group-telegram.com/postolovkam/729
Last Update:
ОДНА ИЗ ЛУЧШИХ ПИЦЦЕРИЙ МИРА
Наконец-то добрался до 22см — места, о котором давно слышал. Как оказалось, эта пиццерия входит в топ лучших в мире. Технология её приготовления проверена и одобрена специальной Неаполитанской Ассоциацией, что дополнительно подтверждает аутентичность и соответствие канонам.
Меню и новинки месяца
Несмотря на традиции, меню постоянно обновляется. Каждый месяц выходят две новые пиццы благодаря коллаборациям с известными шефами и блогерами. Может быть, когда-нибудь создам с ними свою пиццу, со шпротами конечно же...
Отдельно хочу отметить замороженную -22C пиццу. Это готовая, прошедшая обжарку в печи и шоковую заморозку заготовка. Удобный вариант для тех, кто хочет ресторанное качество без напрягов у себя на кухне.
Цены на пиццу не кусаются — 600-800 рублей.
Мы пробовали:
•Салями с мастардой из инжира за 690 попала в топ лучших пицц жизни после первого укуса. Если бы мне предложили есть только её, я бы не отказался. Контраст, где мясной вкус, сладость и жгучая острота идеально сбалансированы. Салями даёт насыщенный, чуть пикантный вкус с характерной мясной глубиной. Инжирная мастарда добавляет фруктовую сладость и лёгкую карамельную нотку, смягчая солоноватость мяса. Острое масло добавляет завершающий, жгучий акцент, подчёркивая яркость остальных вкусов, не испепеляя ротовую полость.
•Пицца с раклетом за 600 — это встреча раклета и трюфельного салями в идеальном тандеме. Расплавленный сыр покрывает тесто тягучей волной, делая каждый кусочек насыщенным и ароматным. Трюфельное салями придаёт глубину, а лёгкий грибной оттенок подчёркивает сливочность раклета. Всё вместе создаёт богатый, обволакивающий вкус, который хочется растянуть, но блюдо исчезает слишком быстро.
•Пицца с прошутто и яйцами за 790 — загадка, которую я так и не разгадал. Вместо благородной солоноватости прошутто здесь ощущение докторской колбасы, а яйцо, будто забытое на сковороде, лишь усиливает ассоциацию с утренним бутербродом на скорую руку. Возможно, у этого сочетания есть поклонники, но мне оно показалось слишком простым.
•Витело тоннато — взяли из любопытства и не прогадали. Обычно в этом блюде мне попадается доминирующий тунец, превращая мясо в нечто второстепенное, но здесь удалось поймать правильный баланс. Рыбным соусом не залито всё, что можно, он лишь дополняет вкус телятины, которая остаётся текстурной, ароматной и ощутимо мясной. Впервые я действительно оценил вителло тоннато, а не думал, что мне в тарелку "блеванул кот после тунцовой консервы".
Выводы
Эта пицца настолько хороша, что даже корки не дожили до конца вечера. Раньше я, как истинный любитель нахрюка и джанк-фуда, котировал только американскую пиццу: толстую, из сладкого теста, залитую соусами, набитую начинками. После 22см я понял, что пицца может быть другой, что сбалансированный вкус без излишеств может легко утереть нос самому свинскому нахрюку. И в целом, это место о балансе.Солянка 1/2с1, Пицца 22cm
Бронируйте стол, если не хотите ожидать в живой очереди на входе. Узнал, что они готовят к открытию ещё одну точку.
Атмосфера:
Персонал:
Пицца:
