⚡️ Новость-молния: в России подписан закон, ужесточающий продажу БАД.

7 июня подписан закон, дающий право с 1 сентября блокировать сайты с незарегистрированными БАД.

Что это значит:
🔘на маркетплейсах будет сложнее купить БАД
🔘даже там, где есть просто реклама попить что-то для профилактики, будет тоже попадать под закон (возможно, и блоги тоже)

Что еще:
▶️В России планируется создать реестр БАД и показаний к применению. Или запреты (видимо, аналог FDA)
▶️Медработникам запрещено принимать пробнички от производителей БАД (🫢)
▶️А также запрещено рекомендовать попить что-то, если нет в клин рекомендациях

Почему так строго:
ℹ️Рынок вырос в разы, на 21%, в прошлом году 164 млрд руб (я уверена и того больше)
ℹ️Случаи отравления тоже растут
ℹ️Заявленный состав не соответствует реальности (и никак это особо не проконтролировать, либо дозы больше нормы, либо не заявленные вещества, в лучшем случае крахмал)

Посмотрим, как это будет в реальности, пока сложно предположить. Будем надеяться, что все-таки вместе с этим начнется бОльшая пропаганда питания и важности рациона.

А вы что думаете?

Всемирный день мороженого — отличный повод съесть порцию без чувства вины!

🍦 Самый большой рожок в мире сделали в Норвегии — он весил более 3 тонн и был высотой с двухэтажный дом.
🍦 Мороженое отлично вписывается в сбалансированный рацион 👌 (особенно сливочное, с натуральным составом).

Первый письменный рецепт близкого к современному мороженому, датируется XVII веком — состоял он из сливок, сахара и льда.

А вот и самый простой рецепт домашнего мороженого, которое можно даже малышам:

🆎🆎🆎

1️⃣ Бананы очистить, нарезать кружочками и заморозить. (Кстати, игнорируемые всеми переспелые бананы идеально подойдут)
2️⃣ Поместить замороженные кусочки банана в чашу блендера.
3️⃣ Добавить сливки
4️⃣ Измельчить в блендере до однородного состояния.

Какое масло выбрать для жарки, чтобы не добавлять в рацион канцерогены?

Вы когда-нибудь замечали, как масло начинает дымиться на сковороде? Это не просто сигнал, что пора убавить огонь — в этот момент оно выделяет вредные вещества. Поэтому важно не только правильно жарить, но и выбирать правильное масло.

🚩 Почему нельзя жарить на нерафинированном масле?

В растительных маслах много полезных веществ: витамины A, E, K, D, каротиноиды, воски и ароматические соединения. Однако при нагревании неочищенные масла начинают гореть и выделять канцерогены.

Какое масло лучше для жарки?

Выбираем только те, у которых высокая точка дымления и правильный жирнокислотный состав:
✔️ Рафинированное оливковое *(не Extra Virgin!)*
✔️ Высокоолеиновое подсолнечное – оно устойчивее обычного
✔️ Рапсовое (масло канолы) – более термостабильно, лучший баланс по омега‑3/6
✔️ Кокосовое – но не перебарщивайте – много насыщенных жиров
✔️ Арахисовое – идеально для азиатской кухни
✔️ Пальмовое и пальмоядровое – если качественное

❗ Только в рафинированном виде.

А как насчет сливочного масла и сала?

🧈 Обычное сливочное масло – низкая точка дымления, горит из-за воды, белка и сахара (лактозы).
🫙Гхи – отличный вариант, лишено воды и белков, точка дымления выше.
🥓 Сало – да, на нем жарят, но не стоит увлекаться: нагрузка на сердце и сосуды вам ни к чему.

Как выбрать масло для жарки?

✔️ Рафинированное
✔️ Прозрачное, без осадка
✔️ Свежее

Как жарить без вреда?
👉 Разогрейте сковороду перед добавлением масла.
👉 Не перегревайте – дымит? Выбрасывайте!
👉 Не стоит топить еду в жире.
👉 Храните в темном месте при +8…+20 °С

Хотите жарить без вреда для здоровья? Выбирайте рафинированные масла с высоким содержанием мононенасыщенных жиров. Самые безопасные – рафинированное оливковое, рафинированное масло авокадо, масло гхи, рапсовое, арахисовое и высокоолеиновое подсолнечное.

Какие масла не подходят для жарки?

❌ Нерафинированные масла – вредные при нагревании.
❌ Из-за избытка омега‑6 и окислительной нестабильности:
🟡 Соевое
🟡 Кукурузное

Начался шикарный сезон шашлыков с варёной картошечкой..
Бедная картошка — первое, от чего почему-то отказывается большинство худеющих.

Миф1⃣: Высокий гликемический индекс (ГИ) — Картофель может повышать уровень сахара в крови из-за его высокого гликемического индекса.

Реальность: Гликемический индекс зависит от метода приготовления. К тому же, есть много исследований, который показали, что в диетах с низким ГИ нет смысла, важна именно калорийность. А для скачков сахара у нас есть инсулин.

Миф2⃣: Картофель содержит углеводы, которые могут приводить к набору веса.

Реальность: Всё может приводить к набору веса, если есть больше, чем тратить.
Картофель содержит углеводы в основном в виде крахмала, – сложного углевода. В 100 г вареного картофеля всего около 80 калорий, а с кожурой он является отличным источником питательных веществ, таких как калий, витамины В, витамин C, фосфор, калий, клетчатка.

✔️Углеводы – обязательная часть здорового рациона.
В сочетании с белком о овощами получается идеальный прием пищи, который гарантирует быстрое восполнение энергии и долгое насыщение.

Не ведитесь на страшилки

Скорость метаболизма
— это количество энергии (калорий), которое организм расходует для поддержания жизнедеятельности.

Она определяется основными физиологическими процессами, такими как дыхание, работа сердца, поддержание температуры тела и функционирование органов.

Что влияет на скорость метаболизма?

🤩 Базовый обмен веществ (БОВ) – количество калорий, которое организм тратит в состоянии покоя. На него приходится около 60-70% суточного энергозатрата.
Он зависит много от чего, но в том числе и от генетики – эту тему распишу подробнее.

🤩 Физическая активность – чем больше двигаетесь, тем выше общий расход энергии.

🤩Возраст – как раз недавно об этом говорили! С возрастом изменяется уровень гормонов, таких как гормоны щитовидной железы, инсулин и половые гормоны, что влияет на скорость метаболизма. Например, снижение уровня эстрогена у женщин в период менопаузы также может замедлять обмен веществ. Но именно тут главную роль играет активность, ведь с 20 до 60 лет метаболизм остается неизменным.
Снижение начинается примерно после 60 лет, и каждый год метаболизм снижается на 1%

🤩 Пол – у мужчин, как правило, метаболизм выше.

🤩 Генетика – скорость обмена веществ во многом определяется наследственностью

Насчет последнего пункта, вызывающего иногда недоумение, напишу завтра подробнее!

— привет всем, кто считает, что дело только в лени и привычке заедать эмоции.
Кстати, склонность к заеданию, как и к зависимостям, тоже частично обусловлена генетикой.

«Я просто генетически лучше усваиваю еду, всё сразу уходит в жир. Мне просто сложнее похудеть, чем другим».

Разбираемся, что здесь правда, а что — искажённое представление.

1️⃣ Лишний вес — это всегда результат переедания
Да, это может быть неприятно слышать, но это факт.

Не из-за «замедленного обмена» или «уникальной генетики», а потому что в организм систематически поступает больше энергии, чем он тратит.
⠀
🔻 Если кто-то полнеет — это потому, что ест больше, чем нужно телу, а не потому, что у него еда сразу идёт «в жир».

Да, большое значение имеет диетический опыт накануне со строгими ограничениями, что сильно снижает основной обмен, но это частности.

2️⃣ Генетика влияет не столько на "эффективность набора жира", сколько на нашу нервную систему — а значит, и на пищевое поведение.

🔵После обильной еды одни люди становятся активными, у них повышается термогенез.
А другие — расслабляются, они легче откладывают «про запас».
🔵У одних на стрессе «ком в горле», другим чтобы расслабиться, надо что-то в себя закинуть.
🔵Одни более эмоциональны, получают от еды бОльшее удовольствие, другие предрасположены к порядку и самоконтролю. Как гуманитарии и математики.

Это — нервно-гуморальная реакция, и она может частично определяться генетикой.

Но! Это не значит, что "ничего не поделаешь" — это значит, что стартовые условия разные, но не финиш.

3️⃣ "Склонность к полноте" — это не приговор.
Когда говорят про склонность, обычно подразумевают:

🌸 повышенный аппетит;
🌸 тягу к сладкому/жирному;
🌸 снижение активности после еды;
🌸 реактивность дофаминовой системы (еда = основной источник радости);
🌸 привычку заедать стресс.

Всё это — поведенческие и нейрохимические особенности, обусловленные в том числе генетикой, которые можно корректировать.
Не за один день, но возможно.

❤️ Понимание своих «нюансов» — ключ к тому, чтобы выстраивать питание и образ жизни без самообмана.

Завтра о конкретных генах)

Кстати, тема влияния генов на нас, как оказалось, очень увлекательна!

Гены влияют на многие аспекты, порой самым неожиданным образом. Вот несколько интересных примеров:

☕️ Гены и любовь к кофе
Некоторые люди могут пить кофе литрами без проблем, а у других даже одна чашка вызывает тревожность. Это связано с геном CYP1A2, который влияет на скорость расщепления кофеина. "Быстрые метаболизаторы" перерабатывают его быстро, а "медленные" – дольше чувствуют эффект.

🤩 Гены и спортивные способности
Ген ACTN3, иногда называемый "геном спринтера", влияет на тип мышечных волокон. Люди с определенной версией этого гена лучше развиты в быстрых и мощных видах спорта (например, спринт или тяжелая атлетика), а другие – в выносливости (марафоны, плавание).

🍸 Гены и реакция на алкоголь
Мутации в гене ALDH2 вызывают "азиатское покраснение" – резкую реакцию на алкоголь, при которой лицо краснеет, появляется тахикардия и дискомфорт. Этот ген не позволяет эффективно расщеплять ацетальдегид – токсичный продукт распада алкоголя.

🥺 Гены и уровень счастья
Исследования показывают, что вариации в гене 5-HTTLPR, связанном с серотонином, могут влиять на предрасположенность к депрессии или наоборот – к более позитивному восприятию жизни.

🧪 Гены и неприятный запах после спаржи
Некоторые люди чувствуют резкий запах мочи после употребления спаржи, а другие – нет. Это зависит от гена OR2M7, который отвечает за восприятие специфического запаха. То есть запах ощущают все, но не все его "распознают".

🔘Гены и комариные укусы
Если вас кусают комары чаще, чем окружающих, виноваты могут быть гены. Исследования показывают, что наше тело выделяет определенные химические вещества, привлекающие комаров, и это частично определяется генетически.

Какие из этих особенностей вы у себя замечали?