Пока я погружалась в волшебный мир тайской кухни, в бэклоге накопилось 4 новых для меня заведения: два с шашлычками и два с лапшой.

Сначала про лапшу.

Во-первых, на London Bridge буквально в двух шагах от станции открылась локация Xi'An Biangbiang Noodles. Если вы любите крупную лапшу, но вдруг никогда не ели бянбянмянь — это надо срочно исправлять. Коронная лапша провинции Шэньси — широкая и упругая как приводной ремень, подается с островатым масляным соусом с чили и чесноком, часто добавляются куски тушёной говядины или баранины. Это довольно незамысловатое блюдо, но очень вкусное — пожалуй, одно из моих любимых в китайской кухне.
Тонкая лапша, всякие закуски типа грибов муэр и битых огурцов, лепешки жоуцзямо и прочие сианьские прелести в этом ресторане тоже есть, но коронное все же — лапша бянбян.

Во-вторых, Yun Gui Chuan Rice Noodle. Это ещё одна лапшичная неподалеку от моего офиса, в которой я, видимо, буду частым гостем (другие две — Tonkotsu и Lin's). Как ясно из названия, эти ребята специализируются на рисовой лапше, и есть варианты как с бульоном, так и без. Я попросила официанта родом из Гонконга посоветовать, что взять, и он ткнул в суп "King of sour and spicy". Состоялся привычный в своей абсурдности диалог:

— Он, наверное, очень острый?
— Вообще острый, но можно сделать неострым или слегка острым.
— Класс. Можно мне пожалуйста не очень острый кисло-острый суп? 🙃

Ну хоть коллегу развлекла своим знанием китайского.
А суп и правда суперский: там куча мяса, пленчатого тофу (который юба, он же доупи, он же skin of totu, он же почему-то спаржа), вкусный бульон и маринованная листовая горчица — она как раз отвечает за кислоту. 
Рекомендасьон, в общем. Буду пробовать, что у них ещё есть.

#лапша #ресторанылондона #китайскаякухня

Шокасаемо шашлычков, помните, я вам в прошлом году рассказывала про Nezha?
А вот недавно наткнулась на очень похожее место, но на Ангеле: Lucky Skewers

Я там была одна и в момент необходимости съесть что-то быстрое, поэтому заказала цзачжанмянь (опять же лапшу, со сладко-соленым соусом из соевых бобов) и две шпажки бараньих шашлычков. Но по-хорошему, конечно, туда надо прийти компанией минимум в четыре человека, заказать плюс-минус миллион шпажек и прочих вещей на гриле (из говядины, баранины, гребешков, куриных сердечек и крыльев), обожраться и умереть счастливыми.
Все остальное меню здесь — лапша, вермишель и прочие димсамы — как мне кажется, чисто для проформы.

Похожее, но другое — Yari Club — там шашлычки уже не в китайском, а в японском стиле. Отдельная фишка в том, их готовит робот-гриль: минус к креативности, плюс к постоянству качества. Шашлычки в основном желают из разных видов курятины, плюс есть несколько вегетарианских и веганских вариантов.

Это заведение стало бы прекрасным дополнением к моему посту о том, где можно быстро и вкусно поесть на Уэст-Энде; правда, оно пойдет для ситуаций, когда до спектакля ещё хотя бы полчаса — все якитори делают под заказ, поэтому всё-таки приходится немного подождать.
Там я тоже была одна, и гора якитори не подходила по формату, поэтому взяла бенто сет: три шашлычка, рис, приправленный нори и сладковатым соусом наподобие терияки, и неожиданно феерические маринованные огурчики с юдзу.

Очень все понравилось, ещё пойду.

Помните, я недавно рассказывала, как опростоволосилась на винной дегустации?
Но жизнь меня ничему не учит: когда чудесная Лена из howtowine пригласила меня на мероприятие с дегустацией виски, я тут же радостно согласилась — хотя если есть что-то , в чем я разбираюсь еще меньше, чем в вине — это крепкий алкоголь.
И таки хочу сказать, что там было очень хорошо, и никто меня не зашеймил за глупые вопросы или комментарии.

Во-первых, классный спикер: Ruchira Neotia — харизматичная, забавная, а главное, действительно разбирающаяся во вкусовых и производственных нюансах алкоголя в целом и виски в частности. Фиг я сейчас что вспомню из того, что она рассказывала, но было интересно.

Во-вторых, отличный, насколько я могу судить со своей нубской колокольни, выбор самих напитков. Все началось с коктейля авторства Руширы на основе виски, шампанского и мёда и продолжилось пятью очень разными видами виски. Был сингл-молт 15-летней выдержки из шотландской дистиллерии Craigellachie с элегантным, сложным, сладковатым ароматом. Был очень полюбившийся мне торфяной Islay Whisky с ярко выраженным болотно-дымным запахом (такой: take me, baby, or leave me). Был карамельный бурбон из Кентукки "Never Say Die" с чудесной историей про спасённого глотком вискаря болезненного жеребёнка, скачки в Эпсоме и рождение группы Битлз.
Про последние два напитка — ржаной виски из Штатов и сингл-молт из Индии — я, увы, не помню совсем ничего, потому что, ну, на тот момент выпила уже достаточно виски.

В-третьих, дегустацию сопровождал набор отлично сочетающихся с виски закусок. Вообще, я в алкоголе больше всего ценю то, как он заставляет играть еду новыми красками, и мне очень понравилось, как миндаль, курага, чеддар с трюфелем и тарталетки с кремовым сыром и лососем приобретали как будто более насыщенный вкус после каждого глотка.

Ну и в-четвёртых, приятный вайб самого мероприятия. Оно проходило в симпатичном барбершопе в Камдене, было немноголюдно, но живенько, и в процессе дегустации гости все охотнее болтали друг с другом, как будто давно знакомы. Люблю такое.

Howtowine проводят мероприятия в Лондоне довольно регулярно, забронировать билет можно туть.
Единственный дисклеймер: участие стоит 120 фунтов с человека, что в моей системе финансовых координат бюджет скорее для special occasion, чем для стандартного выхода в свет, но качество ивента и, чего уж там, розничная цена предлагаемых напитков эту цену вполне оправдывают. Так что, если у вас есть желание и возможность провести вечер красиво, вкусно и при этом узнать что-то новое, howtowine — отличный выбор, рекомендую от души.

Ещё раз спасибо большое Лене за приглашение и Рите за компанию, мур-чмоки.

P.S. В качестве бонуса видео со мной, подпевающей тематической песне вечера, про которое нормальный человек сказал бы: "О боже какой кошмар удалиудали". А у меня вот ни стыда ни совести.

Недавно случился такой прикол.

Когда я заказывала в азиатском магазине всякие штуки для нашего новогоднего хот-пота, для бесплатной доставки надо было добить заказ до 50 фунтов. Я доложила всякой мелочи — мирин, шаосинское вино, соевый, устричный, то-сё — и в числе прочего решила заказать ещё пачку жасминового риса.

И видимо, меня приняли за свою: вместо заказанного килограмма в коробку положили мешок... в 10 кг, см. фото для понимания масштаба. Понятно, что по азиатским меркам килограмм риса — это курам на смех, а 10 — завтрак-обед-ужин на небольшую семью, но нас всего двое, причем муж периодически хнычет, что устал от риса (а ведь когда-то хотел найти китайскую жену, лол), и совершенно негде хранить этот огромный мешок.

То есть, спасибо им, конечно, большое, но мне теперь приходится изобретать способы побыстрее съесть этот рис и не замучить при этом Нила. А рис, надо сказать, отменный: я никогда не была рисовым снобом, но он такой белоснежный, пушистый и в меру клейкий, что к упаковкам из Теско и Моррисонс я, видимо, уже не вернусь.

И в общем, мой любимый ланч последнего месяца: расплавить на сковородке кусок сливочного масла, выложить в него вчерашний отварной рис и прижать по всей поверхности лопаткой, чтобы получилась такая плоская рисовая лепеха. Не трогать минут 10, и по настроению я могу ещё потом с разной степенью успешности перевернуть эту лепеху, чтобы рис зажарился с двух сторон. Потом сверху посыпаю комбинацией из нори, тогараси, зелёного лука, фигачу какой-нибудь соус типа кетчап маниса или масло чили, и выходит простой и быстрый хрустящий перфекшн.

Вчера ещё замариновала яйца, как для рамена, и они сделали меня ещё счастливее. А кимчи, если что, покупной и невкусный — просто не хочется, чтобы зря пропадал.

В общем, если всему моему везению суждено оставаться в узко-специальных гастрономических рамках: дорогая Вселенная, меня все устраивает.

То ли я раньше просто не замечала, то ли до наших островов фуд-тренды всегда доходят с опозданием, но кажется, и сюда наконец добралась эта зараза мода: дубайский шоколад. 

Мне удалось попробовать кусочек этого драгоценного шоколада (спасибо, Надя!) до того как его версию стали продавать в индийском магазине за углом, и я осталась в некотором недоумении. Нет, он вполне себе офигенный: текстура классная, отчетливый вкус фисташки (которая в моём мире все делает лучше) тоже, да и идея поженить восточные десерты с западными должна была у кого-то возникнуть гораздо раньше, но... тиктоки с миллионами просмотров? Цена 20 фунтов за плитку? Онлайн-очереди из желающих его купить и необходимость бронирования заранее? Сотни брендов-подражателей? Я не понимат.

При сравнении бок-о-бок дубайский шоколад в тот вечер проиграл старой доброй чурчхелле, и мыслями я к нему с тех пор не возвращалась ни разу — в отличии от, например, персикового суфле из ресторана Galvin La Chapelle или кульфи из Роял Махала Да даже вот такая шоколадка с фисташками с турецкого масс-маркета, хоть и уступает дубайскому деликатесу в замысловатости, мне принесла бы не меньшее удовольствие.

В общем, если у кого-то яростное FOMO на тему дубайского шоколада, и вы живёте в Англии — пришло ваше время. Но если у вас до сих пор нет возможности его попробовать — не расстраивайтесь. Съешьте кнафе, съешьте пахлаву, сьешьте шоколадный фондан — и вам будет так же хорошо, честное слово.