Каймак - один из символов сербской кухни.
Каймак — кисломолочный продукт, широко распространённый на Балканах, Средней Азии, Кавказе (само слово тюркского происхождения).
В Сербии – это один из символов национальной кухни. Его приготовление имеет давнюю традицию и с 2016 года включено в реестр нематериального культурного наследия Сербии.
Каймак делают из свежего молока. Молоко нагревают до кипения, а потом охлаждают. Образовавшуюся на поверхности плотную пленку собирают и перекладывают в специальную емкость, солят и оставляют для вызревания.
Собранный молодой каймак можно есть сразу. Он имеет кремообразную текстуру, мягкий сливочный вкус. Зрелый каймак более плотный, с насыщенным вкусом, может приобретать легкие ореховые ноты и остроту. Жирность каймака около 40%.
Каймак едят, намазывая на хлеб, подают к мясным блюдам (плескавице, чевапчичам), используют в приготовлении традиционных блюд, например, Караджорджиева шницеля.
Считается, что лучший каймак делают в горных районах. Чистый воздух, ароматные луга, где пасутся коровы, влияют на качество молока и вкус каймака.
На фото - процесс приготовления каймака на млекаре Вiljana-Krin рядом с селом Рожанство в Златиборе и дегустационная тарелка с каймаком (фото отсюда).
Прочитать еще:
Ракия сливовица - нематериальное культурное наследие Сербии. Почему ее "пекут", какая бывает, как пить и может ли она стоить миллион динаров.
Караджорджиев шницель - история блюда и где попробовать "тот самый", по оригинальному рецепту.
А вам понравился каймак?
"да" - ❤️
"нет" - 👍
"еще не пробовал" -👌
"очень нравится, главное не переедать" - 🔥
"я не ем такие жирные продукты" - 🙏
🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.
#каймак #вкуссербии #сербскаякухня
Каймак — кисломолочный продукт, широко распространённый на Балканах, Средней Азии, Кавказе (само слово тюркского происхождения).
В Сербии – это один из символов национальной кухни. Его приготовление имеет давнюю традицию и с 2016 года включено в реестр нематериального культурного наследия Сербии.
Каймак делают из свежего молока. Молоко нагревают до кипения, а потом охлаждают. Образовавшуюся на поверхности плотную пленку собирают и перекладывают в специальную емкость, солят и оставляют для вызревания.
Собранный молодой каймак можно есть сразу. Он имеет кремообразную текстуру, мягкий сливочный вкус. Зрелый каймак более плотный, с насыщенным вкусом, может приобретать легкие ореховые ноты и остроту. Жирность каймака около 40%.
Каймак едят, намазывая на хлеб, подают к мясным блюдам (плескавице, чевапчичам), используют в приготовлении традиционных блюд, например, Караджорджиева шницеля.
Считается, что лучший каймак делают в горных районах. Чистый воздух, ароматные луга, где пасутся коровы, влияют на качество молока и вкус каймака.
На фото - процесс приготовления каймака на млекаре Вiljana-Krin рядом с селом Рожанство в Златиборе и дегустационная тарелка с каймаком (фото отсюда).
Прочитать еще:
Ракия сливовица - нематериальное культурное наследие Сербии. Почему ее "пекут", какая бывает, как пить и может ли она стоить миллион динаров.
Караджорджиев шницель - история блюда и где попробовать "тот самый", по оригинальному рецепту.
А вам понравился каймак?
"да" - ❤️
"нет" - 👍
"еще не пробовал" -👌
"очень нравится, главное не переедать" - 🔥
"я не ем такие жирные продукты" - 🙏
🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.
#каймак #вкуссербии #сербскаякухня
group-telegram.com/infootstepshistory/906
Create:
Last Update:
Last Update:
Каймак - один из символов сербской кухни.
Каймак — кисломолочный продукт, широко распространённый на Балканах, Средней Азии, Кавказе (само слово тюркского происхождения).
В Сербии – это один из символов национальной кухни. Его приготовление имеет давнюю традицию и с 2016 года включено в реестр нематериального культурного наследия Сербии.
Каймак делают из свежего молока. Молоко нагревают до кипения, а потом охлаждают. Образовавшуюся на поверхности плотную пленку собирают и перекладывают в специальную емкость, солят и оставляют для вызревания.
Собранный молодой каймак можно есть сразу. Он имеет кремообразную текстуру, мягкий сливочный вкус. Зрелый каймак более плотный, с насыщенным вкусом, может приобретать легкие ореховые ноты и остроту. Жирность каймака около 40%.
Каймак едят, намазывая на хлеб, подают к мясным блюдам (плескавице, чевапчичам), используют в приготовлении традиционных блюд, например, Караджорджиева шницеля.
Считается, что лучший каймак делают в горных районах. Чистый воздух, ароматные луга, где пасутся коровы, влияют на качество молока и вкус каймака.
На фото - процесс приготовления каймака на млекаре Вiljana-Krin рядом с селом Рожанство в Златиборе и дегустационная тарелка с каймаком (фото отсюда).
Прочитать еще:
Ракия сливовица - нематериальное культурное наследие Сербии. Почему ее "пекут", какая бывает, как пить и может ли она стоить миллион динаров.
Караджорджиев шницель - история блюда и где попробовать "тот самый", по оригинальному рецепту.
А вам понравился каймак?
"да" - ❤️
"нет" - 👍
"еще не пробовал" -👌
"очень нравится, главное не переедать" - 🔥
"я не ем такие жирные продукты" - 🙏
🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.
#каймак #вкуссербии #сербскаякухня
Каймак — кисломолочный продукт, широко распространённый на Балканах, Средней Азии, Кавказе (само слово тюркского происхождения).
В Сербии – это один из символов национальной кухни. Его приготовление имеет давнюю традицию и с 2016 года включено в реестр нематериального культурного наследия Сербии.
Каймак делают из свежего молока. Молоко нагревают до кипения, а потом охлаждают. Образовавшуюся на поверхности плотную пленку собирают и перекладывают в специальную емкость, солят и оставляют для вызревания.
Собранный молодой каймак можно есть сразу. Он имеет кремообразную текстуру, мягкий сливочный вкус. Зрелый каймак более плотный, с насыщенным вкусом, может приобретать легкие ореховые ноты и остроту. Жирность каймака около 40%.
Каймак едят, намазывая на хлеб, подают к мясным блюдам (плескавице, чевапчичам), используют в приготовлении традиционных блюд, например, Караджорджиева шницеля.
Считается, что лучший каймак делают в горных районах. Чистый воздух, ароматные луга, где пасутся коровы, влияют на качество молока и вкус каймака.
На фото - процесс приготовления каймака на млекаре Вiljana-Krin рядом с селом Рожанство в Златиборе и дегустационная тарелка с каймаком (фото отсюда).
Прочитать еще:
Ракия сливовица - нематериальное культурное наследие Сербии. Почему ее "пекут", какая бывает, как пить и может ли она стоить миллион динаров.
Караджорджиев шницель - история блюда и где попробовать "тот самый", по оригинальному рецепту.
А вам понравился каймак?
"да" - ❤️
"нет" - 👍
"еще не пробовал" -👌
"очень нравится, главное не переедать" - 🔥
"я не ем такие жирные продукты" - 🙏
🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.
#каймак #вкуссербии #сербскаякухня
BY По следам истории в Сербии
Share with your friend now:
group-telegram.com/infootstepshistory/906