#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🔝День мы сегодня начали с рекорда. Алкогольного, конечно. За 10 месяцев 2024 года розничные продажи алкоголя в России достигли максимального уровня с 2017 года. Среди регионов больше всего алкоголя купили в Краснодарском крае, Свердловской области и Татарстане. Меньше всего традиционно в Чечне, Ингушетии и на Чукотке.

🥊На фоне рекорда глава Вологодской области пообещал «больно ударить» по алкомаркетам в регионе. Говорит, что ограничения на продажу алкоголя в регионе необходимы, чтобы жители Вологодской области «прекратили спиваться».

🍽Подсчитали, что за последние три года в России на 15% выросло число мест общественного питания, а число баров — на 10%. При этом сами рестораны становятся гораздо проще по формату, а меню в них — проще и меньше.

🪧Про красивое. Во Франции прошли сразу два заметных аукциона. На первом продавали таблички, которые указывали дорогу на знаменитые виноградники. Из 600 лотов было продано чуть больше половины, зато собрать смогли €107 тыс. А на втором аукционе Hospices de Beaune продавали вино урожая 2024 года. Прямо в бочках! Выручить удалось около €14 млн. Теперь деньги пойдут на добрые дела, в том числе — на строительство корпуса больницы.

🍷К вечеру порадовались за соседей. Китай приняли в Международную организацию по виноградарству и виноделию (OIV). Да, Китай входит в число основных стран по производству винограда и потреблению вина.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

🔺Главное из интервью основателя «Красного & Белого» Сергея Студенникова РБК

О преференциях для российской продукции на полках

▪️Не надо ничего квотировать, оно само собой увеличится. Если раньше у нас российского вина была доля 15%, то сегодня она уже 75%. Когда-то импорт доходил до 40% в нашем портфеле, сейчас это порядка 17% — это и продукты, и алкоголь. <...> Российский потребитель познакомился с российскими же производителями в новой ипостаси и обнаружил для себя, что, оказывается, пророки в Отечестве есть. <...> Российский производитель приобрел новые навыки и освоил массу продуктов, которыми раньше даже и не думал заниматься. Сейчас российские производители делают колу лучше и вкуснее, чем Coca-Cola, например. То есть даже там, где были какие-то незыблемые столпы и считалось, что невозможно сделать Snickers, Mars, гамбургер, McDonald's, — оказывается, что все возможно.

Что пьют россияне и тренды

▪️В вине тренд на низкое содержание алкоголя. Раньше российский потребитель отдавал предпочтение сладкому вину, потом были полусладкие, затем сухие с 14–16-процентным содержанием алкоголя. Сейчас это вино крепостью 12% и ниже. Потребитель стал продвинутый: 11% алкоголя — берем, если 16% и выше — нет, завтра с утра будет тяжеловато какие-то дела делать. Соответственно, основной тренд сегодня — это вино, российское и вино с малым содержанием спирта плюс игристое. Все игристое в тренде: и импортное, и российское, и так далее».

О региональной специфике

▪️У регионального вопроса всегда есть несколько нюансов. Во-первых, наши магазины не алкомаркеты, а магазины «у дома», то есть магазины в шаговой доступности. В контексте разговора про регионы и общей якобы алкоголизации страны нужно обратить внимание на вопрос статистики, а точнее, что она учитывает. Официальная статистика абсолютно не видит нелегальный рынок, и региональные власти это не может не беспокоить. Соответственно, представители власти с подобными инициативами запретов берут на себя ответственность? Эти люди точно готовы взять ношу держать общество в правильном русле с точки зрения потребления алкоголя, в первую очередь молодежь? Возьмите на себя ответственность и скажите: «Мы очень ответственные ребята, мы вам гарантируем, что в моей губернии после этого умирать никто не будет, и все будут трезвые. И у всех КПД на работе будет 100%.

О трезвой России

▪️Я занимаюсь алкоголем с 1988 года, то есть еще при коммунистах и при Горбачеве начал. Вся алкогольная трансформация нашего общества прошла на моих глазах. И сегодня, по большому счету, у нас общество трезвое, особенно наши дети и внуки. В массе своей наш народ сегодня трезвый. С точки зрения бизнеса мы более успешны, когда человек трезвее, более информирован о том или ином продукте и более ответственно подходит к потреблению. С маргинальным потребителем ты никогда бизнес не сделаешь. Я вам ответственно заявляю, как человек, который работает в 76 регионах: наша страна трезвая. Потому что вы, может быть, не видели пьяную страну. У нас народ трезвый сегодня — и как раз благодаря работе в первую очередь легального ретейла и производителя.

Об онлайн-продажах алкоголя

▪️Нет, конечно, [не нужно разрешать онлайн-продажу алкоголя]. Вы согласны на такую легализацию с точки зрения безопасности ваших же детей?
<...> Кто будет верифицировать [возраст покупателя]? Курьеры, приносящие вам продукты? Вы считаете, что он в состоянии верифицировать? Любая инициатива упирается в исполнение. <...> Мы (легальные сетевые магазины. — РБК) не сможем [проводить верификацию].
Я реалист и знаю, что не смогу это контролировать. В магазине — могу.

Про детей и будущее бизнеса

▪️Почему дети не войдут в бизнес… Потому что я точно знаю, что это невозможно, они не смогут. Тебе бог либо дал, либо не дал. Ты можешь башку себе об стену разбить, восемь образований получить и все остальное, но если тебе не дали — тебе не дали.

📍Полный текст материала тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

🍷 Как выбрать вино для глинтвейна

Глинтвейн — уютный зимний напиток с пряностями и специями, один из символов Рождества и Нового года. Ключевым элементом в его приготовлении является правильно подобранное вино. Разбираемся, какие вина лучше всего подходят для создания глинтвейна, на что обращать внимание при выборе алкогольной основы и какие российские вина подойдут для рецепта.

▪️Требования к вину для глинтвейна

Глинтвейн традиционно готовят из горячего вина, цитрусов, специй и пряностей. Для этого напитка лучше всего подходят выдержанные в дубовых бочках вина — они придают напитку баланс и насыщенный вкус. Эксперты советуют выбирать вино средней или полной насыщенности, с фруктовыми и ягодными нотками.

Лучше всего использовать вино, которое вам нравится в чистом виде, считают эксперты. Подойдут среднетелые вина из таких сортов, как «мальбек», «каберне совиньон» или «сира». От вин с высокой кислотностью, таких как «пино нуар», лучше отказаться.

▪️Какие сорта винограда подойдут лучше всего

Гренаш, Сира, Мальбек, Темпранильо и Мерло — лучшие кандидаты для приготовления глинтвейна. Эти сорта обладают богатым вкусом, который хорошо гармонирует с пряностями и специями. Например, Сира придаст глинтвейну нотки черного перца и насыщенный цвет, а Темпранильо прекрасно сочетается с цитрусами.

▪️Какие вина не стоит выбирать

Не стоит использовать полусухие и полусладкие вина, так как мед, цитрусовые и специи могут сделать глинтвейн слишком сладким. Также не стоит выбирать вина с крепостью более 14% — алкоголь испарится при нагреве, но остаточная крепость будет слишком высокой.

▪️Советы по приготовлению

При приготовлении глинтвейна главное — не доводить напиток до кипения, чтобы не испарился весь алкоголь. Напиток лучше довести до температуры чуть ниже кипения, а затем снять с огня и дать настояться.

📍Подробнее читайте тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

«Красное или белое» – наш главный вопрос. На него уже ответили Денис Мантуров и Марат Хуснуллин, Сергей Лавров, Александр Аузан, Виталий Мутко, Андрей Костин и многие другие.

🗣Сегодня на вопрос «красное или белое» отвечает основатель сети «Красное & Белое» Сергей Студенников.

«Вечный вопрос. Особенно в нашей стране. <...> Ну, я, наверное, все-таки за белых больше, чем за красных», — сказал Студенников.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Индустрия роскоши потеряла 50 миллионов потребителей за два года — включая дорогие вина и премиальные крепкие спиртные напитки

Об этом сообщает The Drinks Business со ссылкой на отчет консалтинговой компании Bain & Company, составленный в партнерстве с Altagamma, итальянской ассоциацией производителей предметов роскоши.

▪️В этом году только треть люксовых брендов закончит год с ростом по отношению к прошлом году. В прошлом году увеличение финансовых показателей продемонстрировали две трети компаний.

▪️Ожидается, что в 2024 году глобальные расходы на предметы роскоши останутся на прежнем уровне и составят около €1,5 млрд, поскольку потребители, столкнувшись с макроэкономической неопределенностью и продолжающимся ростом цен, сокращают расходы на предметы роскоши.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Как Рафаэль Надаль поддерживал испанское вино и продукты

Легендарный теннисист Рафаэль Надаль сегодня объявил о завершении спортивной карьеры, причем сделал он это поражением на Кубке Дэвиса: в четвертьфинале сборная Испании проиграла Нидерландам в трехматчевом противостоянии со счетом 1-2. Свой матч Надаль проиграл голландцу Ботику ван де Зандсхулпу.

Мы решили вспомнить, какие алкогольные напитки предпочитает великий теннисист и какую еду он любит.

🍷 При выборе вина спортсмен склоняется в пользу полнотелого, насыщенного испанского красного, особенно из региона Риоха. Об этом сообщал The Drinks Business.

🍸 Также Надаль рассказывал в одном из своих интервью, что любит хорошенько повеселиться и в этих случаях совсем не против текилы.

🍺 Кроме того, Надаль участвовал в рекламной кампании безалкогольного пива Amstel 0,0%.

Фото: Punto de Break / Getty Images

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Ирак запретил продажу алкоголя в отелях

▪️В понедельник Ирак официально запретил продажу алкоголя в общественных клубах и отелях — одних из последних заведений, где подают спиртное. Наказание за нарушение нового закона включает штраф в размере от 10 млн иракских динаров (около $7,7 тыс.) до 25 млн иракских динаров (около $19 тыс.). Об этом пишет The Washington Post.

▪️В последние два десятилетия алкоголь был доступен в Багдаде, его продавали в винных магазинах с лицензией немусульмане, включая христиан и езидов, и подавали в клубах и отелях.

▪️В 2016 году парламент Ирака пытался ввести запрет на продажу, импорт и производство алкоголя, но закон был отложен, поскольку лидеры подчеркнули свою приверженность личным свободам и правам религиозных и конфессиональных групп. В марте 2023 года закон все-таки вступил в силу. Продажа алкоголя была ограничена определенными местами, такими как отели, семейные клубы и премиальные заведения, где алкогольные напитки подаются по высоким ценам.

▪️Теперь запрет на продажу алкоголя распространился на отели и клубы, что приводит страну практически к абсолютному запрету алкоголя.

Мохсен аль-Али, социальный исследователь, предупредил, что столь резкое ужесточение правил и закрытие мест с лицензией на продажу алкоголя может привести к открытию нерегулируемых баров в частных домах, «создавая хаос, а не порядок, на который надеются власти».

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🍇С утра пораньше мы обсудили шансы Крыма стать российским Провансом. «Марсель и Севастополь находятся практически на одной широте и отличаются очень схожим климатом и даже почвами», — считает генеральный директор «Золотой балки» Елена Костенко. Впрочем, есть и другие мнения.

🍬Праздники приближаются. Помните новогодние подарки с россыпью конфет, как радостно мы ждали их в детстве. Став старше, конфеты мы не разлюбили. Сегодня выяснили, что Россия увеличила поставки шоколадных конфет из Европы. Например, конфет с алкоголем в страну привезли в три раза больше!

💍Не поверили новости, что за последние два года в мире более 50 млн потребителей перестали покупать предметы роскоши, включая дорогие вина и премиальные крепкие спиртные напитки. Спрашивается: откуда же тогда все эти рекордные продажи винтажных напитков на мировых аукционах, о которых мы с завидной регулярностью рапортуем?

🎾Погрустили, что легенда мирового тенниса Рафаэль Надаль заканчивает свою спортивную карьеру в 38 лет. С другой стороны, порадовались за него, потому что скучать теннисисту точно не придется: узнали, какие алкогольные и безалкогольные напитки он любит и как здорово продвигает испанские специалитеты в мире.

🍾Вносите ли вы бутылку вина в свой список покупок, когда отправляетесь в магазин за покупками к субботнему ужину? Чуть больше половины россиян вносит, причем чаще остальных планируют покупку алкоголя заранее люди среднего и старшего возраста, а вот молодежь чаще действует спонтанно.

🐚Подписаться на «РБК Вино»