Telegram Group & Telegram Channel
Никогда бы не подумала, что ростбиф - это быстро.

Это ведь английское блюдо.

И мне казалось, что для начала надо чопорно (= долго) массировать говядину.

Потом педантично (что тоже долго) выбирать и втирать приправы.

Потом скрупулезно долго (естественно!) запекать на меееееедленном огне.

Так, конечно, тоже можно.

Но можно и быстрее.

Для начала надо чопорно (всё же) выбрать кусок говядины.

Можно взять толстый или тонкий край, филе с бедренной части, ну и конечно вырезку.


Для этого рецепта купила мираторговский ростбиф (на нем так и написано).

Подкупило, что у мяса была мараморность (жирок), что обещало сочность.

Давайте уже сделаем этот стремительный рецепт.

Включаем духовку на 180 градусов.

Ростбиф заливаем соляным раствором (просто вода с солью, слегка пересоленая) или соевым соусом на 30 минут.

Спустя время вынимаем и хорошо обсушиваем.
Натираем со всех сторон черным перцем.
Прям обильно натираем.

Обжариваем с двух сторон при высокой температуре на смеси растительного и сливочного масла (1:1).

Заворачиваем ростбиф в фольгу и в духовку на 10 минут.

Температура внутри мяса должна стать 52-54 градуса.
Я малодушно оставила в разогретой духовке ещё минут на 5.

В итоге температура была 57 градусов, а крайние части куска были уже не такими розовыми.
Так что 10 минут оптимально, если вы любите мясо прожарки медиум.

С соусом очень вкусно.
Рецепт готовлю.



group-telegram.com/bratsalat/1028
Create:
Last Update:

Никогда бы не подумала, что ростбиф - это быстро.

Это ведь английское блюдо.

И мне казалось, что для начала надо чопорно (= долго) массировать говядину.

Потом педантично (что тоже долго) выбирать и втирать приправы.

Потом скрупулезно долго (естественно!) запекать на меееееедленном огне.

Так, конечно, тоже можно.

Но можно и быстрее.

Для начала надо чопорно (всё же) выбрать кусок говядины.

Можно взять толстый или тонкий край, филе с бедренной части, ну и конечно вырезку.


Для этого рецепта купила мираторговский ростбиф (на нем так и написано).

Подкупило, что у мяса была мараморность (жирок), что обещало сочность.

Давайте уже сделаем этот стремительный рецепт.

Включаем духовку на 180 градусов.

Ростбиф заливаем соляным раствором (просто вода с солью, слегка пересоленая) или соевым соусом на 30 минут.

Спустя время вынимаем и хорошо обсушиваем.
Натираем со всех сторон черным перцем.
Прям обильно натираем.

Обжариваем с двух сторон при высокой температуре на смеси растительного и сливочного масла (1:1).

Заворачиваем ростбиф в фольгу и в духовку на 10 минут.

Температура внутри мяса должна стать 52-54 градуса.
Я малодушно оставила в разогретой духовке ещё минут на 5.

В итоге температура была 57 градусов, а крайние части куска были уже не такими розовыми.
Так что 10 минут оптимально, если вы любите мясо прожарки медиум.

С соусом очень вкусно.
Рецепт готовлю.

BY Тук-тук, Латук












Share with your friend now:
group-telegram.com/bratsalat/1028

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

Such instructions could actually endanger people — citizens receive air strike warnings via smartphone alerts. Ukrainian forces successfully attacked Russian vehicles in the capital city of Kyiv thanks to a public tip made through the encrypted messaging app Telegram, Ukraine's top law-enforcement agency said on Tuesday. Continuing its crackdown against entities allegedly involved in a front-running scam using messaging app Telegram, Sebi on Thursday carried out search and seizure operations at the premises of eight entities in multiple locations across the country. "And that set off kind of a battle royale for control of the platform that Durov eventually lost," said Nathalie Maréchal of the Washington advocacy group Ranking Digital Rights. Artem Kliuchnikov and his family fled Ukraine just days before the Russian invasion.
from us


Telegram Тук-тук, Латук
FROM American