💡 Дайджест за декабрь 💡

Традиционный ежемесячный дайджест. 🧑‍💻С вас глинтвейн, с меня итоги месяца — скандалы, лайфхаки и немного юмора:

🚨 Разобрал новый признак дробления бизнеса от ФНС и как это может ударить по ресторанам. Рассказал, что делать, если сеть точек приносит больше 60 млн, и почему "это не я, это брат кума" больше не аргумент.

💰 Рестораны и отели ворвались в элитный клуб с IT и нефтяниками! Теперь можно с 2025 года сэкономить 3% на налоге на прибыль, но только если деньги идут на развитие.

☑️ Объяснил, как с 2025 года упрощенцы с доходом выше 60 млн переходят на НДС. Разобрал ставки 5%, 7% и подводные камни восстановления НДС при переходе. Пора считать выгоду!

🤯 Здесь история, как директор ресторана после подготовки с психологом за 40 минут уверенно прошёл допрос в ФНС. Грамотная подготовка — залог психического и финансового здоровья!

🏢 Рассказал историю арендодателя, который за 7 лет создал 10 компаний для "оптимизации" и получил 35,5 млн доначислений. Читайте и не повторяйте ошибок.

🦠 Разобрал тему проверок Роспотребнадзора н примере "Моремании". Поделился чек-листом по безопасности, чтобы рестораны могли избежать таких ситуаций.

😏 Рассказал, как компания с четырьмя ОООшками отбилась от налоговой и сохранила 21,2 млн! Узнайте, в чем секрет!

🚨 Подменные терминалы в ресторанах? Инспекторы приходят без документов, забирают компы, требуют пароли и роются в чатах. Но почему охота вдруг возобновилась, и при чём тут громкие задержания? Рассказал, как действовать, если ФНС нагрянула с обыском.

🎂 Рассказал, как именинница-юрист пришла со своим тортом и поставила ресторан в тупик из-за отсутствия правил поведения для гостей. Подсказал, как избежать таких ситуаций с помощью готового документа.

💸 Показал дубайский трюк с приклеенной сдачей для чаевых и почему в России такое не прокатит. Подсказал, как правильно организовать чаевые без проблем с законом и налогами.

📕 Рассказал, почему гневный отзыв в книге жалоб — это не повод увольнять администратора. Пояснил, что жалоба — не доказательство, а увольнение без серьёзных оснований нарушает ТК РФ.

🎄 Забацал почти курс видосик по выживанию в 2025 году для ресторанного бизнеса! Пречеки уходят в прошлое, госпошлины летят в космос, ну и налоговая амнистия — на десерт. Что это значит для вашего бизнеса? Смотрите и узнайте, как держать удар в следующем году.

💫 Под Новый год сбываются любые желания, но кто просил устроить аквапарк в ресторане? Рассказал, что делать и как сохранить нервы, если ваше заведение затопили.

Вот таким был декабрь! Допивайте шампанское и доедайте оливьешку, а я - готовить новые посты и разборы, чтобы ваш бизнес был в безопасности. До встречи! 🥂

Пишут в личку. 😁
Канал не взломали, не угнали. Все хорошо. Просто хочу перейти на новый уровень. Для подтверждения, вот новая эмодзя с нашим логотипом 🥹. ГОЛОСУЙ! С меня - пушка-контент.

🏭 Как фабрика-кухня может выдать дробление ресторанной сети
Учимся на чужих ошибках.

Продолжаю разбор дела, где налоговая раскрыла схему дробления через производственное подразделение.
Ресторанные группы любят делать собственные фабрики-кухни: стабильные поставки, контролируемое качество, выгодные цены для "своих".
Структуру со своим производством нужно продумать и правильно собрать. В разрезе дробления фабричная дорожка может завести не туда.

Что насторожило налоговиков:
1️⃣ Разные условия работы:
- "Своим" компаниям отсрочка 60 дней.
- "Чужим" - только по 100% предоплате.

2️⃣ Общая инфраструктура:
- Один IP-адрес у всех компаний.
- Общие телефоны в договорах.

❗️ А теперь переложим этот кейс на ресторанный бизнес. У многих групп есть свои фабрики-кухни, и схема работы часто очень похожа:
🔸Фабрика делает заготовки для всей сети.
🔸 "Чужим" либо вообще не продают, либо на других условиях.
🔸 Инфраструктура общая с головной компанией.
🔸 В маркетинге позиционируют как "наше производство".

Что важно учесть, чтобы не попасть под раздачу:
✅ "Своих" не существует. Производство должно быть независимым:
- Одинаковые условия для всех клиентов.
- Рыночные цены.
- Своя инфраструктура и контакты.
- Независимый брендинг.

✅ Реальная самостоятельность:
- Отдельный фабричный штат.
- Свои договоры.
- Активный поиск и работа с внешними клиентами.
- Независимая выручка и прибыль.

⚠️ Главный вывод: если у вас есть централизованная фабрика-кухня, она должна быть полноценным игроком рынка. Особые условия для "своих" ресторанов, общая инфраструктура и позиционирование как части группы - прямой путь к признанию схемы дробления.

❌ Что точно не делать:
- Не создавать особые условия для "своих".
- Не использовать общую инфраструктуру.
- Не позиционировать производство как часть группы.
- Не ограничивать клиентскую базу только "своими" точками.

Нужна помощь в правильном структурировании бизнеса? Пишите 👉 сюда.

➡️ Прислали прикольный мемчик про допрос номинала в ФНС.

Когда мемы заходят на территорию налоговой - значит вопрос острый.

Собрал для вас Топ постов про работу ФНС с номинальными директорами:

➡️ Хотели открыть ресторан на подругу детства? Прочитаете этот пост и перехотите.

➡️ "Элементарно, Ватсон!" - или как налоговики находят связи между номиналами и реальными владельцами

➡️ Думали спрятать концы в дроблении? Спойлер: ФНС тоже смотрит сериал "Следствие вели..."

➡️ На чем палятся рестораторы на допросах в ФНС - читайте здесь

➡️ Психолог, директор и налоговая: история одного допроса

🤫При структурировании любого бизнеса, не только ресторанного🍽, неизменно встает вопрос безопасности активов этого бизнеса и его владельцев.

Каждый собственник должен понимать, что он всегда несет риски личной имущественной ответственности по долгам этого бизнеса. И выбор формы ООО для хранителя активов никак в этой ситуации не спасет❌. Статистика дел по субсидиарной ответственности тому неумолимое подтверждение. Последующие взыскания могут быть обращены и на его доли/акции в иных компаниях, в том числе с имуществом. И на личное имущество, конечно.

Однако есть возможность заранее официально обособить активы собственника и защитить их от его личных рисков - Личные фонды☄️.

Ключевые моменты:
✔️на активы, которые будут переданы Личному фонду его учредителем через три года (в исключительных случаях через 5 лет) нельзя будет обратить взыскания по его долгам. Вот она гарантия имущественной безопасности на случай бизнес-неудач;
✔️учредителя Личного фонда не видно в ЕГРЮЛ, а устав фонда и иные его документы являются конфиденциальной информацией в силу закона;
✔️с помощью Личного фонда можно обеспечить передачу бизнеса и активов наследникам именно в том варианте, в котором желает собственник, минуя условия об обязательных долях в наследстве и прав пережившего супруга;
✔️Личный фонд может применять УСН, и этому есть подтверждения ФНС РФ;
✔️ все, что вы сложили в Личный фонд - можно в любой момент забрать обратно без налогов;
✔️ это настоящее спасение для ИП;
✔️с помощью Личного фонда можно взять под официальный контроль активы, зарегистрированные на иных физических лиц (друзей, родственников и хороших товарищей). А ведь у этих лиц есть свои супруги, кредиторы и наследники.

Разъяснение всех этих и иных нюансов, а также сугубо практические рекомендации по созданию Личных фондов от специалистов, участвовавших в создании каждого десятого Личного фонда в России.