Никогда бы не подумала, что ростбиф - это быстро.
Это ведь английское блюдо.
И мне казалось, что для начала надо чопорно (= долго) массировать говядину.
Потом педантично (что тоже долго) выбирать и втирать приправы.
Потом скрупулезно долго (естественно!) запекать на меееееедленном огне.
Так, конечно, тоже можно.
Но можно и быстрее.
Для начала надо чопорно (всё же) выбрать кусок говядины.
Можно взять толстый или тонкий край, филе с бедренной части, ну и конечно вырезку.
Для этого рецепта купила мираторговский ростбиф (на нем так и написано).
Подкупило, что у мяса была мараморность (жирок), что обещало сочность.
Давайте уже сделаем этот стремительный рецепт.
Включаем духовку на 180 градусов.
Ростбиф заливаем соляным раствором (просто вода с солью, слегка пересоленая) или соевым соусом на 30 минут.
Спустя время вынимаем и хорошо обсушиваем.
Натираем со всех сторон черным перцем.
Прям обильно натираем.
Обжариваем с двух сторон при высокой температуре на смеси растительного и сливочного масла (1:1).
Заворачиваем ростбиф в фольгу и в духовку на 10 минут.
Температура внутри мяса должна стать 52-54 градуса.
Я малодушно оставила в разогретой духовке ещё минут на 5.
В итоге температура была 57 градусов, а крайние части куска были уже не такими розовыми.
Так что 10 минут оптимально, если вы любите мясо прожарки медиум.
С соусом очень вкусно.
Рецепт готовлю.
Это ведь английское блюдо.
И мне казалось, что для начала надо чопорно (= долго) массировать говядину.
Потом педантично (что тоже долго) выбирать и втирать приправы.
Потом скрупулезно долго (естественно!) запекать на меееееедленном огне.
Так, конечно, тоже можно.
Но можно и быстрее.
Для начала надо чопорно (всё же) выбрать кусок говядины.
Можно взять толстый или тонкий край, филе с бедренной части, ну и конечно вырезку.
Для этого рецепта купила мираторговский ростбиф (на нем так и написано).
Подкупило, что у мяса была мараморность (жирок), что обещало сочность.
Давайте уже сделаем этот стремительный рецепт.
Включаем духовку на 180 градусов.
Ростбиф заливаем соляным раствором (просто вода с солью, слегка пересоленая) или соевым соусом на 30 минут.
Спустя время вынимаем и хорошо обсушиваем.
Натираем со всех сторон черным перцем.
Прям обильно натираем.
Обжариваем с двух сторон при высокой температуре на смеси растительного и сливочного масла (1:1).
Заворачиваем ростбиф в фольгу и в духовку на 10 минут.
Температура внутри мяса должна стать 52-54 градуса.
Я малодушно оставила в разогретой духовке ещё минут на 5.
В итоге температура была 57 градусов, а крайние части куска были уже не такими розовыми.
Так что 10 минут оптимально, если вы любите мясо прожарки медиум.
С соусом очень вкусно.
Рецепт готовлю.
group-telegram.com/bratsalat/1032
Create:
Last Update:
Last Update:
Никогда бы не подумала, что ростбиф - это быстро.
Это ведь английское блюдо.
И мне казалось, что для начала надо чопорно (= долго) массировать говядину.
Потом педантично (что тоже долго) выбирать и втирать приправы.
Потом скрупулезно долго (естественно!) запекать на меееееедленном огне.
Так, конечно, тоже можно.
Но можно и быстрее.
Для начала надо чопорно (всё же) выбрать кусок говядины.
Можно взять толстый или тонкий край, филе с бедренной части, ну и конечно вырезку.
Для этого рецепта купила мираторговский ростбиф (на нем так и написано).
Подкупило, что у мяса была мараморность (жирок), что обещало сочность.
Давайте уже сделаем этот стремительный рецепт.
Включаем духовку на 180 градусов.
Ростбиф заливаем соляным раствором (просто вода с солью, слегка пересоленая) или соевым соусом на 30 минут.
Спустя время вынимаем и хорошо обсушиваем.
Натираем со всех сторон черным перцем.
Прям обильно натираем.
Обжариваем с двух сторон при высокой температуре на смеси растительного и сливочного масла (1:1).
Заворачиваем ростбиф в фольгу и в духовку на 10 минут.
Температура внутри мяса должна стать 52-54 градуса.
Я малодушно оставила в разогретой духовке ещё минут на 5.
В итоге температура была 57 градусов, а крайние части куска были уже не такими розовыми.
Так что 10 минут оптимально, если вы любите мясо прожарки медиум.
С соусом очень вкусно.
Рецепт готовлю.
Это ведь английское блюдо.
И мне казалось, что для начала надо чопорно (= долго) массировать говядину.
Потом педантично (что тоже долго) выбирать и втирать приправы.
Потом скрупулезно долго (естественно!) запекать на меееееедленном огне.
Так, конечно, тоже можно.
Но можно и быстрее.
Для начала надо чопорно (всё же) выбрать кусок говядины.
Можно взять толстый или тонкий край, филе с бедренной части, ну и конечно вырезку.
Для этого рецепта купила мираторговский ростбиф (на нем так и написано).
Подкупило, что у мяса была мараморность (жирок), что обещало сочность.
Давайте уже сделаем этот стремительный рецепт.
Включаем духовку на 180 градусов.
Ростбиф заливаем соляным раствором (просто вода с солью, слегка пересоленая) или соевым соусом на 30 минут.
Спустя время вынимаем и хорошо обсушиваем.
Натираем со всех сторон черным перцем.
Прям обильно натираем.
Обжариваем с двух сторон при высокой температуре на смеси растительного и сливочного масла (1:1).
Заворачиваем ростбиф в фольгу и в духовку на 10 минут.
Температура внутри мяса должна стать 52-54 градуса.
Я малодушно оставила в разогретой духовке ещё минут на 5.
В итоге температура была 57 градусов, а крайние части куска были уже не такими розовыми.
Так что 10 минут оптимально, если вы любите мясо прожарки медиум.
С соусом очень вкусно.
Рецепт готовлю.
BY Тук-тук, Латук
Share with your friend now:
group-telegram.com/bratsalat/1032