group-telegram.com/apkaev_food/1340
Last Update:
Фестиваль раменов в Tom Yum bar
Беспроигрышное сочетание говядины, грибов, омлета тамаго и костного мозга с крепким бульоном.
И да, это было просто идеально и безупречно! Я не ожидал, что будет что-то годное на самом деле но это было выше моих ожиданий.
Если уж совсем доябываться то из минусов только объективно два:
- неаккуратно и нетипично для рамена разбросанный зеленый лук
- чуть переваренная лапша… хотелось тут более упругую иметь все же.
Помимо безупречного сочетания продуктов имеем отличную базу в виде соленого и умамного крепкого бульона.
Ломтик нежной говядины с тающим словно карамель костным мозгом запитый этим бульоном и заетый вприкуску мягким устричным грибом это просто потрясающе!
Точнее позиция чисто Дубайская — повыебываться в инстаграмме, не более. Тут вам и раковина с золотом и уставшей черной икрой апхахпх и лангустин (у нас почему то так называют вид креветки которая к лангустинам ничего общего не имеет но звучит пафосно), осьминог и говядина и то самое тесто катаифи из дубайского шоколада… Ну кстати задумка с катаифи не плохая — хрустящая текстура в сливочном супе это интересно. Но в целом это обычный Том ям с красивой подачей. В инстик можно взять а так смысла переплачивать не вижу, вкус абсолютно такой же даже с заявленным хумусом в составе.
#обзорзаведений
