group-telegram.com/Etomoimamskiikanal/804
Last Update:
Кстати, вы знали, что существует феномен борща. Из одинаковых ингредиентов у каждого свой борщ!
Ну слушаете, девочки, мой рецепт его величества борща!
Ингредиенты:
Говядина на гости (можно заменить любым другим мясом)
Картофель
Морковь
Лук
Свекла
Болгарский перец
Зелень
Чеснок
Капуста
Количество ингредиентов рассчитывайте на свою кастрюльку
Бульон
Основа основ - это хороший бульон, заранее отвариваю говядину час-полтора до абсолютной мягкости. Когда бульон впервые закипел убираю пенку, добавляю луковицу (по приданию древних инков она должна добавить вкус и собрать в себя все лишнее с мяса
Нарезаю картофель кубиком и добавляю в бульон через час.
Лайфхак картофельный : в бульон можно добавить картофелину или половинку, когда она хорошо сварится растолочь её в пюре и добавить в бульон - это добавит густоты
Зажарка:
Овощи заранее я не подготавливаю поэтому схема такая:
В сковороду наливаю немного масла, ставлю на огонь
Режу лук, отправляю в сковороду, немного обжариваю, пока жарится лук - чищу и тру морковь. Морковь уходит к луку. Так же и со свеклой , пока жарится (бланшеруется
Лайфхак свекольный : немного сырой свеклы я добавляю в бульон, где в этот момент вариться картошка и мясо для цвета
Нарезаю болгарский перец кубиком и туда же на сковородку. Режу помидор кубиком ииииии туда же!
Лайфхак помидорный : чтобы помидор легче чистился от кожицы, на нем нужно сделать 2 надреза и обдать кипятком
Когда овощи хорошо поженились , добавляю 1 столовую ложку томатной пасты и половник бульона, ставлю на минимальный огонь и жду когда доварится картофель
В этот момеот из бульона выкидываю луковицу-ей спасибо и мясо - его режу кубиком и возвращаю
Капусту шинкую мелко. Добавляю в бульон, она немного проваривается, добавляю зажарку. Солю, перчу, режу много зелени и добавляю, режу пару зубчиков чеснока и туда же
Лайфхак капустный : если вы любите капусту помягче добавляйте по рецепту, если более упругую, то добавляйте её ПОСЛЕ зажарки. Борщ немного покипит и выключайте. Раньше я готовила так. А Саня внес свои коррективы
Лайфхак капустный второй: если вы любите борщ покислее то свежую капусту замиксуйте с соленой/квашеной - это придаст пикантности вкусу
Подаем с чем бог послал.
Нам послал салко и черный хлебушек с чесночком, обычно я еще подаю красный лук
Приятного аппетита
А какой рецепт у вас?
