Базар/Вокзал

Это, действительно, большая утрата. Не стало Алексея Зимина.

Не знаю, что больше повлияло на меня в профессии: колледж, работа в ресторанах или журнал "Афиша Еда". Эти тексты, фотографии, темы. В "Весёлых картинках" дети ждали кроссворды в конце, а в "Еде" я ждал дурные тесты на последних страницах, как будто Стиву О рассказали о гастрономии.

С Алексеем осталось много видео. Помню то, где он с Митей Борисовым неистово пил и пел.

А ещё навсегда запомнил, как на "Омнивор" приехали скандинавы. И готовили просто жареную курицу с овощами. Для разделки курицы этим северным брутальным мужикам даже нож не нужен был, они вытаскивали кости из тушки просто голыми руками. Но руки эти тряслись так, что было видно из дальнего конца зала. А всё потому, что накануне их приписали к Алексею Зимину в ресторан "Ragout". И вот, посреди выступления, он вынес каждому по полному бокалу красного вина, которое их тут же выправило. А я смотрел заворожённо за этим шоу и внутри ликовал от сопричастности к моменту.

Ну и в далёком 2013 году я распечатал два резюме и пошёл искать работу. Решил, что если в "Delicatessen" к Шишкину не возьмут, то уж точно прорвусь к Зимину в "Ragout" хоть в заготовку. А к кому ещё-то в этом маленьком городе?

www.group-telegram.com/us/chef_poehal.com/1010

9.8K viewsedited  Nov 13, 2024 at 07:52

Это, действительно, большая утрата. Не стало Алексея Зимина.

Не знаю, что больше повлияло на меня в профессии: колледж, работа в ресторанах или журнал "Афиша Еда". Эти тексты, фотографии, темы. В "Весёлых картинках" дети ждали кроссворды в конце, а в "Еде" я ждал дурные тесты на последних страницах, как будто Стиву О рассказали о гастрономии.

С Алексеем осталось много видео. Помню то, где он с Митей Борисовым неистово пил и пел.

А ещё навсегда запомнил, как на "Омнивор" приехали скандинавы. И готовили просто жареную курицу с овощами. Для разделки курицы этим северным брутальным мужикам даже нож не нужен был, они вытаскивали кости из тушки просто голыми руками. Но руки эти тряслись так, что было видно из дальнего конца зала. А всё потому, что накануне их приписали к Алексею Зимину в ресторан "Ragout". И вот, посреди выступления, он вынес каждому по полному бокалу красного вина, которое их тут же выправило. А я смотрел заворожённо за этим шоу и внутри ликовал от сопричастности к моменту.

Ну и в далёком 2013 году я распечатал два резюме и пошёл искать работу. Решил, что если в "Delicatessen" к Шишкину не возьмут, то уж точно прорвусь к Зимину в "Ragout" хоть в заготовку. А к кому ещё-то в этом маленьком городе?

BY Базар/Вокзал