Все началось с того, что шеф Эдуард Архипов прочитал книгу «Голод и изобилие» итальянца Массимо Монтанари и решил по ее мотивам создать в «Шануар» сет, рассказывающий о том, как люди сначала голодали и питались подножным кормом, а потом стали есть обильно и вкусно.
В итоге приходите вы в ресторан, спрашиваете Эдуарда, чем кормить будет, а он вам показываем вот такое меню на куске рогожки. И поначалу все так и есть: горстка салата из каких-то травок, заливное со сморчками, устрица (ее ведь, как и улитку, в старину считали чуть ли не отбросами) и т.д. Все это, конечно, красиво подано и вкусно приготовлено, но чувство сострадания к далеким предкам вызывает. К каждому блюду - напиток, тут тоже все нестандартно (Сергей Аксеновский постарался) - домашняя настойка, ликер из томатов, томатное пиво, саке, розовый сидр, фламандский эль.
Костлявая рука голода сжимается все сильнее, рассказы Архипова и Аксеновского становятся все более драматичными, но тут объявляется антракт перед вторым действием.
👇