Бородатый не пробовал… (доктор Бурлаков)

1:40

Media is too big

VIEW IN TELEGRAM

Кажется, всё просто: хочешь получить омега-3 — пей БАДы. Но на самом деле не всё так просто.

1. Рыба выигрывает.

В рыбе омега-3 жирные кислоты находятся в основном в виде триглицеридов (ТГ) и фосфолипидов (ФЛ). Многие же омега-3 в БАДах представлены в форме этиловых эфиров. А биодоступность фосфолипидов, по всей вероятности, выше.

Почему она выше, до конца нет нормального объяснения. Ну, точнее, то, что есть, — примерно вот такое 👇

Фосфолипиды усваиваются через везикулярный транспорт (мицеллы + мембранные везикулы), тогда как этиловые эфиры требуют полного гидролиза.

Т. е. чтобы усвоить омега-3 в форме этиловых эфиров, организму нужно сначала «переделать» их обратно в триглицериды. В ходе пищеварения этиловые эфиры гидролизуются панкреатической липазой (холестеролэстеразой) с образованием свободной жирной кислоты (ЭПК или ДГК) и этанола.

Затем высвобожденные свободные жирные кислоты снова этерифицируются в триглицериды внутри энтероцитов (клеток кишечника) перед тем, как включиться в состав хиломикронов и попасть в лимфатическую систему.

Т. е. фосфолипиды обладают амфифильными свойствами, что позволяет им легче растворяться в водной среде организма, что приводит к лучшему усвоению и метаболизму жирных кислот омега-3.

2. «Эффект окружения» (Food Matrix Effect).

Рыба — это не просто изолированные омега-3 кислоты. Это целый комплекс питательных веществ: другие жиры, белки, витамины, минералы. Считается, что все эти компоненты работают синергично, то есть помогают друг другу, влияя и на биодоступность омега-3. В БАДах же омега-3 чаще всего представлены в более изолированном виде.

Источники:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39736417/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2847723/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23676322/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524007685

www.group-telegram.com/us/doc_burlakov.com/4028

18.2K viewsMay 9 at 14:13

Кажется, всё просто: хочешь получить омега-3 — пей БАДы. Но на самом деле не всё так просто.

1. Рыба выигрывает.

В рыбе омега-3 жирные кислоты находятся в основном в виде триглицеридов (ТГ) и фосфолипидов (ФЛ). Многие же омега-3 в БАДах представлены в форме этиловых эфиров. А биодоступность фосфолипидов, по всей вероятности, выше.

Почему она выше, до конца нет нормального объяснения. Ну, точнее, то, что есть, — примерно вот такое 👇

Фосфолипиды усваиваются через везикулярный транспорт (мицеллы + мембранные везикулы), тогда как этиловые эфиры требуют полного гидролиза.

Т. е. чтобы усвоить омега-3 в форме этиловых эфиров, организму нужно сначала «переделать» их обратно в триглицериды. В ходе пищеварения этиловые эфиры гидролизуются панкреатической липазой (холестеролэстеразой) с образованием свободной жирной кислоты (ЭПК или ДГК) и этанола.

Затем высвобожденные свободные жирные кислоты снова этерифицируются в триглицериды внутри энтероцитов (клеток кишечника) перед тем, как включиться в состав хиломикронов и попасть в лимфатическую систему.

Т. е. фосфолипиды обладают амфифильными свойствами, что позволяет им легче растворяться в водной среде организма, что приводит к лучшему усвоению и метаболизму жирных кислот омега-3.

2. «Эффект окружения» (Food Matrix Effect).

Рыба — это не просто изолированные омега-3 кислоты. Это целый комплекс питательных веществ: другие жиры, белки, витамины, минералы. Считается, что все эти компоненты работают синергично, то есть помогают друг другу, влияя и на биодоступность омега-3. В БАДах же омега-3 чаще всего представлены в более изолированном виде.

Источники:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39736417/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2847723/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23676322/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524007685

BY Бородатый не пробовал… (доктор Бурлаков)