Rezepte aus Natur und selbst gemacht

REZEPT
👩‍🍳🌰🧑‍🍳🥖👩‍🍳

Gefüllter Nusszopf
von Ich Bin Es

Teig:
5 gr Salz in eine Schüssel geben, 500 gr Dinkelmehl drübersieben, auf dem Rand 100 gr Butter verteilen, in der Mitte des Mehls eine Kuhle machen, 100 gr Zucker reingeben, 1 Frischhefe drüberbröseln, 200 gr warme Milch drübergeben und mit Hefe mit etwas Zucker und Mehl zu einem Vorteig verrühren, ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis eine deutliche Umfangsvermehrung sichtbar ist. Dann ein Ei dazugeben und alles zu einem schönen glatten Teig verkneten und schlagen. An einem warmem Ort mindestens eine Stunde gehen lassen bis der Teig mindestens doppeltes Volumen hat.

Füllung:
200 gr Nüsse (ich hab hab Haselnuss und halb Walnuss genommen) gemahlen, 100 gr Zucker, ein bisschen Vanilleschote gemahlen nach Geschmack, 1,5 Eier (ich hatte ein Hühner- und ein Wachtelei genommen), 4 Esslöffel Rum, alles gut vermischen, wenn es zu bröselig ist, noch 1-2 Esslöffel Wasser zugeben bis es eine dickpastöse Konsistenz hat.

Zubereitung:
Teig nochmal durchkneten, auf Backblechgrösse ausrollen, die Füllung in der Mitte des Teigs verteilen, von beiden Seiten her über die Mitte schlagen, Ränder etwas festdrücken und den Kuchen auf den „Bauch“ legen, also umdrehen, dass die Naht auf dem Backblech liegt. Eine Stunde gehen lassen am warmen Ort. Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Zopf einschneiden,  mit warmer Milch bestreichen und ab in den Ofen damit für 45 Minuten. Wenn der Zopf schön braun ist, kommt er aus dem Ofen und ich machte gerne einen Guss aus 250 gr Puderzucker und etwas Zitronensaft über den heißen Kuchen. Abkühlen lassen und mit ner schönen Tasse Kaffee oder Tee genießen.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Gebäck
#Brot
#Hefe

www.group-telegram.com/vn/Rezepteausnaturundselbstgemacht.com/1644

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REZEPT
👩‍🍳🌰🧑‍🍳🥖👩‍🍳

Gefüllter Nusszopf
von Ich Bin Es

Teig:
5 gr Salz in eine Schüssel geben, 500 gr Dinkelmehl drübersieben, auf dem Rand 100 gr Butter verteilen, in der Mitte des Mehls eine Kuhle machen, 100 gr Zucker reingeben, 1 Frischhefe drüberbröseln, 200 gr warme Milch drübergeben und mit Hefe mit etwas Zucker und Mehl zu einem Vorteig verrühren, ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis eine deutliche Umfangsvermehrung sichtbar ist. Dann ein Ei dazugeben und alles zu einem schönen glatten Teig verkneten und schlagen. An einem warmem Ort mindestens eine Stunde gehen lassen bis der Teig mindestens doppeltes Volumen hat.

Füllung:
200 gr Nüsse (ich hab hab Haselnuss und halb Walnuss genommen) gemahlen, 100 gr Zucker, ein bisschen Vanilleschote gemahlen nach Geschmack, 1,5 Eier (ich hatte ein Hühner- und ein Wachtelei genommen), 4 Esslöffel Rum, alles gut vermischen, wenn es zu bröselig ist, noch 1-2 Esslöffel Wasser zugeben bis es eine dickpastöse Konsistenz hat.

Zubereitung:
Teig nochmal durchkneten, auf Backblechgrösse ausrollen, die Füllung in der Mitte des Teigs verteilen, von beiden Seiten her über die Mitte schlagen, Ränder etwas festdrücken und den Kuchen auf den „Bauch“ legen, also umdrehen, dass die Naht auf dem Backblech liegt. Eine Stunde gehen lassen am warmen Ort. Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Zopf einschneiden,  mit warmer Milch bestreichen und ab in den Ofen damit für 45 Minuten. Wenn der Zopf schön braun ist, kommt er aus dem Ofen und ich machte gerne einen Guss aus 250 gr Puderzucker und etwas Zitronensaft über den heißen Kuchen. Abkühlen lassen und mit ner schönen Tasse Kaffee oder Tee genießen.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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#Gebäck
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#Hefe

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