group-telegram.com/cofeek_vezde/3175
Last Update:
В любом городе есть своя платформа 9 и 3/4.
Тайный ход куда-то, где будет хорошо, но об этом знают только местные.
Например, в Сололаки работает коктейльное место под названием Soda bar
Со стороны его можно не заметить, и пройти мимо. Хотя внутри — сплошные скрытые сокровища.
Я брала на белом вине: идея максимально похожая на классику, но оболочка отличается — напиток кажется более интересным, благодаря локальным ингредиентам и изобретательности миксологов за баром. Плюс подача в стеклянных бокалах — утонченный вариант, приближенный к сервировке в аперитивном стиле.
У нас на фото сырный вариант, что дополняется оливками, орешками и чипсами. В роли сыра, кстати, копченый сулугуни, сугубо локальный очаровательный специалитет. Обратите внимание на мисочку для орешков — строгий стиль без глазури, с мечтательной отсылкой к Греции и Колхиде.
Попробовали разное. Спойлер — очень понравилась текстура и вкус. Подход профессиональный: в Милане мы пробовали миксы, схожие по гастрономическим ощущениям.
К деталям:
Интересно, что ребята используют в своей работе тбилисские дистилляты: на фейхоа и бергамоте (это бренд Flavora, кому интересно).
Дистиллят с бергамотом можно уловить в коктейле Bergamo Gimlet: если забыть про все то, что я написала, и просто сделать первый глоток — вы обнаружите в бокале холодный цитрусовый сорбет! С чайным травянистым послевкусием. Практически десерт в бокале.
Фейхоа — микс под именем «Feijoa & sorrel smash». В этой истории фейхоа соединили с щавелем, ромом, лимоном и вермутом. Перед дегустацией немного опасаешься щавелевого супа с лимонной долькой — но в результате получаешь структурную конструкцию, которую можно изобразить в тексте как фейхоа-«леденец», в меру плотный и насыщенный, цитрусовый и освежающий.
Cynar в паре с мятой «раздает» особый вайб — у напитка появляется дополнительная глубина.
В общем, место довольно продуманное и во вкусах, и в сервисе, и в атмосфере. Я бы порекомендовала провести здесь день рождения или праздник для небольшой компании: из-за того, сюда добираются не все, вам уделят гораздо больше внимания, чем в другом месте с похожей идеей.
🧾 средний чек: 160 ₾ за 4-5 коктейлей и закусочное плато
