Ужин «Неси меня, олень» бренд-шеф Brodo Олег Кусов устроил по мотивам своих поездок в северные регионы России. Икра трех видов (омуль, кижуч, нерка) с мини-оладьями, тугунок с кремом из кедровых орехов на картофельном гратене плюс соус из жженого зеленого лука, оленина двух видов - кусочек оленя северного, кусочек благородного (с олениной отдельная история - тут не столько воспоминание, сколько предвкушение: Олег скоро снова собирается на Север, теперь уже прямо в стойбище оленеводов, вот его там уму-разуму научат). И потрясающий десерт: пудинг (кекс с черносливом), пропитанный сиропом из черносмородинового бальзамика, с иргой и брусничным мороженым (надеюсь, он войдет в основное меню). А в конце Олег вместе с шефом Brodo Андреем Титовым угощали на кухне своей лимончеллой, в каждой рюмке - ягодка ирги. Душевно, мандаринки на столах… Так, наверное, и надо в предновогодние дни.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Недавно в Amber обратил внимание, как официант возжигал благовоние на маленьком алтаре в дальнем углу зала.
- Это кому? - спрашиваю.
- Богу чаевых.
Говорят, работает.
- Это кому? - спрашиваю.
- Богу чаевых.
Говорят, работает.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ангелоподобная девочка в платьице белом была настоящей звездой вчерашнего рождественского ужина в Molon Lave. Она исполняла греческие колядки вместе с детским хором Московского общества греков. Дети пели, взрослые танцевали (ну вы знаете эти греческие хороводы), все ели/пили (было вкусно и изобильно). А кораблики повсюду потому, что долгое время именно они были в Греции символом Нового года, а елка возникла всего несколько десятилетий назад.
@molonlavemoscow
@molonlavemoscow
Посмотришь пресс-релизы новых ресторанов - там чуть не каждый второй шеф «имеет за плечами опыт работы в Twins Garden” или «(ex-White Rabbit)». Немного напоминает формулировку «своими песнями гостей порадуют участники проекта «Голос».
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Уже третий год подряд по уважительной причине провожу вечер 26 декабря на борту теплохода и ресторана Erwin река. По-прежнему считаю это хорошим времяпрепровождением. На берега смотреть уже не так интересно (во-первых, ничего нового, во-вторых, без снега это все не так живописно). Но и без этого есть чем заняться. Как только сядете за столик, немедленно требуйте бокал кремана, едва отдадут швартовы, а у вас уже настроение. В меню особой экзотики не ищите (краб по-сингапурски показался мне довольно спорным), налегайте на классику вроде мимозы с неркой (самое время), рыбные закуски, рыбу, пельмени. Супы, кстати, весьма приличные.
Официанткам придумали новую униформу с морским/речным акцентом, симпатично.
Очень много иностранцев. Китайские товарищи ведут себя суетно, кладут пальто на стулья соседних столиков, много двигаются по залу, мало едят. Гости с Ближнего Востока степенно сидят за столиками, многие прямо в пальто.
Наши - самые красивые: мини-платья, декольте, шпильки, хорошие манеры. Любо-дорого смотреть.
Официанткам придумали новую униформу с морским/речным акцентом, симпатично.
Очень много иностранцев. Китайские товарищи ведут себя суетно, кладут пальто на стулья соседних столиков, много двигаются по залу, мало едят. Гости с Ближнего Востока степенно сидят за столиками, многие прямо в пальто.
Наши - самые красивые: мини-платья, декольте, шпильки, хорошие манеры. Любо-дорого смотреть.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Очень плохой был год. А по картинкам и не скажешь.
Сегодня проснулся в бодром креативном настроении. Хотелось сделать что-хорошее, озорное. Например, выложить невероятно остроумный пост с добрым подтруниванием над теми, кто в эти дни только тем и занят, что закупает еду к новогоднему столу. Мол, праздник же, отдыхать надо, а вы… Но отвлекся на что-то.
Очнулся за составлением списка продуктов, которые нужно купить уже завтра. Там пока 34 пункта. И это я еще до ингредиентов ирландского рагу не добрался.
Очнулся за составлением списка продуктов, которые нужно купить уже завтра. Там пока 34 пункта. И это я еще до ингредиентов ирландского рагу не добрался.
Хорошо, когда новогодние подарки не только красивые и вкусные, но и со смыслом. Вот, к примеру, две конфетки из одного ресторана (названия не скажу, сами догадаетесь, вы люди опытные).
Первая конфетка - символ этого ресторана, такой же перец на входной двери изображен. Собственно, ресторан в честь этого перца и назван.
Вторая конфетка украшена орнаментом в стиле знаменитой португальской плитки азулежу, которой в этом ресторане бар выложен.
Ну догадались же, из какого ресторана конфетки?
Первая конфетка - символ этого ресторана, такой же перец на входной двери изображен. Собственно, ресторан в честь этого перца и назван.
Вторая конфетка украшена орнаментом в стиле знаменитой португальской плитки азулежу, которой в этом ресторане бар выложен.
Ну догадались же, из какого ресторана конфетки?
Готовь сани летом, а ирландское рагу зимой.
- А картошка где?
- А картошка на завтра, на оливье.
- А картошка где?
- А картошка на завтра, на оливье.
Я уже писал о сказочных бранчах, которые запустили прошлой осенью в ресторане Black Thai. Сейчас появился повод о них вспомнить и я предлагаю считать это первой по-настоящему хорошей новостью наступившего года: бранчи теперь проходят каждый день с 1 по 7 января, то есть, именно в те дни, когда они больше всего нужны. Нет, можно, конечно, дома доедать оливье, а можно сходить в Black Thai и за 4 т р (детям до 12 лет - 2, до 5 лет - бесплатно) напиться коктейлей, пива, вина и наесться до отвала хоть пад таем, хоть том ямом. А всего в меню бранча около сотни блюд и все такие яркие, красивые, бодрящие. В общем, хороший способ продлить праздник и умерить чувство зависти в отношении друзей, которые непонятно на какие деньги умудрились в это непростое время улететь на каникулы в Таиланд.