Ну и погнали по рецепту✔️

Болоньезе родился в Болонье в XVIII веке, когда местные повара устали хоронить гостей после дегустации средневековых рецептов.

Изначально в него клали
телятину, пармезан и сливки, но потом пришел кризис, и вместо телятины стали использовать то, что застряло между зубами у свиньи.

Так появился «бедный» вариант.

🛑 Ингредиенты: Если чего-то нет — то просто выпейте вина 🍷

Фарш: Говядина + свинина. Никакой курицы, курица это удел КФСишников.

Сельдерей: Обязательно. Если вам не вкусно, снова выпейте вина🍷

Томаты: Только passata или свежие. Томатная паста из банки 1997 года — это не кулинария.

Вино: Красное, сухое. Если выпили всё до начала готовки — просто ложитесь спать.

Молоко: Чтобы нейтрализовать кислоту, как ваш психотерапевт — ваши истерики.

⚡ Рецепт
Обжарьте лук, морковь, сельдерей на оливковом масле. Если овощи стали черными — это уже не соус, поэтому снова пьем🍷

Добавьте фарш. Жарьте, пока мясо не перестанет напоминать лицо вашего бывшего после расставания.

Влейте вино (100 мл). Пусть выпарится, как ваши шансы на похвалу от тещи.

Добавьте томаты, соль, перец. Томите 40 минут.

Влейте молоко и тушите еще 10 минут.

🍷 Вино:
Кьянти Riserva: Для тех, кто верит, что ужин переживет ипотеку.

Бароло: Подавайте, если соус удался. Если нет — пейте прямо из бутылки.

+ 💯 причин пригубить снова🍷

Сегодня ж день великого вина Испании - хереса, а на картинке мой любимчик -Palo Cortado Monteagudo от Delgado Zuleta в любимой Cavina до 4000 был🙏

Delgado Zuleta, старейший дом Санлукара (основан в 1744 году!), превратили случайность в искусство.

В аромате сначала — дымчатый намёк на сундук с пряностями, затем — волна хересного «умами»: вяленые фиги или инжир, трюфельное масло, немного мусса из меда, моченые яблоки, маслины.

Во рту — парадокс. Тело олоросо (полнота, ореховый крем), но кислотность амонтильядо — максимально бодро, но гармонично, немного солоновато и это потрясающее осознание вкуса.

Этот Palo Cortado не требует еды — он требует контекста. Подайте его в бокале для белого при 14°C, зажгите свечу, включите Эльвира повелительница тьмы или в идеале Испанский хоррор сериал 30 Серебренников— и пусть он говорит сам. Но если настаиваете:

Суп сальморехо (холодный томатный суп с миндалем), паста с трюфелем, или… темный шоколад с морской солью.

Сигарный марьяж: Romeo y Julieta Wide Churchills — дым переплетется с ореховой горчинкой.

🏺 И ещё Херес - единственное вино, которое можно пить три тысячелетия подряд и не повториться.

Как у тебя отношения с хересом? Хотелось бы попробовать?

Какой твой батя на вкус?????🍷

Чего делать здоровому человеку в ночь с пятницы на субботу - офркорс красить яблоки для декора на дегустацию😁

По всей хате воняет краской, кот в шоке, Леха планирует покинуть жилую площадь, а я уже планирую пригубить🍷

Вы любите пить вино в красивой обстановке или достаточно просто шлифануть на лавочке?😅