«Голубцы». Капусту на ночь кидаю на балкон. Потом размораживаю, убираю жилки. В фарш вместо риса добавляю хлопья. Формирую голубцы. С двух сторон «поджариваются» на сухой сковородке. Перекладываю в сотейник, добавляю тертую морковь, заливаю подливой и тушу около 1 часа. Подлива-смешиваю кетчуп, сметану, теплую воду и столовую ложку муки.
Это я со своими малышами на прогулке. Когда дети были маленькими, я частенько чувствовала себя медведицей.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ресторан «Республика» блюдо от шефа Германа Усова «Тарталетка с тугунком и свекольным кремом» еще нужно полить лимонным желе. #ресторанРеспублика #вкусякутии #шефповар #германусов
Тартар из жеребятины с морошкой, соус из сливок и копченого сыра. Это очень вкусно и очень сытно. #ресторанреспублика #вкусякутии #шефповар #германусов
Коктейль Алмазный Шприц, с ягодами можжевельника. Коктейль со вкусом тайги. #ресторанреспублика #вкусякутии #шефповар #германусов
Мозайка из чира. Печеньку разламываем, она трескается как лед весной, а под ним рыбка. Сверху все поливаем саламатом. Это божественно!!! #ресторанреспублика #саламат #чир #вкусякутии #шефповар #германусов
Индигирка с воздушной голубикой и с соусом «Бернуас». Очень вкусно!!! Вот теперь я понимаю, что такое авторская кухня. Для подачи шеф сам сконструировал посуду и веткочки если сам собирал в лесу. Вот это подход! #германусов #шефповар #вкусякутии #ресторанреспублика
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Оленина с брусничным ягелем и сливочным соусом, на основе якутского чая. Плюс таежный чай. Ягель съедобный. Я в гастрономическом раю!!! #вкусякутии #ресторанреспублика #шефповар #германусов #ягель #оленина
Керчах Павлова с чагой. Внутри местная 🍓. Вполне диетический десерт.