Как делают оливковое масло в Италии. Часть III

📤 Итак, мы собрали урожай с оливковых деревьев, приехали на маслобойню и сделали первый отжим.

🌡 Но до момента полного триумфа нужно подождать ещё пару недель. Масло должно отстояться в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16°С. После чего его уже можно будет разливать по бутылкам. Для этого применяется специальное устройство.

Для разлива качественного оливкового масла extra virgin нельзя использовать пластиковую тару, т.к. пластик все равно имеет хотя бы минимальный запах, который оливковое масло быстро вберёт в себя. В Бадия ди Моррона используются либо пятилитровые канистры из нержавеющей стали, либо стеклянные бутылки темно-зеленого цвета.

Далее нам понадобится аппарат для закручивания крышечек на бутылках и этикетировщик.

Наконец масло поступает в рестораны и магазины по всему миру и тут уже наша с вами задача купить к своему столу качественный продукт, а не подделку. Да-да, оливковое масло подделывают так же как и алкоголь.

В 1981 году от отравления техническим рапсовым маслом, которое продавалось под видом оливкового, умерло порядка 700 испанцев. Известны так же случаи, когда под маркой итальянского и испанского продавалось масло, привезённое из стран Африки. По самым пессимистичным оценкам, в той или иной степени сфальсифицированы до 40% масла extra virgin.

Ну и на десерт несколько советов домохозяйкам:

🔘 Одна из самых важных вещей при покупке оливкового масла – дата производства и срок годности, поэтому внимательно читайте этикетку. Срок хранения масла с даты производства не должен превышать 18 месяцев, поэтому ищите самое "молодое" масло.
🔘Обратите внимание, чтобы на этикетке были аббревиатуры DOP/IGP/PDO. Они обозначают масло с защищённым наименованием происхождения/указанием географической местности производства.
🔘Остерегайтесь прозрачных бутылок на верхних полках магазина под яркими светильниками. Разумеется, дома хранить масло тоже следует в прохладном и темном месте. Холодильник, если кто не понял, для этого не подходит. От холода в бутылке выпадет осадок. Итальянцы, по слухам, хранят оливковое масло в шкафу для мусорного ведра.
🔘 Не оставляйте бутылку с маслом открытой или оно окислится и впитает все запахи на вашей кухне.

⭐️ #Италия #производство
Фотоблог №1005001 👈

Что ловить фотографу в Тоскане? 🇮🇹

Заголовок, конечно, риторический. Любой человек, увлекающийся фотографией, с большой долей вероятности знает, чем славится Тоскана.

Да, в этой части Италии делают известное на весь мир вино и отличное оливковое масло, выпускают мотороллеры Vespa, здесь много текстильных и обувных фабрик, которые производят продукцию самых дорогих итальянских брендов, но фотографы едут в Тоскану не за этим.

📷 Всё, что им нужно — это туманы. Невероятные, удивительные тосканские туманы. Именно ради них они встают до рассвета, обувают резиновые сапоги и отправляются в поля. И не просто в поля, а куда-нибудь повыше, чтобы запечатлеть сверху расстилающийся в долинах туман. И чаще всего туманы в Тоскане случаются осенью и весной.

⭐️ #Италия
Фотоблог №1005001 👈

Замерзающая Волга

❄️ Совсем забыл, что обещал показать вам зимнюю Волгу, которую повезло увидеть в Хвалынске. А между тем, было очень занятно побродить по берегу с камерой и послушать интимные звуки замерзающей великой русской реки. К тому же неброский, но всё же закатик весьма кстати подкрасил тёплыми градиентами минимализм морозной синевы.

ℹ️ А теперь от романтики к фактам. Строго говоря, это не совсем Волга, а Саратовское водохранилище, заполнение которого происходило в 1967—1968 годах. А Хвалынская набережная — это не совсем набережная, а скорее, защитная дамба, оберегающая городок от весеннего паводка. Тем не менее, как видно по фото, погулять по ней можно. И даже нужно, если, конечно, вас занесёт в эти края.

⭐️ #Саратовская_область #Поволжье #реки_России
Фотоблог №1005001 👈

Чуйские меандры

📍 Это такие живописные изгибы реки Чуя недалеко от села Акташ в республике Алтай. Лучше всего их видно со специальной смотровой площадки, но для её посещения вам понадобится автомобиль с полным приводом. Впрочем, при большом желании можно прийти и на своих двоих, как одинокая девушка на первом фото.

📷 Поскольку у меня был вариант с доставкой, то после первого потрясения от увиденного (для понимания масштаба отыщите на втором фото ферму в ПНУ кадра), я пошел погулять в округе и поискать не самых очевидных кадров, которые все делают в этом месте.

🏔 Снежные вершины вдалеке — это Северо-Чуйский хребет. Его средняя высота около 3600 м, но ряд вершин превышает 4000 м.

⭐️ #Алтай #Сибирь #реки_России
Фотоблог №1005001 👈