Свершилось: в Москве в ресторане Self Edge Japanese презентовано первое российское саке Atlas Junmai. Из российского риса сорта диамант. С закусками.
Виновник торжества - Никита Подерягин, некогда весьма заметный в столице шеф-повар (гид Michelin, оказавшись ненадолго в Москве, дал ему титул лучшего молодого шефа). Потом Никита перебрался в Армению, где и начал свои опыты с саке. Теперь вот решил, что и Москва тоже созрела.
В России Никита начал сразу с игристого саке. Почему? Так проще из-за каких-то нюансов законодательства (Никита пытался объяснить, я ничего не понял, но у меня вообще проблемы с пониманием многих нюансов нашего законодательства).
Итак, саке игристое с остаточным сахаром, производится в Подмосковье. Пока только для ресторанов, а там, глядишь, и до торговых сетей дойдёт.
А дальше будем ждать, когда депутаты внесут законопроект о том, что в алкогольных картах ресторанов и на полках магазинов российское саке должно составлять не менее 20%.
Успехов тебе, Никита.