такие объекты могут быть успешными при тщательном подходе к выбору помещения. Ключевые факторы успеха – качественная локация у транспортных узлов с высоким целевым трафиком и правильные технические характеристики. Такие помещения сохраняют свою привлекательность (условно всегда), а хорошая техническая оснащенность позволяет быстро запустить новую точку общепита.
BY Артем Цогоев | Недвижимость
Share with your friend now:
group-telegram.com/atsogoev/7088