Annacooks | детские веган рецепты

0:17

This media is not supported in your browser

VIEW IN TELEGRAM

ВЕГАН ПИРОГ С ПЕКАНОМ. Версия 2.
⠀
Этот пирог один из первых удачных десертов, который я приготовила в самом начале пути перехода на растительное питание, и с тех пор прошло более 4ех лет, а Дима его считает самым вкусным 😂

Хотя, конечно, было уже миллион других пирогов, конфет, тортов, но видимо, тот самый пеееервый запомнился навсегда:)

Рецепт опубликован в ленте давно (вот тут), но я его чуть изменила, уменьшив количество сахара и изменила состав теста для коржа. А также заменила замоченный кешью на кешью урбеч.

▪️ Если круглая форма, то d16см. Форма разъемная. Но я выпекала в этот раз в квадратной.

⠀ ➡️Корж:
⠀ ▪️45г кокосового сахара
⠀ ▪️50г яблочного пюре
⠀ ▪️50г кокосового масла (растопленного)
⠀ ▪️40г миндальной муки (можете использовать рисовую/овсяную, но будет чуть тверже тесто)
⠀ ▪️ 140г муки зелёной гречки
⠀ ▪️ соль
⠀
⠀ ➡️Начинка:
⠀ ▪️60г кешью урбеча
⠀ ▪️150г растительного молока (у меня миндальное от Velle, можно кокосовое)
⠀ ▪️50г сиропа топинамбура
⠀ ▪️10г кокосового сахара (для карамельного вкуса и цвета)
⠀ ▪️15г кукурузного крахмала
⠀ ▪️корица
⠀ ▪️ваниль
▪️ Отдельно в начинку:
⠀ ⠀ ▪️ 40г грецких измельчённых орешков
▪️ Сверху украсить:
⠀ ⠀ ▪️20-25 орешков пекан

1️⃣ Смешать тщательно яблочное пюре с кокосовым сахаром, добавить масло и очень интенсивно перемешать венчиком, чтобы получилась однородная консистенция. Масло не должно отделяться.
2️⃣ Добавить сухие ингредиенты и выместить тесто.
3️⃣ Тесто распределить по форме, утрамбовав и сделав бортики. Отставить в сторону пока готовим начинку.
4️⃣ В сотейнике смешать все ингредиенты, кроме измельчены грецких орехов и поставить на огонь.
5️⃣ Довести до загустения, помешивая. Добавить грецкие орешки, снять с огня.
6️⃣ Распределить загустевшую массу по коржу, сверху украсить пеканом.
7️⃣ Выпекать 20-25 минут при 180гр.
8️⃣ Дать остыть. Особенно вкусно его есть спустя несколько часов в холодильнике.

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.group-telegram.com/ye/annacooksdiary.com/2577

8.1K viewsMar 2, 2024 at 17:10

ВЕГАН ПИРОГ С ПЕКАНОМ. Версия 2.
⠀
Этот пирог один из первых удачных десертов, который я приготовила в самом начале пути перехода на растительное питание, и с тех пор прошло более 4ех лет, а Дима его считает самым вкусным 😂

Хотя, конечно, было уже миллион других пирогов, конфет, тортов, но видимо, тот самый пеееервый запомнился навсегда:)

Рецепт опубликован в ленте давно (вот тут), но я его чуть изменила, уменьшив количество сахара и изменила состав теста для коржа. А также заменила замоченный кешью на кешью урбеч.

▪️ Если круглая форма, то d16см. Форма разъемная. Но я выпекала в этот раз в квадратной.

⠀ ➡️Корж:
⠀ ▪️45г кокосового сахара
⠀ ▪️50г яблочного пюре
⠀ ▪️50г кокосового масла (растопленного)
⠀ ▪️40г миндальной муки (можете использовать рисовую/овсяную, но будет чуть тверже тесто)
⠀ ▪️ 140г муки зелёной гречки
⠀ ▪️ соль
⠀
⠀ ➡️Начинка:
⠀ ▪️60г кешью урбеча
⠀ ▪️150г растительного молока (у меня миндальное от Velle, можно кокосовое)
⠀ ▪️50г сиропа топинамбура
⠀ ▪️10г кокосового сахара (для карамельного вкуса и цвета)
⠀ ▪️15г кукурузного крахмала
⠀ ▪️корица
⠀ ▪️ваниль
▪️ Отдельно в начинку:
⠀ ⠀ ▪️ 40г грецких измельчённых орешков
▪️ Сверху украсить:
⠀ ⠀ ▪️20-25 орешков пекан

1️⃣ Смешать тщательно яблочное пюре с кокосовым сахаром, добавить масло и очень интенсивно перемешать венчиком, чтобы получилась однородная консистенция. Масло не должно отделяться.
2️⃣ Добавить сухие ингредиенты и выместить тесто.
3️⃣ Тесто распределить по форме, утрамбовав и сделав бортики. Отставить в сторону пока готовим начинку.
4️⃣ В сотейнике смешать все ингредиенты, кроме измельчены грецких орехов и поставить на огонь.
5️⃣ Довести до загустения, помешивая. Добавить грецкие орешки, снять с огня.
6️⃣ Распределить загустевшую массу по коржу, сверху украсить пеканом.
7️⃣ Выпекать 20-25 минут при 180гр.
8️⃣ Дать остыть. Особенно вкусно его есть спустя несколько часов в холодильнике.