Кекс со сливами и штрейзелем

Сначала суп, потом конфеты

Кекс со сливами и штрейзелем

Осень пахнет яблоками и сливовым пирогом🥰 или - кексом! Нежный, с кислинкой и хрустящим штрейзелем, рекомендую приготовить промозглым вечером)

Для кекса:
100г сливочного масла комнатной t
150г мелкого сахара
125г сметаны
1 яйцо
170г муки
1/2чл разрыхлителя
1/4чл соды
300г слив + 2стл сахара

Штрейзель (крошка сверху):
50г масла из холодильника
50г сахара
1/2чл корицы
75гр муки

1️⃣Сливы моем и нарезаем дольками. На нагретую сковороду сыпем 2 ст.л сахара, выкладываем сливы и аккуратно помешиваем их до растворения сахара (минут 5).
2️⃣Готовим штрейзель. Все ингредиенты кидаем в чашу миксера и смешиваем лопаткой, должна получиться крошка. Можно сделать ее и руками. Накрываем и убираем в холодильник.
3️⃣Духовку разогреваем до 190 градусов.
4️⃣В миске взбиваем тёплое масло с сахаром до пышности. Добавляем яйцо, снова взбиваем до однородности. Добавляем сметану и объединяем.
В муку добавляем соду и разрыхлитель, перемешиваем. Всыпаем муку частями в тесто, и хорошо перемешиваем лопаткой.
5️⃣Выкладываем тесто в застеленную пергаментом форму, сверху выкладываем наши сливы и закрываем штрейзельной крошкой. Выпекать примерно 40-50 мин, пока тесто хорошо не пропечется. Если верх начинает подгорать, а внизу еще сыро, накройте форму фольгой и спустите на уровень ниже в духовке.

Подать горячим с шариком мороженого - отвал всего🔥 Enjoy!

◻️