#открыто Рубрика "Но их уже было не остановить". Новый бар открыт виноделами в Ялте. Называется "Гастробар 9" и принадлежит севастопольскому "Родному гнезду", Лене и Володе Комоловым. Очень рады, что постоянно пополняется наш #спецпроект_рестораны (полный список ищите по ссылке).
Как говорят сами владельцы, открывая "девятку, они рассчитывали на гедонистов.
Владимир:
- У нас авторская кухня от Павла Галича, молодого, но амбициозного шеф-повара. Он собрал уникальные крымские специалитеты, подобрал классные сочетания гастрономии и вина. Также ресторан уникален большой независимой российской винной картой. Большой выбор вин - от легких и элегантных до полнотелых и мощных. В карте собрали как молодых интересных виноделов, так и зарекомендовавших себя за многие годы работы профессионалов. По бокалам можно попробовать все вина нашего хозяйства.
Новый ресторан расположен на берегу моря, вид из окон - невероятный южный. В гастробаре в общей сложности почти 50 мест, есть также и веранда. С утра здесь готовы встретить любителей завтраков.
Сегодня официальное открытие. Работает ежедневно. Есть парковка в пяти минутах ходьбы.
📍Ялта, парк им. Гагарина, 3.
Гастробар 9
Как говорят сами владельцы, открывая "девятку, они рассчитывали на гедонистов.
Владимир:
- У нас авторская кухня от Павла Галича, молодого, но амбициозного шеф-повара. Он собрал уникальные крымские специалитеты, подобрал классные сочетания гастрономии и вина. Также ресторан уникален большой независимой российской винной картой. Большой выбор вин - от легких и элегантных до полнотелых и мощных. В карте собрали как молодых интересных виноделов, так и зарекомендовавших себя за многие годы работы профессионалов. По бокалам можно попробовать все вина нашего хозяйства.
Новый ресторан расположен на берегу моря, вид из окон - невероятный южный. В гастробаре в общей сложности почти 50 мест, есть также и веранда. С утра здесь готовы встретить любителей завтраков.
Сегодня официальное открытие. Работает ежедневно. Есть парковка в пяти минутах ходьбы.
📍Ялта, парк им. Гагарина, 3.
Гастробар 9
#вещи_вина Вот так и ходи в Третьяковку, изучай творчество Кустодиева. Все равно вино подстережет.
Красная цена - ₽5200
Красная цена - ₽5200
#анонс #наш_квиз Согласно годовому расписанию проекта "Вино и люди.Квиз" ближайшая встреча команд состоится 17 июня. К ней могут присоединиться все желающие. Шестилитровый "Империал брют Абрау-Дюрсо" сам себя не выиграет, доказано.
Эту встречу мы приурочили к недавней Неделе винного ритейла. Говорить о продажах вина можно бесконечно. Разные виды тары, ее объемы, новые стили вин - многое в отрасли рождалось именно из-за того, что вино нужно было куда-то на край земли отвезти и продать. Этой теме и будут посвящены наши раунды. А один из них придумает и проведет Александр Ставцев, организатор Недели. Кроме того, поиграть с нами придут лучший сомелье по версии Wine People Trophy Russia Екатерина Дегтярева и бронзовый призер этого конкурса Мария Хай.
Сами с нетерпением ожидаем, что за сценарий подготовит на этот раз Андрей Болдырев, ведущий нашего проекта. Унесет ли его в специальные термины или в историю, или в географию, или в статистику - сложно сказать. Знаем только, что будет увлекательно и азартно. Учитывая изворотливый мозг нашего сценариста, это несложно спрогнозировать.
Тройка команд-победителей получит призы от Мысхако - а именно новинки этой винодельни.
Приглашаем всех желающих поиграть с нами. Нам даже не важен ваш уровень знаний - вы сможете присоединиться к кому-то из команд. Если вы сильный игрок - усилите команду. Если знаний мало - их у вас в итоге станет больше! Если у вас есть собственная команда - приходите с нею! Записывайтесь в личку @vinolyudi.
📯 17 июня в 19:00
📍 Ресторан "Мазл тов" Мясницкая, 13 стр. 11
💰 ₽1500 с персоны
До встречи! Квиз образовывает
Эту встречу мы приурочили к недавней Неделе винного ритейла. Говорить о продажах вина можно бесконечно. Разные виды тары, ее объемы, новые стили вин - многое в отрасли рождалось именно из-за того, что вино нужно было куда-то на край земли отвезти и продать. Этой теме и будут посвящены наши раунды. А один из них придумает и проведет Александр Ставцев, организатор Недели. Кроме того, поиграть с нами придут лучший сомелье по версии Wine People Trophy Russia Екатерина Дегтярева и бронзовый призер этого конкурса Мария Хай.
Сами с нетерпением ожидаем, что за сценарий подготовит на этот раз Андрей Болдырев, ведущий нашего проекта. Унесет ли его в специальные термины или в историю, или в географию, или в статистику - сложно сказать. Знаем только, что будет увлекательно и азартно. Учитывая изворотливый мозг нашего сценариста, это несложно спрогнозировать.
Тройка команд-победителей получит призы от Мысхако - а именно новинки этой винодельни.
Приглашаем всех желающих поиграть с нами. Нам даже не важен ваш уровень знаний - вы сможете присоединиться к кому-то из команд. Если вы сильный игрок - усилите команду. Если знаний мало - их у вас в итоге станет больше! Если у вас есть собственная команда - приходите с нею! Записывайтесь в личку @vinolyudi.
📯 17 июня в 19:00
📍 Ресторан "Мазл тов" Мясницкая, 13 стр. 11
💰 ₽1500 с персоны
До встречи! Квиз образовывает
#чтото_новенькое Для пассажиров «Сапсана» устроили профессиональную дегустацию отечественных вин. Она прошла в вагоне-бистро «Сапсана» №768 Москва – Санкт-Петербург. Дегустировали вина известных отечественных брендов, лучшие из которых могут войти в постоянную барную карту поезда.
В роли ведущего выступил винный эксперт Игорь Сердюк. Он представил пассажирам несколько образцов, в основном – летние вина с ярким ароматом и освежающим вкусом, идеально подходящие для лёгкого дневного путешествия.
После дегустации пассажиры заполнили короткую анкету, отметив своих фаворитов.
❓Давайте ненадолго станем пассажиром Сапсана - какое вино вы бы поставили в такую карту?
Детали: www.group-telegram.com/telerzd/6613
В роли ведущего выступил винный эксперт Игорь Сердюк. Он представил пассажирам несколько образцов, в основном – летние вина с ярким ароматом и освежающим вкусом, идеально подходящие для лёгкого дневного путешествия.
После дегустации пассажиры заполнили короткую анкету, отметив своих фаворитов.
❓Давайте ненадолго станем пассажиром Сапсана - какое вино вы бы поставили в такую карту?
Детали: www.group-telegram.com/telerzd/6613
Forwarded from WineRetail
История виноторговли. Вопрос 1: в допетровскую эпоху больше 85% внешней торговли России проходило через один порт. Там и сегодня сохранились масштабные «Винные склады». Что за порт?
Anonymous Quiz
21%
Великий Новгород
44%
Архангельск
30%
Астрахань
5%
Холмогоры
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#северное_виноделие Скоро мы сможем попробовать настоящее саратовское вино. Именно что не домашнее, а профессионально сделанное. На этом видео - розлив Шардоне 2024 от "Усадьбы Аммонит". Вы помните, это хозяйство, расположенное на залежах тех самых аммонитов, уникальном, одном из трёх в мире (так аммониты залегают только в Провансе и Дорсете).
Во время нашего тура по северным винодельням 14-17 июля мы побываем в гостях у аммонитов, узнаем много нового. Присоединиться к нам ещё можно. Подробности мы уже публиковали.
Детали: www.group-telegram.com/sarwine_ammonit/544
Во время нашего тура по северным винодельням 14-17 июля мы побываем в гостях у аммонитов, узнаем много нового. Присоединиться к нам ещё можно. Подробности мы уже публиковали.
Детали: www.group-telegram.com/sarwine_ammonit/544
#интересные_цифры 77% сограждан планируют покупку вина заранее, при этом только 31% опрошенных разбирается в вине и специально читает информацию о нем в интернете перед покупкой.
54% россиян называют поводом для покупки вина желание отметить какое-то событие. Следом идет потребность расслабиться и снять стресс (42%). Для наслаждения вкусом вино покупают 36%. Для 32% россиян вино - это неотъемлемый атрибут праздника, а 28% покупают его, чтобы поднять себе настроение.
"Есть особые моменты, когда выбор вина предсказуем. Например, Новый год. Здесь безусловный лидер - игристое, его выбирают 80%. Значительно реже для этого приобретают красное (30%) или белое (27%). Крайне редко выбор падает на розовое вино - всего 17%", - говорится в исследовании РОМИР.
В гости мы чаще всего (50%) приходим с бутылкой красного, 43% россиян берут игристое, 36% идут с белым, 15% - с розовым. На любой праздник россияне охотнее выпьют игристого, чем красного: 60% против 46% соответственно, 38% отметят эти события белым вином и лишь 20% - розовым.
Дома под котлету россияне предпочитают в основном бокал красного - 57%, 44% предпочтут бокал белого, игристое и розовое дома россияне пьют редко: 23% и 14% соответственно.
Для романтического вечера 47% россияне предпочтут разделить бутылку игристого вина, однако красное вино отстает лишь на 5 п. п. (42%). Белое вино предпочтут 32% пар, розовое - 21%.
"Если сохранится тренд на осознанное потребление, через 2-3 года мы увидим рост спроса на вина с "историей" для домашнего употребления, тогда как игристые останутся заложниками праздничного позиционирования. Розовым винам, чтобы выйти из ниши, потребуются новые сценарии потребления - например, через ассоциации с летним отдыхом или гастрономическими парами", - говорится в исследовании.
Детали: tass.ru/ekonomika/24216655
54% россиян называют поводом для покупки вина желание отметить какое-то событие. Следом идет потребность расслабиться и снять стресс (42%). Для наслаждения вкусом вино покупают 36%. Для 32% россиян вино - это неотъемлемый атрибут праздника, а 28% покупают его, чтобы поднять себе настроение.
"Есть особые моменты, когда выбор вина предсказуем. Например, Новый год. Здесь безусловный лидер - игристое, его выбирают 80%. Значительно реже для этого приобретают красное (30%) или белое (27%). Крайне редко выбор падает на розовое вино - всего 17%", - говорится в исследовании РОМИР.
В гости мы чаще всего (50%) приходим с бутылкой красного, 43% россиян берут игристое, 36% идут с белым, 15% - с розовым. На любой праздник россияне охотнее выпьют игристого, чем красного: 60% против 46% соответственно, 38% отметят эти события белым вином и лишь 20% - розовым.
Дома под котлету россияне предпочитают в основном бокал красного - 57%, 44% предпочтут бокал белого, игристое и розовое дома россияне пьют редко: 23% и 14% соответственно.
Для романтического вечера 47% россияне предпочтут разделить бутылку игристого вина, однако красное вино отстает лишь на 5 п. п. (42%). Белое вино предпочтут 32% пар, розовое - 21%.
"Если сохранится тренд на осознанное потребление, через 2-3 года мы увидим рост спроса на вина с "историей" для домашнего употребления, тогда как игристые останутся заложниками праздничного позиционирования. Розовым винам, чтобы выйти из ниши, потребуются новые сценарии потребления - например, через ассоциации с летним отдыхом или гастрономическими парами", - говорится в исследовании.
Детали: tass.ru/ekonomika/24216655
TACC
Более 75% опрошенных россиян планируют покупку вина заранее
События в России и мире. Аналитические публикации. Материалы пресс-конференций. Видео- и фоторепортажи
А вам вино для чего? Зачем вы его покупаете?
Anonymous Poll
5%
🍷Чтобы отметить какое-то событие
13%
🍷 Из-за потребности расслабиться и снять стресс
63%
🍷 Для наслаждения вкусом
2%
🍷Это неотъемлемый атрибут праздников
11%
🍷 Это пособ поднять себе настроение.
6%
🍷Это все варианты от социологов, а свой ответ я оставлю в комментариях
#вокруг_вина Яркий мерч от наших друзей из MADCORKS. Футболки с картиной московской винной художницы Юлии Кругловой "FUNNY BOTTLES".
Классический прямой крой, не оверсайз, 100% хлопок, а сам принт - с микроперфорацией, чтобы носителям было максимально комфортно и не жарко.
Доступны к заказу в размерах от S до 5XL, одинаково подойдут и мужчинам и девушкам. Прекрасны для стиля one look.
Цена - ₽3100
Детали: www.group-telegram.com/winelovergifts/1230
Классический прямой крой, не оверсайз, 100% хлопок, а сам принт - с микроперфорацией, чтобы носителям было максимально комфортно и не жарко.
Доступны к заказу в размерах от S до 5XL, одинаково подойдут и мужчинам и девушкам. Прекрасны для стиля one look.
Цена - ₽3100
Детали: www.group-telegram.com/winelovergifts/1230
#как_это_было Новый, очень яркий и заметный проект «Патрей» побывал у клуба «Вино и люди». Хозяйство расположено рядом с одноименным античным городом, где сегодня ведутся активные археологические раскопки (п. Гаркуша, Темрюк). Вина, вдохновленные этим удивительным терруаром, представил Павел Шаров. Он бескомпромиссно открещивается от звания «главного винодела»: мол, есть еще активно участвующие в процессе основатели – Константин Климов и Николай Пасечник. Сам Павел совсем не похож на модный образ «рок-звезды российского виноделия». Поначалу сдержанный, серьезный, очень компетентный и самодостаточный, он постепенно, как хорошее и сложное вино, раскрывается самыми разными гранями. В нем есть и теплое обаяние, и добродушная ирония, но всегда – искренняя увлеченность своим делом. Вероятно, потому к его «самому негромкому голосу в комнате» так хочется прислушаться повнимательнее. Как и к представленными им винам.
🍷Basileus Gorgipp 2023 сухое белое. Ркацители, мцване, киси. Семь месяцев на осадке, на культурных дрожжах, без малолактики. Сделано в 2023 году в сотрудничестве с Алексеем Чернегой (все-таки без рок-звезды и на этом проекте не обошлось). В аромате свежайшее зеленое яблоко, а развитии переходящее в яблоко моченое, дополненное оттенками спелых желтых фруктов во главе с айвой и нотками кремня. Вкус звенит и хрустит обаятельно-дерзкой, почти безрассудной яблочной кислотностью с капелькой соли, окутывает рот сочностью желтой сливы и оставляет на послевкусии деликатную терпкость разгрызенной в порыве жажды яблочной косточки. Лето в бокале!
🍷Ркацители Мцване Резерв 2023 сухое белое. Тот же сортовой состав, но на этот раз с малолактической ферментацией и годом в 500-литровой фанагорийской бочке из кавказского дуба. В аромате трогательный оттенок цветущего цветного горошка, свежесваренной кукурузы, каштанового меда и прибрежной гальке, щедро покрытой пеленой морской соли. В развитии грушевый тарт и печеная айва. Вкус округлый, обволакивающий, с оттенками сливочной помадки, хорошей кислотностью и сластинкой консервированного в собственном соку мясистого желтого персика. Отлично подходит для того, чтобы «заесть» им первый образец.
🍷Киси 2022 белое сухое. Дикие дрожжи, брожение в бочке, без оклейки и с минимальной фильтрацией. Уникальный образец – на продажу не предлагался и вряд ли будет. В аромате известняковые скалы в брызгах морской воды, желтые мясистые нарциссы, не менее желтый медовый персик и халва с вкраплениями цельных орехов кешью. Во вкусе – яблоко гольден, протертое вместе с кожицей, дающей легкую терпкость, сдержанная кислотность, оттенки соленой карамели и «молочной» спелости хурмы. Дикое, но симпатичное.
🍷Рислинг 2023-2024 белое сухое. Выдержка в 500-литровых бочках на мезге ркацители и мцване (!). В аромате – чуть горьковатая скошенная трава, немного дымного кремня, каучуковый школьный ластик, яблочный леденец и вяленые яблочные кольца. Вкус грациозно проходит по тонкой грани между сладостью дынной корки и «зеленой» яблочной кислотностью, используя как балансир пикантную терпкую горчинку яблочной косточки. Намеренно редуктивный образец, стремящийся найти свой стиль без отрыва от сортовой узнаваемости.
🍷Basileus Leucon Розе 2023. Красностоп Золотовский розовое сухое, 11,5° алкоголя. Поздний сбор, семь месяцев на осадке в нержавеющей стали на культурных дрожжах и с малолактикой. В аромате клубничный леденец на палочке за щекой, засахаренная малина, клубничный сливочный йогурт, подмаринованные красные ягоды и щепотка мела. Вкус летний и жаркий: подсушенные на ветке малина и клубника, приятная горчинка ревеня, яркое, упругое и ладное тело вина. Интересное, с невероятно красивым коралловым цветом.
Окончание: см. следующий пост👇
🍷Basileus Gorgipp 2023 сухое белое. Ркацители, мцване, киси. Семь месяцев на осадке, на культурных дрожжах, без малолактики. Сделано в 2023 году в сотрудничестве с Алексеем Чернегой (все-таки без рок-звезды и на этом проекте не обошлось). В аромате свежайшее зеленое яблоко, а развитии переходящее в яблоко моченое, дополненное оттенками спелых желтых фруктов во главе с айвой и нотками кремня. Вкус звенит и хрустит обаятельно-дерзкой, почти безрассудной яблочной кислотностью с капелькой соли, окутывает рот сочностью желтой сливы и оставляет на послевкусии деликатную терпкость разгрызенной в порыве жажды яблочной косточки. Лето в бокале!
🍷Ркацители Мцване Резерв 2023 сухое белое. Тот же сортовой состав, но на этот раз с малолактической ферментацией и годом в 500-литровой фанагорийской бочке из кавказского дуба. В аромате трогательный оттенок цветущего цветного горошка, свежесваренной кукурузы, каштанового меда и прибрежной гальке, щедро покрытой пеленой морской соли. В развитии грушевый тарт и печеная айва. Вкус округлый, обволакивающий, с оттенками сливочной помадки, хорошей кислотностью и сластинкой консервированного в собственном соку мясистого желтого персика. Отлично подходит для того, чтобы «заесть» им первый образец.
🍷Киси 2022 белое сухое. Дикие дрожжи, брожение в бочке, без оклейки и с минимальной фильтрацией. Уникальный образец – на продажу не предлагался и вряд ли будет. В аромате известняковые скалы в брызгах морской воды, желтые мясистые нарциссы, не менее желтый медовый персик и халва с вкраплениями цельных орехов кешью. Во вкусе – яблоко гольден, протертое вместе с кожицей, дающей легкую терпкость, сдержанная кислотность, оттенки соленой карамели и «молочной» спелости хурмы. Дикое, но симпатичное.
🍷Рислинг 2023-2024 белое сухое. Выдержка в 500-литровых бочках на мезге ркацители и мцване (!). В аромате – чуть горьковатая скошенная трава, немного дымного кремня, каучуковый школьный ластик, яблочный леденец и вяленые яблочные кольца. Вкус грациозно проходит по тонкой грани между сладостью дынной корки и «зеленой» яблочной кислотностью, используя как балансир пикантную терпкую горчинку яблочной косточки. Намеренно редуктивный образец, стремящийся найти свой стиль без отрыва от сортовой узнаваемости.
🍷Basileus Leucon Розе 2023. Красностоп Золотовский розовое сухое, 11,5° алкоголя. Поздний сбор, семь месяцев на осадке в нержавеющей стали на культурных дрожжах и с малолактикой. В аромате клубничный леденец на палочке за щекой, засахаренная малина, клубничный сливочный йогурт, подмаринованные красные ягоды и щепотка мела. Вкус летний и жаркий: подсушенные на ветке малина и клубника, приятная горчинка ревеня, яркое, упругое и ладное тело вина. Интересное, с невероятно красивым коралловым цветом.
Окончание: см. следующий пост👇
Окончание. Начало - см. предыдущий пост👆
#как_это_было #дегустация #патрей
🍷Basileus Leucon Розе 2024. Красностоп Золотовский розовое сухое, 13° алкоголя. В аромате карамельное ассорти: клубника со сливками и та самая карамель «Мечта» из советского новогоднего подарка (помните, круглая шайба в клеточку с хрустящей начинкой?), морской воздух и брусничный морс. Вкус обдает яркой земляничной кислотностью, терпкой брусникой и морозной калиной. Плотное упругое тело одето в платье нежно-лососевого цвета. Еще одно прекрасное пополнение в винном гардеробе.
🍷Basileus Satyr 2023 оранж. Киси, дикие дрожжи, половина подверглась карбонической мацерации, другая была отправлена прямиком в квеври. В аромате архетипическая для этого стиля «нафталиновая» сушеная корка мандарина, вяленая хурма, сочная курага, чуть терпкий засахаренный горный мед, специи для мяса по-восточному с барбарисом, шафраном и черным перцем. Во вкусе щедрая горсть алычи, спелая айва, жареный грецкий орех с горчинкой его перегородок на послевкусии. Выразительный оранж для адептов стиля во всей его аутентичности.
🍷Helios резерв 2023 оранж. Киси-Ркацители, квеври + год бочки. Яркое, янтарное. В аромате янтарь, каштановый густой мед, жареные на решетке каштаны, плачущая (надо думать, от счастья) на солнце курага, смесь кондитерских пряностей-масала и абрикосовая пастила. Во вкусе сухая хересно-мадерная нота, хорошая кислотность, оттенки кураги и слегка подвяленной, все еще мясистой хурмы. Не знаешь – то ли есть его стаканом, то ли пить большой ложкой.
🍷Неббиоло резерв 2023 сухое красное. Чуть ли не единственный известный миру Неббиоло в квеври, впоследствии - год в бочке. В аромате черное дерево, сухая тушь для ресниц, выделанная русская кожа и ароматный кальянный табак. Во вкусе выразительная кислотность, горчинка болотной черники, терн, войлочная вишня, дерзкие, но не наглые танины. Очень обаятельное в своей породистой молодости вино, которое хочется «усыновить» и посмотреть, что за красота из этого вырастет.
🍷Саперави резерв 2023-2024 сухое красное. Мультивинтаж, до сих пор благополучно пребывающий в бочке и разливаться пока что не собирающийся. В аромате уваренный подкопчённый чернослив, жирный сливочный йогурт, политый домашним густым вишневым вареньем, плакатная тушь, майоран, орегано и крошка черного шоколада. Вкус яркий, хорошая сочная кислотность в обнимку с приятной сластинкой. Оттенки черного перца, выразительные танины, жирный чернослив, свежепротертая северная черника. Вино с заразительным холерическим темпераментом. Выяснять с ним отношения можно не один час, а то и не один год.
🍷Красностоп резерв 2024. Фирменный дуэт квеври и бочки. В аромате карамелизированная свекла, уваренная вишня, чернослив, сыромятная кожа и россыпь перцев во главе с черным и душистым. Во вкусе остаточная сладость, энергичная пикантная терпкость черноплодной рябины, клюквенная кислинка и щепоть черных ягод. Вино с характером, в том числе на выдержку и дальнейшее интересное общение.
🍷Порт 2024 красное. Портвейн – он и в Африке, и в античном Патрее портвейн! У этого образца в аромате роскошный букет из дорогого гуталина, мяты и ментола, черного перца горошком, сафьяна, лаврового листа и покрывающего всю эту роскошь восточной купеческой лавки чуть припыленного бархата. Во вкусе терпкая черноплодка, мягкие велюровые танины и безупречный баланс сладости и кислинки. Упоительный во всех смыслах.
PS: А скачки-то завершились "большим водяным винным перемирием". Первым пришел Неббиоло. А остальные финишировали едва ли не ноздря в ноздрю. Не это ли показатель стабильного уровня?
Текст и фото: Ирина Морозова
#как_это_было #дегустация #патрей
🍷Basileus Leucon Розе 2024. Красностоп Золотовский розовое сухое, 13° алкоголя. В аромате карамельное ассорти: клубника со сливками и та самая карамель «Мечта» из советского новогоднего подарка (помните, круглая шайба в клеточку с хрустящей начинкой?), морской воздух и брусничный морс. Вкус обдает яркой земляничной кислотностью, терпкой брусникой и морозной калиной. Плотное упругое тело одето в платье нежно-лососевого цвета. Еще одно прекрасное пополнение в винном гардеробе.
🍷Basileus Satyr 2023 оранж. Киси, дикие дрожжи, половина подверглась карбонической мацерации, другая была отправлена прямиком в квеври. В аромате архетипическая для этого стиля «нафталиновая» сушеная корка мандарина, вяленая хурма, сочная курага, чуть терпкий засахаренный горный мед, специи для мяса по-восточному с барбарисом, шафраном и черным перцем. Во вкусе щедрая горсть алычи, спелая айва, жареный грецкий орех с горчинкой его перегородок на послевкусии. Выразительный оранж для адептов стиля во всей его аутентичности.
🍷Helios резерв 2023 оранж. Киси-Ркацители, квеври + год бочки. Яркое, янтарное. В аромате янтарь, каштановый густой мед, жареные на решетке каштаны, плачущая (надо думать, от счастья) на солнце курага, смесь кондитерских пряностей-масала и абрикосовая пастила. Во вкусе сухая хересно-мадерная нота, хорошая кислотность, оттенки кураги и слегка подвяленной, все еще мясистой хурмы. Не знаешь – то ли есть его стаканом, то ли пить большой ложкой.
🍷Неббиоло резерв 2023 сухое красное. Чуть ли не единственный известный миру Неббиоло в квеври, впоследствии - год в бочке. В аромате черное дерево, сухая тушь для ресниц, выделанная русская кожа и ароматный кальянный табак. Во вкусе выразительная кислотность, горчинка болотной черники, терн, войлочная вишня, дерзкие, но не наглые танины. Очень обаятельное в своей породистой молодости вино, которое хочется «усыновить» и посмотреть, что за красота из этого вырастет.
🍷Саперави резерв 2023-2024 сухое красное. Мультивинтаж, до сих пор благополучно пребывающий в бочке и разливаться пока что не собирающийся. В аромате уваренный подкопчённый чернослив, жирный сливочный йогурт, политый домашним густым вишневым вареньем, плакатная тушь, майоран, орегано и крошка черного шоколада. Вкус яркий, хорошая сочная кислотность в обнимку с приятной сластинкой. Оттенки черного перца, выразительные танины, жирный чернослив, свежепротертая северная черника. Вино с заразительным холерическим темпераментом. Выяснять с ним отношения можно не один час, а то и не один год.
🍷Красностоп резерв 2024. Фирменный дуэт квеври и бочки. В аромате карамелизированная свекла, уваренная вишня, чернослив, сыромятная кожа и россыпь перцев во главе с черным и душистым. Во вкусе остаточная сладость, энергичная пикантная терпкость черноплодной рябины, клюквенная кислинка и щепоть черных ягод. Вино с характером, в том числе на выдержку и дальнейшее интересное общение.
🍷Порт 2024 красное. Портвейн – он и в Африке, и в античном Патрее портвейн! У этого образца в аромате роскошный букет из дорогого гуталина, мяты и ментола, черного перца горошком, сафьяна, лаврового листа и покрывающего всю эту роскошь восточной купеческой лавки чуть припыленного бархата. Во вкусе терпкая черноплодка, мягкие велюровые танины и безупречный баланс сладости и кислинки. Упоительный во всех смыслах.
PS: А скачки-то завершились "большим водяным винным перемирием". Первым пришел Неббиоло. А остальные финишировали едва ли не ноздря в ноздрю. Не это ли показатель стабильного уровня?
Текст и фото: Ирина Морозова