Книга «Маленький магазинчик в Тегеране» пропитана ароматами и вкусами иранской кухни, и большое упущение иметь описание таких вкусных блюд и ни одной их иллюстрации. Я решила немного подробнее рассказать о каждом блюде и поделиться фото для наглядности.

«Жемчужный рис» (хотя в оригинале на английском ‘jewelled rice’ - рис с драгоценными камнями) по-персидски называется مُرَصَّع پلو (morassa polo) "плов, инкрустированный драгоценными камнями». Что за драгоценности такие? Это обжаренные рубленые орехи, барбарис, изюм и цедра апельсина. К сожалению, такое блюдо невероятно редко встречается в ресторанах, да и дома его готовят редко, ведь с такими ценами на орехи его приготовление обойдется очень недешево!

#иран_чтопочитать #иран_чтопоесть