Вчера в ночи вспомнила, что задолжала вам рецепт моти с шоколадным муссом.
Моти шоколадные с малиновым желе
Тесто:
Рецептом делилась здесь, останется только добавить 5г какао и 5 мл воды.
Шоколадный мусс:
130г шоколада
70мл воды
15гр глюкозного сиропа
150 мл сливок жирных 33%
5 гр желатина
30 мл воды
Ягодное желе (конфи):
150гр ягодного пюре
15гр глюкозного сиропа
5гр пентина
50гр сахара
Как готовить?
1. Смешать пектин и сахар
2. Разогреть пюре на маленьком огне, постоянно помешивая, понемногу ввести сахар с пектином
3. Когда все дойдет до однородной консистенции, выключить и разлить по маленьким сферам. Убрать в морозилку.
Через пару часов можно готовить шоколадный мусс.
1. Добавить в желатин воды и оставить набухать
2. Взбить сливки до мягких пиков, убрать в холодильник
3. Молоко, сахар и глюкозный сироп нагреть на маленьком огне, перемешивая
4. Выключить, добавить желатин, перемешать до однородной консистенции
5. В шоколад добавить горячую молочную смесь и взбить до однородной массы, затем маленькими партиями добавить в сливки, перемешивая.
6. В большие сферы выложить по ложке шоколадного мусса, затем положить маленькую сферу малины. Убрать в морозильник (лучше на ночь).
На следующий день сделать тесто по рецепту здесь, добавив 5г какао и 5мл воды.
«Одеть» замороженные сферы. Если есть прямо из морозильника, то будет как мороженое. Или оставить на полчасика и будет муссовый моти.
Приятного, дорогие мои ♥️ а если кто-то пропустил, то вот инвентарь для моти, а вот рецепт моти манго-маракуйя.
Моти шоколадные с малиновым желе
Тесто:
Рецептом делилась здесь, останется только добавить 5г какао и 5 мл воды.
Шоколадный мусс:
130г шоколада
70мл воды
15гр глюкозного сиропа
150 мл сливок жирных 33%
5 гр желатина
30 мл воды
Ягодное желе (конфи):
150гр ягодного пюре
15гр глюкозного сиропа
5гр пентина
50гр сахара
Как готовить?
1. Смешать пектин и сахар
2. Разогреть пюре на маленьком огне, постоянно помешивая, понемногу ввести сахар с пектином
3. Когда все дойдет до однородной консистенции, выключить и разлить по маленьким сферам. Убрать в морозилку.
Через пару часов можно готовить шоколадный мусс.
1. Добавить в желатин воды и оставить набухать
2. Взбить сливки до мягких пиков, убрать в холодильник
3. Молоко, сахар и глюкозный сироп нагреть на маленьком огне, перемешивая
4. Выключить, добавить желатин, перемешать до однородной консистенции
5. В шоколад добавить горячую молочную смесь и взбить до однородной массы, затем маленькими партиями добавить в сливки, перемешивая.
6. В большие сферы выложить по ложке шоколадного мусса, затем положить маленькую сферу малины. Убрать в морозильник (лучше на ночь).
На следующий день сделать тесто по рецепту здесь, добавив 5г какао и 5мл воды.
«Одеть» замороженные сферы. Если есть прямо из морозильника, то будет как мороженое. Или оставить на полчасика и будет муссовый моти.
Приятного, дорогие мои ♥️ а если кто-то пропустил, то вот инвентарь для моти, а вот рецепт моти манго-маракуйя.
group-telegram.com/nutribudget/1861
Create:
Last Update:
Last Update:
Вчера в ночи вспомнила, что задолжала вам рецепт моти с шоколадным муссом.
Моти шоколадные с малиновым желе
Тесто:
Рецептом делилась здесь, останется только добавить 5г какао и 5 мл воды.
Шоколадный мусс:
130г шоколада
70мл воды
15гр глюкозного сиропа
150 мл сливок жирных 33%
5 гр желатина
30 мл воды
Ягодное желе (конфи):
150гр ягодного пюре
15гр глюкозного сиропа
5гр пентина
50гр сахара
Как готовить?
1. Смешать пектин и сахар
2. Разогреть пюре на маленьком огне, постоянно помешивая, понемногу ввести сахар с пектином
3. Когда все дойдет до однородной консистенции, выключить и разлить по маленьким сферам. Убрать в морозилку.
Через пару часов можно готовить шоколадный мусс.
1. Добавить в желатин воды и оставить набухать
2. Взбить сливки до мягких пиков, убрать в холодильник
3. Молоко, сахар и глюкозный сироп нагреть на маленьком огне, перемешивая
4. Выключить, добавить желатин, перемешать до однородной консистенции
5. В шоколад добавить горячую молочную смесь и взбить до однородной массы, затем маленькими партиями добавить в сливки, перемешивая.
6. В большие сферы выложить по ложке шоколадного мусса, затем положить маленькую сферу малины. Убрать в морозильник (лучше на ночь).
На следующий день сделать тесто по рецепту здесь, добавив 5г какао и 5мл воды.
«Одеть» замороженные сферы. Если есть прямо из морозильника, то будет как мороженое. Или оставить на полчасика и будет муссовый моти.
Приятного, дорогие мои ♥️ а если кто-то пропустил, то вот инвентарь для моти, а вот рецепт моти манго-маракуйя.
Моти шоколадные с малиновым желе
Тесто:
Рецептом делилась здесь, останется только добавить 5г какао и 5 мл воды.
Шоколадный мусс:
130г шоколада
70мл воды
15гр глюкозного сиропа
150 мл сливок жирных 33%
5 гр желатина
30 мл воды
Ягодное желе (конфи):
150гр ягодного пюре
15гр глюкозного сиропа
5гр пентина
50гр сахара
Как готовить?
1. Смешать пектин и сахар
2. Разогреть пюре на маленьком огне, постоянно помешивая, понемногу ввести сахар с пектином
3. Когда все дойдет до однородной консистенции, выключить и разлить по маленьким сферам. Убрать в морозилку.
Через пару часов можно готовить шоколадный мусс.
1. Добавить в желатин воды и оставить набухать
2. Взбить сливки до мягких пиков, убрать в холодильник
3. Молоко, сахар и глюкозный сироп нагреть на маленьком огне, перемешивая
4. Выключить, добавить желатин, перемешать до однородной консистенции
5. В шоколад добавить горячую молочную смесь и взбить до однородной массы, затем маленькими партиями добавить в сливки, перемешивая.
6. В большие сферы выложить по ложке шоколадного мусса, затем положить маленькую сферу малины. Убрать в морозильник (лучше на ночь).
На следующий день сделать тесто по рецепту здесь, добавив 5г какао и 5мл воды.
«Одеть» замороженные сферы. Если есть прямо из морозильника, то будет как мороженое. Или оставить на полчасика и будет муссовый моти.
Приятного, дорогие мои ♥️ а если кто-то пропустил, то вот инвентарь для моти, а вот рецепт моти манго-маракуйя.
BY борщ палочками
Share with your friend now:
group-telegram.com/nutribudget/1861