Как готовятся блюда в Madame Roche?

Мы верим: настоящий вкус рождается из лучших ингредиентов, а способы их приготовления — это искусство, требующего уважения к каждому элементу.

• Огонь как основа
Мы используем огонь в разных его проявлениях: дровяная печь, хосперы, коптильни и грили. Это позволяет добиваться идеальной текстуры и глубины вкуса, сохранять сочность и пользу каждого ингредиента и подчеркивать естественные вкусы дымными нотками.

• Маринады и соусы
Вкусовая симфония начинается с уникальных маринадов и соусов. Например, ананас, маринованный в кимчи-пасте, раскрывает взрывное сочетание сладкого и острого, создавая неожиданные вкусовые контрасты.

• Высокие технологии
Используя технику су-вид и медленное приготовление, мы добиваемся максимальной мягкости и насыщенности. Например, бычье ребро томится в течение 10-12 часов, чтобы стать невероятно сочным.

• Изысканные десерты
Профитроли с черной смородиной или медовик с ягодным соусом — наши десерты это важная часть гастрономического путешествия, которое оставит незабываемое послевкусие.

Приглашаем в Madame Roche, чтобы попробовать настоящую страсть, воплощённую в блюдах.

Планируйте визит заблаговременно: mmeroche.ru

Время удивлять свои вкусовые рецепторы и дегустировать лучшие блюда Madame Roche — планируйте свой обед на будний день, с 13 до 16 часов.

Дегустационные обеды — это изысканное предложение, которое заслуживает вашего внимания. К каждому обеду подаются особенные угощения в подарок от шефа. Бронь: mmeroche.ru

♥️ Чарующих выходных и благополучных будней. До скорой встречи.