📌Винегрет
#салат

Ингредиенты

💫Свекла — 2 средних шт
💫Морковь — 1-2 средних шт
💫Картофель — 4-5 средних шт
💫Лук репчатый — 1 большая головка
💫Горошек консервированный — 1 банка 400-500 гр нетто
💫Капуста свежая — 150 гр
💫Огурцы маринованные — 1 банка 720 гр нетто (или соленые бочковые 2-3 средних шт)
💫Зелень (укроп) — 20-30 гр
💫Растительное масло с запахом для заправки
💫Соль, перец по вкусу

Приготовление

1️⃣Отварить свеклу, морковь, картошку. Покрошить их кубиками. Я варю свеклу отдельно, а картофель и морковь вместе.

2️⃣Капусту порезать мелкой соломкой, немного ее помять. Огурцы и лук — очень мелким кубиком. Зелень — также мелко покрошить.

3️⃣Все перемешать в большой миске (у меня 3,5 л), добавить горошек, заправить растительным маслом с запахом, посолить, поперчить. Можно есть сразу, но вкуснее будет, если постоит 30-60 мин в холодильнике.

💫Огурцы можно заменить оливками (1 банка) или использовать квашеную капусту вместо обычной. Но с квашеной капустой нужно брать уже обычный свежий огурец.

💫Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Запеканка из кабачков с грибами
#второе

Это моя любимая запеканка на ужин или обед как второе. Очень быстро готовлю, без запекания 17 мин. Удобно поставить и уйти погулять на час☺️

Ингредиенты

💫Кабачок — 1 большой или 2 маленьких
💫Морковь — 1 средняя шт
💫Лук репчатый — 1 шт
💫Картофель — 1 большая шт
💫Мука или манка — 4-6 ст л
💫Яйцо — 2 шт
💫Шампиньоны — 5-6 шт средних
💫Соль, перец по вкусу
💫Масло для смазывания формы

Приготовление

1️⃣Кабачок, морковь и картофель почистить и натереть на крупной терке. Лук мелко покрошить. Все перемешать.

2️⃣Добавить манку, муку или детскую кашу (у меня овсяная или рисовая) и яйца. Все перемешать хорошо. Посолить и поперчить.

3️⃣Смазать форму (у меня круглая ~ 1,5 л) и выложить туда примерно треть массы.

4️⃣Порезать грибы тонкими пластиками и выложить слоем поверх овощной массы. Сверху распределить остальную массу и поставить на 60-70 мин в духовку при 180-190 С

5️⃣Подавать со сметаной или любимым соусом.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

💫💫💫💫 💫💫 💫💫💫💫💫💫

Все меню по тегу #меню
Блюда можете миксовать, как удобно. У меня часто супа хватает на 2 дня, поэтому их варю через день.


Понедельник
-Завтрак:
Овсяная каша на молоке с бананом
-Обед:
Гороховый супчик с фасолью
Салат из запеченной свеклы
-Ужин:
Морковь по-корейски

Вторник
-Завтрак:
Овсянка в банке (простой рецепт)
-Обед:
Минестроне
Салат из красной капусты
-Ужин:
Овощные вафли

Среда
-Завтрак:
Тыквенная каша
-Обед:
Суп-пюре из кабачков
Салат за 5 минут
-Ужин:
Винегрет

Четверг
-Завтрак:
Ленивая овсянка в банке
-Обед:
Томатный суп из запеченных помидоров
Салат из молодой капусты
-Ужин:
Салат из пророщенного маша

Пятница
-Завтрак:
Овсянка в банке (новый рецепт)
-Обед:
Томатный суп с красной фасолью и перловкой
Салат «Щетка»
-Ужин:
Запеченная морковь с гуакамоле

Суббота
-Завтрак:
Льняная каша
-Обед:
Щавелевый суп с яйцом
Нежный салат из свеклы
-Ужин:
Овощной салат с горячей заправкой

Воскресенье
-Завтрак
Запеченная овсянка с ягодами
-Обед
Борщ вегетерианский
Салат с острой заправкой
-Ужин
Салат с белой фасолью

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! 💫

Блюда, которые пока некликабельны, опубликую в течение недели🌸

Любые предложения и пожелания оставляйте, пожалуйста, в комментах 🤗

Это канал Овощи-фрукты

Суп Минестроне (первый вариант)
#суп

Минестроне — итальянский суп, готовится из сезонных овощей. На своей родине у него нет четкого состава ингредиентов, хозяйки добавляют те овощи, которые сейчас есть.
На кастрюлю 2,5 л

Ингредиенты

💫Лук репчатый — 1 большая шт
💫Чеснок — 3-5 зубчиков
💫Стебель сельдерея —2-3 шт
💫Томатная паста — 250гр
💫Морковь — 1 шт большая или средняя
💫Кабачок — 1/2 большого
💫Болгарский перец зеленый или желтый— 1 шт
💫Стручковая фасоль — 100-150 гр
💫Картофель —2-3 средних шт
💫Помидор средний — 1 шт
💫Базилик и орегано — по 1 ч л
💫Фасоль красная консервированная 1/2 банки
💫Соль, черный перец по вкусу
💫Оливки или маслины ~ 10-15 шт
💫Макароны 2 горсти (у меня спиральки)

Приготовление

1️⃣Заранее отварите макароны. Мелко нарежьте лук и чеснок. Пожарьте на сковороде до мягкости.

2️⃣Добавьте нарезанные морковь, сельдерей, болгарский перец и кабачок. Немного обжарьте.

3️⃣Добавьте специи — орегано, черный перец, базилик, и 1 ч л соли. Положите нарезанный помидор. Хорошо все перемешайте.
Накройте крышкой и протушите мин 5-8 на медленном огне.

4️⃣Переложите смесь в кастрюлю и залейте овощным бульоном или кипятком.

5️⃣Положите стручковую фасоль и картофель.
Варить до готовности картофеля. Затем добавить консервированную фасоль, мелко порезанные колечками оливки и томатную пасту. Перемешать и поварить еще 3-5 мин.

6️⃣Добавить макароны и выключить. Оставить настояться мин 30.
При подаче украсить петрушкой и посыпать сыром.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

Салат из пророщенного маша Тергум-Ча
#салат

Это салат из корейской кухни. Очень вкусный, его легко и быстро готовить. Готовлю в 2 этапа, потому как сначала надо маш прорастить. Если купите пророщенный, то все сильно быстрее, конечно.

Ингредиенты
💫Маш ~ 250 гр (это полпачки)
💫Лук репчатый — 2 шт
💫Соевый соус — 4-5 ст л
💫Чеснок — 3-5 зубчиков
💫Уксус или лимонный сок — 2 ч л
💫Масло для жарки
💫Масло растительное нерафинированное для заправки — 150гр
💫Кориандр — 1 ч л
💫Перец черный молотый — 1 ч л
💫Перец красный острый по вкусу
💫Зеленый лук — несколько перьев
💫семена кунжута для украшения

Приготовление

1️⃣Проращиваем маш.
-Высыпьте бобы в банку или глубокую миску. Залейте водой на 6-8 часов.
-После этого слейте воду промойте и выложите на влажную х/б ткань или марлю. Удобнее это сделать в широкой и длинной посуде, например, прямоугольной форме для запекания или листе из духовки.
-Оставьте на двое суток, но важно поддерживать ткань влажной. Опрыскиваю утром и вечером. Через 48 часов пророщенный маш можно готовить.

2️⃣Очистите бобы от зеленых шкурок. Можно залить сильной струей воды и помешать. Большинство шкурок всплывет. Остальные снять вручную. Если лень, то можно оставить немного шкурок, они невредные, но я снимаю.

3️⃣Опустите бобы маш в кипящую воду на 1,5-2 мин. Вытащите, откиньте на сито и дайте воде стечь.

4️⃣Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до коричневого цвета. Затем выньте лук, переложите его в салат, а масло для жарки влейте соевый соус и томите 1 мин

5️⃣Перемешайте масло от лука с маслом нерафинированным и заправьте салат. Добавьте специи, уксус или лимонный сок.
Если будут есть дети, то не кладу в салат уксус и острый перец.
Оставить настояться 1-2 часа.

6️⃣ Перед подачей нарежьте немелко зеленый лук, я режу небольшими перышками и добавьте в салат, посыпьте кунжутом.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Салат из краснокочанной кукурузы
#салат

Ингредиенты

💫Капуста краснокочанная — 400-450 гр
💫Кукуруза консервированная — 280 гр
💫Лук красный — 1 шт
💫Перец болгарский красный — 1 шт
💫Масло нерафинированное — 30 гр
💫Горчица — 1 ч л
💫Сметана 20-25% — 3 ст л
💫Соль, перец по вкусу

Приготовление

1️⃣Мелко нашинкуйте капусту и помните, чтобы она дала сок и стала помягче, потому как красная капуста более жесткая.

2️⃣Порежьте лук и болгарский перец мелким кубиком. Сложите все в салатник и добавьте кукурузу.

3️⃣Смешайте растительное масло, горчицу и сметану (можно без сметаны). Заправьте салат, посолите, поперчите и дайте постоять 30-60 мин в холодильнике.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

Салат за 5 минут
#салат

Ингредиенты

💫Салат корн пачка — 200 гр
💫Помидоры — 3-4 средних шт
💫Болгарский перец — 1 шт
💫Репчатый лук — 1/2
💫Сушеный чеснок — 1/2 ч л
💫Соль, перец по вкусу
💫Прованские травы — 1 ч л
💫Оливковое масло — 3 ст л
💫Сметана — 1 ст л

Приготовление

1️⃣Вымойте, просушите салат и сложите в салатник. Добавьте специи и посолите.

2️⃣Нарежьте болгарский перец кубиками и помидоры небольшими дольками.

3️⃣Смешайте масло, сметану и заправьте салат.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Томатный суп из запеченных помидоров
#суп

Ингредиенты (на 2 порции)

💫Помидоры — 300гр
💫Сухой чеснок — по вкусу
💫Чеснок — 2 головки
💫Оливковое масло — 50гр
💫Прованские травы — по вкусу
💫Овощной бульон — 100-150 мл
💫Репчатый лук — 1 шт
💫Cоль, перец — по вкусу
💫Базилик — 15 гр

Приготовление

1️⃣Помидоры разрезать пополам (поперек) и выложить на противень. Немного их смазать маслом и посыпать прованскими травами, сухим чесноком.
Запекать помидоры около 20 мин при t=190C

2️⃣У чеснока отрезать верхушку, чтобы были видны зубчики и также поместить на противень. Можно на отдельный от помидор. Смазать маслом и запекать ~ 30 мин

3️⃣Мелко порезать лук и обжарить его на масле, также добавив травы и в конце чеснок.

4️⃣Переложить томаты, лук и чеснок в блендер и измельчить до консистенции пюре

5️⃣Добавить овощной бульон, соль, перец и процедить.

6️⃣Подавать с сухариками, украсив зеленью базилика. Можно добавить немного сливок.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

Салат из молодой капусты
#салат

Ингредиенты (на 4 порции)

💫Капуста — 500 гр
💫Огурцы — 150-200 гр
💫Зеленый лук — 30 гр
💫Оливки — 10-15 шт
💫Укроп — 20 гр
💫Соль, перец — по вкусу
💫Сметана 4 ст л
💫Цедра лимона — 1 ч л
💫Оливковое масло — 2 ст л

Приготовление

1️⃣Капусту покрошить мелкой соломкой. Помять и сложить в салатник

2️⃣Огурцы также порезать мелко соломкой, оливки — кружочками или мелко. Зелень измельчить.
Если едите яйца, то можно добавить яйцо.

3️⃣Приготовить заправку: смешать сметану, масло, цедру.

4️⃣Все пермешать в салатнике, украсить зеленью и можно подавать.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Салат Щетка
#салат

Ингредиенты на 4 порции
💫Свекла — 2 шт средних или больших
💫Морковь — 3 шт
💫Капуста — 0,8-1 кг
💫Соль, перец — по вкусу
💫Лимонный сок — по вкусу
💫Оливковое масло — 30-50 гр

Приготовление

1️⃣Нашинковать капусту и натереть на терке морковь и свеклу.

2️⃣Помять руками капусту, чтобы она пустила сок. Сложить все в салатник и заправить маслом с лимонным соком. Посолить и поперчить.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Нежный свекольный салат
#салат

Ингредиенты
💫Свекла — 2 шт
💫Яйцо куриное — 3 шт
💫Сыр твёрдый — 100 гр
💫Чеснок — 2 зубчика
💫Зеленый лук — 1 пучок 30-40 гр
💫Сметана — 2 ст ложки
💫Масло оливковое — 2 ст л
💫Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1️⃣Отварите свеклу, потрите ее на крупной терке. Также потрите яйца и сыр. Если не едите яйца, то можно взять тофу или просто обойтись без этого ингредиента.

2️⃣Порежьте зеленый лук и измельчите чеснок. Все сложите в салатник.

3️⃣Смешайте сметану и масло и заправьте салат. Посолите и поперчите по вкусу.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

10 супов для холодного времени года

Собрала подборку супчиков, которые подойдут для осени и зимы.

🎃Тыквенный суп-пюре

🎃Кабачковый суп-пюре

🎃Суп Минестроне

🎃Борщ вегетарианский

🎃Гороховый супчик с фасолью

🎃Турецкий суп из булгура и чечевицы

🎃Суп с булгуром и карри

🎃Суп Масурдал

🎃Томатный суп с красной фасолью и перловкой

🎃Суп-крем из сельдерея


🔖Сохраняйте, чтобы не потерять❤️

Это канал Овощи-фрукты

📌Овощные шашлыки
#закуска

Ингредиенты

💫капуста цветная — 1 кочан (у меня 1.2кг)
💫грибы шампиньоны — 1 пачка (370гр)
💫кабачок — 1 шт
💫масло оливковое — 2-3 ст л
💫соевый соус — 2 ст л
💫сахар — 1 ст л (или сироп топинамбура — 1 ст л)
💫лен перемолотый — 1 ч л
💫соль — 1/2 ч л
💫перец — 1/2 ч л
💫куркума — 1/2 ч л

Приготовление

1️⃣Капусту отварите минут 10 в подсоленной воде, можно целиком кочан, если есть подходящая кастрюля. Потом возьмете, сколько надо, а остальное — в холодильник.

2️⃣Разогрейте духовку до 180 С.
Сделайте соус для шашлыка: смешайте оливковое масло, соевый соус, сахар, молотый лён, соль, перец, куркуму.

3️⃣Нарежьте грибы на половинкии кабачок на кусочки. Капусту разберите на соцветия, и все овощи соберите на деревянные шпажки.

4️⃣Обмажьте кисточкой и уложите на противень, застеленный пергаментом.

5️⃣Запекайте овощи на 180 градусах в течение 20-30 минут. Смотрите по своей духовке.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Грибной суп на ореховой заправке
#суп

Очень простой и легкий супчик.

Ингредиенты
💫шампиньоны 400г
💫репчатый лук — 1 шт
💫лук порей — 1 стебель
💫чеснок — 4 зубчика
💫масло оливковое или кокосовое для жарки
💫овощной бульон или вода — 1 л
💫арахис очищенный или другие орехи 100 — 150 гр
💫тимьян, лавровый лист
💫петрушка — 15 гр для подачи

Приготовление

1️⃣Нарежьте лук, грибы и чеснок. Пассеруйте на масле (также подойдет топленое) лук, затем — чеснок и шампиньоны.
Удобно это все делать сразу в тефлоновой кастрюле или обжаривать сначала на сковороде, а потом переложить в обычную кастрюлю.

2️⃣Грибы обжаривайте, пока сок от них не выпарится, а сами они чуть поджарятся. Затем добавьте лавровый лист и тимьян. Чуть подержите грибы вместе со специями, чтобы придать вкус. Буквально минутку под закрытой крышкой.

3️⃣На этом этапе, если готовили в сковороде, то перекладывайте в кастрюлю и заливайте бульоном. Если нет бульона, то можно залить питьевую воду. Ждем закипания и варим минут 7.

4️⃣Орехи немного обжариваете и отправляйте в блендер. Долейте стакан бульона. Пробейте до однородности.
Выкладываем массу в суп, варим 5 минут.

💫Порежьте зелень и подавайте.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌Грибы запеченные
#закуска

Ингредиенты
💫грибы — 350-400 гр
💫лук репчатый — 1 шт
💫чеснок — 2 зубчика
💫масло для жарки
💫сметана/греческий йогурт
💫сыр — 100 гр
💫соль, перец — по вкусу

Приготовление

1️⃣Выбирайте крупные грибы, с ними удобнее. Смотрите по своей форме для запекания, я делаю сразу в двух.

2️⃣Грибы помыть, убрать ножки и их мелко покрошить. Порезать репчатый лук и немного обжарить вместе с грибами. Сыр и чеснок потереть.

3️⃣Добавить в смесь сыр, чеснок, сметану (или йогурт). Посолить и поперчить. Начинить этой смесью шляпки грибов и уложить в форму, смазанную маслом.

4️⃣Разогреть духовку до 180 С и запекать 20-25 мин (смотрите по готовности)

💫Блюдо очень сытное, но это безумно вкусно 😋

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

Греча с шампиньонами в духовке
#второе

Ингредиенты

💫гречка 200 гр
💫лук — 1 шт
💫морковь — 1 шт большая
💫шампиньоны — 370 гр (пачка)
💫болгарский перец — 1 шт
💫масло для жарки
💫вода или бульон 300-350 мл
💫укроп 1 пучок (30 гр)
💫соль, перец — по вкусу

Приготовление

1️⃣Нарежьте лук, морковь и болгарский перец. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

2️⃣Переложите грибы с овощами в форму для запекания (у меня 1,6 л), посолите и поперчите, всыпьте гречку, залейте водой или бульоном.

3️⃣Поставьте в духовку на 40-45 мин при 180С


❤️‍🔥 Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты

📌9 грибных блюд для осеннего стола

Собрала подборку блюд с грибами, которые отлично подойдут на обед и ужин осенью. Готовьте на здоровье😋

✔️Гречаники с грибами

✔️Грибной суп-пюре

✔️Грибной суп с пшенкой

✔️Запеканка из кабачков с грибами

✔️Рулеты из лаваша с картофелем, грибами и зеленью

✔️Овощные шашлыки с грибами

✔️Грибной суп на ореховой заправке

✔️Грибы запеченные

✔️Греча с шампиньонами в духовке

🔖Сохраняйте, чтобы не потерять!

Это канал Овощи-фрукты

Зелёный соус
#соус

Соус без масла, готовится быстро. Сделает вкусным любое скучное блюдо. Отлично подойдет к гарнирам, к макаронам, в салат, для намазки на хлеб.

Ингредиенты
💫семечки подсолнечные и тыквенные — 60 грамм
💫вода (тёплая) — 50 мл
💫петрушка — 4-5 стеблей
💫чеснок — 1 зубчик
💫соль — 1/2чайной ложки
💫перец — 1/2 чайной ложки
💫уксус яблочный — 5 мл

Приготовление

1️⃣Семечки тыквы и подсолнуха промойте. Также помойте петрушку, почистите чеснок.

2️⃣Засыпьте все в блендер и пробивайте до однородности.

❤️‍🔥Приятного аппетита!

Это канал Овощи-фрукты