Вот тут мы сделали ростбиф.

А вдруг мы его не съедим?

А вдруг края пропеклись слишком сильно и мясо не выглядит аппетитно-розовым и эти места на стол не подашь?

Или его вообще слишком много?

Не беда!

Сейчас мы из него сделаем блюдо высокой кухни.

По мотивам говядины Веллингтон.

Но закусочки, с предсказуемым результатом.

Их сметут моментально.

На дегустацию ко мне пришёл один (ОДИН) гость и всё умял за пятерых.
Я даже таймер установить не успела чтобы вам похвастаться, как быстро.

Таких не зовите, если что.

Приступаем к готовке.

Сначала сделаем грибную пасту.

В комбайн добавим 200 гр шампиньонов, лук репчатый, 2 зубчика чеснока.

Делаем вжих-вжих.

После растопим столовую ложку сливочного масла в сковороде.

Добавим туда грибную смесь и хорошо обжарим.

Можно добавить веточку розмарина.
Доведите солью и перцем по вкусу.
Перекладываем в миску.

Если на сковороде будут прижарочки от грибной пасты, добавьте немного красного вина и соберите эти прижарочки лопаткой. Когда алкоголь выпарится- добавьте соус к грибам. Но этот этап необязательный.

Основа

Разогреем духовку до 200 градусов.
Застелем пергаментом противень.

Слоёное тесто слегка раскатаем и нарежем на квадраты.
У меня были примерно 2*2 см.

Переложите квадраты на противень и слегка наколите вилкой.

Смажьте их смесью яйца и воды (1:1) - я этот этап забыла, смотрите какое тесто вышло бледнолицым. Не делаете так, придайте ему румянец, так аппетитнее.

Сверху смесь из грибов.

И отправляем в духовку на 10-12 минут.

Соус

1 ст.ложку дижонской горчицы + 2 ст.л.сметаны + 2 ст.л.майонеза + зубчик чеснока + соль-перец

Собираем

На основу с грибами кладём кусочек ростбифа и поливаем соусом.
Для подачи посыплем зелёным луком.

Ну всё.
Почти не устали.

На самом деле это быстро.
Но съедят быстрее.

Что можно сделать с клюквенным соусом?

Ну кроме, как лить его на птицу или мясо?

Конечно употребить с сыром.

Выходит очень нарядно, и невероятно вкусно.

Первый вариант.

Взбить в блендере творожный сыр (1 упаковка) + 2 ст.л. жирной сметаны+ 2 зубчика чеснока + тимьян (или сушёные итальянские травы).

Выливаем в тарелку для подачи.

Сверху клюквенный соус, фисташки и мёд.

Есть свежим хлебом.

Можно испечь самим по этому удачному рецепту.


И вариант 2

Запечь головку бри в хлебе.

Можно так не изощряться и запечь в кокотнице или просто на листе.
Корочка сыра будет держать форму, жидкий он будет только внутри.

Но перед запеканием - полейте сверху клюквенным соусом, покрошите фисташки и сушёную клюкву.
Веточку розмарина для аромата, ну и красиво.

Запекать минут 25 при 180.

Вытащить и полить мёдом.


Соус можно заменить на вишнёвый.

Я всё проверила - это восторг до последнего кусочка.

Верьте мне.