Помните у Николая Семеновича Лескова в «Левше» упоминается граф Кисельвроде? Безусловно, все знают, что это искаженная в простонародном духе фамилия графа Карла Васильевича Нессельроде (1780–1862), канцлера Российской империи. С этим фактом живу всю жизнь, а вот то, что граф вошел в историю мирового кулинарии с именным блюдом, не знал. Вот каюсь и вам рассказываю, ибо это любопытно.
Царем именных блюд у нас является Оливье. Бефстроганов, названный в честь графа А. Г. Строганова, тоже на слуху. Собственно, как и десерт Павлова, и гурьевская каша, хранящая память о графе Д. А. Гурьеве. Все это входит в наш отечественный канон, из которого Нессельроде выпал, возможно, из-за того, что подолгу служил заграницей.
А между тем именем Карла Васильевича именовались аж три блюда: суп из репы, суфле из бекасов и пудинг, получивший, по словам современников, признание по «всей просвещенной Европе не менее его дипломатических нот». Этот пудинг даже у Марселя Пруста упоминается в книге «Под сенью девушек в цвету»!
Вряд ли сам Нессельроде готовил свой пудинг, уступая право блеснуть кулинарным искусством своим поварам. Изысканный десерт готовят и сейчас. И если кто пробовал, напишите, пожалуйста, в комментариях об этом. Интересно!
Но я здесь не про кулинарию, а про прежнее – про любовь к бытию. Поговаривают, что на смертном одре Карл Васильевич произнес: «Я умираю с благодарностью за жизнь, которую я так любил, потому что ею так наслаждался».
Иллюстрации: портреты графа Карла Васильевича Нессельроде.
Русское хюгге | Голос за канал
Царем именных блюд у нас является Оливье. Бефстроганов, названный в честь графа А. Г. Строганова, тоже на слуху. Собственно, как и десерт Павлова, и гурьевская каша, хранящая память о графе Д. А. Гурьеве. Все это входит в наш отечественный канон, из которого Нессельроде выпал, возможно, из-за того, что подолгу служил заграницей.
А между тем именем Карла Васильевича именовались аж три блюда: суп из репы, суфле из бекасов и пудинг, получивший, по словам современников, признание по «всей просвещенной Европе не менее его дипломатических нот». Этот пудинг даже у Марселя Пруста упоминается в книге «Под сенью девушек в цвету»!
Вряд ли сам Нессельроде готовил свой пудинг, уступая право блеснуть кулинарным искусством своим поварам. Изысканный десерт готовят и сейчас. И если кто пробовал, напишите, пожалуйста, в комментариях об этом. Интересно!
Но я здесь не про кулинарию, а про прежнее – про любовь к бытию. Поговаривают, что на смертном одре Карл Васильевич произнес: «Я умираю с благодарностью за жизнь, которую я так любил, потому что ею так наслаждался».
Иллюстрации: портреты графа Карла Васильевича Нессельроде.
Русское хюгге | Голос за канал
group-telegram.com/russkoe_hygge/244
Create:
Last Update:
Last Update:
Помните у Николая Семеновича Лескова в «Левше» упоминается граф Кисельвроде? Безусловно, все знают, что это искаженная в простонародном духе фамилия графа Карла Васильевича Нессельроде (1780–1862), канцлера Российской империи. С этим фактом живу всю жизнь, а вот то, что граф вошел в историю мирового кулинарии с именным блюдом, не знал. Вот каюсь и вам рассказываю, ибо это любопытно.
Царем именных блюд у нас является Оливье. Бефстроганов, названный в честь графа А. Г. Строганова, тоже на слуху. Собственно, как и десерт Павлова, и гурьевская каша, хранящая память о графе Д. А. Гурьеве. Все это входит в наш отечественный канон, из которого Нессельроде выпал, возможно, из-за того, что подолгу служил заграницей.
А между тем именем Карла Васильевича именовались аж три блюда: суп из репы, суфле из бекасов и пудинг, получивший, по словам современников, признание по «всей просвещенной Европе не менее его дипломатических нот». Этот пудинг даже у Марселя Пруста упоминается в книге «Под сенью девушек в цвету»!
Вряд ли сам Нессельроде готовил свой пудинг, уступая право блеснуть кулинарным искусством своим поварам. Изысканный десерт готовят и сейчас. И если кто пробовал, напишите, пожалуйста, в комментариях об этом. Интересно!
Но я здесь не про кулинарию, а про прежнее – про любовь к бытию. Поговаривают, что на смертном одре Карл Васильевич произнес: «Я умираю с благодарностью за жизнь, которую я так любил, потому что ею так наслаждался».
Иллюстрации: портреты графа Карла Васильевича Нессельроде.
Русское хюгге | Голос за канал
Царем именных блюд у нас является Оливье. Бефстроганов, названный в честь графа А. Г. Строганова, тоже на слуху. Собственно, как и десерт Павлова, и гурьевская каша, хранящая память о графе Д. А. Гурьеве. Все это входит в наш отечественный канон, из которого Нессельроде выпал, возможно, из-за того, что подолгу служил заграницей.
А между тем именем Карла Васильевича именовались аж три блюда: суп из репы, суфле из бекасов и пудинг, получивший, по словам современников, признание по «всей просвещенной Европе не менее его дипломатических нот». Этот пудинг даже у Марселя Пруста упоминается в книге «Под сенью девушек в цвету»!
Вряд ли сам Нессельроде готовил свой пудинг, уступая право блеснуть кулинарным искусством своим поварам. Изысканный десерт готовят и сейчас. И если кто пробовал, напишите, пожалуйста, в комментариях об этом. Интересно!
Но я здесь не про кулинарию, а про прежнее – про любовь к бытию. Поговаривают, что на смертном одре Карл Васильевич произнес: «Я умираю с благодарностью за жизнь, которую я так любил, потому что ею так наслаждался».
Иллюстрации: портреты графа Карла Васильевича Нессельроде.
Русское хюгге | Голос за канал
BY Русское хюгге
Share with your friend now:
group-telegram.com/russkoe_hygge/244