Дело в том, что овцеводство у великорусов было традиционно достаточно популярно, что естественно привело к появлению "своих" пород овец. Классические великорусские породы (вроде романовской) отличались от степных пород в том числе в направлении продуктивности и сочетали в себе качества, необходимые в первую очередь для местных условий. Романовская порода как раз является универсальной породой мясошерстного направления и идеально подходит для условий средней полосы России.
Что касается предпочтений великороссов именно в части вкусовых качеств баранины, то тут уже публиковалась ссылка на пост @ryabchiki со следующими отрывками из книги Кулинарное искусство. Кухня. Искусство есть здорово, вкусно, и дешево. 3-изд. 1877:
«Баранина должна быть русская, а не черкасская или ордынская; должна быть от валуха, то-есть отъ холощенаго барана, облита жиромъ и не стара, не старѣе какъ отъ годовалаго барана фунтовъ въ 35—40 безъ внутренностей, головы и ногъ»
«Хорошую, русскую баранину можно имѣть послѣ Петрова дня и осенью; молодыхъ барашковъ, ягнятъ исключительно осенью. Но да хранитъ васъ Аллахъ отъ черкасской или ордынской баранины съ толстыми и жирными хвостами, такъ-называемыми курдюками. Это такая мерзость, для которой не пріищешь даже и сравненія. На видъ ордынская баранина казиста, потому что жирна; но приготовленная въ пищу имѣетъ запахъ стараго козла, или, пожалуй, и того хуже»
Так что видимо татарские овцы тут совсем не при чем.
Дело в том, что овцеводство у великорусов было традиционно достаточно популярно, что естественно привело к появлению "своих" пород овец. Классические великорусские породы (вроде романовской) отличались от степных пород в том числе в направлении продуктивности и сочетали в себе качества, необходимые в первую очередь для местных условий. Романовская порода как раз является универсальной породой мясошерстного направления и идеально подходит для условий средней полосы России.
Что касается предпочтений великороссов именно в части вкусовых качеств баранины, то тут уже публиковалась ссылка на пост @ryabchiki со следующими отрывками из книги Кулинарное искусство. Кухня. Искусство есть здорово, вкусно, и дешево. 3-изд. 1877:
«Баранина должна быть русская, а не черкасская или ордынская; должна быть от валуха, то-есть отъ холощенаго барана, облита жиромъ и не стара, не старѣе какъ отъ годовалаго барана фунтовъ въ 35—40 безъ внутренностей, головы и ногъ»
«Хорошую, русскую баранину можно имѣть послѣ Петрова дня и осенью; молодыхъ барашковъ, ягнятъ исключительно осенью. Но да хранитъ васъ Аллахъ отъ черкасской или ордынской баранины съ толстыми и жирными хвостами, такъ-называемыми курдюками. Это такая мерзость, для которой не пріищешь даже и сравненія. На видъ ордынская баранина казиста, потому что жирна; но приготовленная въ пищу имѣетъ запахъ стараго козла, или, пожалуй, и того хуже»
Так что видимо татарские овцы тут совсем не при чем.
#великорусы #традиции #овцеводство
BY Пока горит солнце
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Russian President Vladimir Putin launched Russia's invasion of Ukraine in the early-morning hours of February 24, targeting several key cities with military strikes. But Telegram says people want to keep their chat history when they get a new phone, and they like having a data backup that will sync their chats across multiple devices. And that is why they let people choose whether they want their messages to be encrypted or not. When not turned on, though, chats are stored on Telegram's services, which are scattered throughout the world. But it has "disclosed 0 bytes of user data to third parties, including governments," Telegram states on its website. Overall, extreme levels of fear in the market seems to have morphed into something more resembling concern. For example, the Cboe Volatility Index fell from its 2022 peak of 36, which it hit Monday, to around 30 on Friday, a sign of easing tensions. Meanwhile, while the price of WTI crude oil slipped from Sunday’s multiyear high $130 of barrel to $109 a pop. Markets have been expecting heavy restrictions on Russian oil, some of which the U.S. has already imposed, and that would reduce the global supply and bring about even more burdensome inflation. A Russian Telegram channel with over 700,000 followers is spreading disinformation about Russia's invasion of Ukraine under the guise of providing "objective information" and fact-checking fake news. Its influence extends beyond the platform, with major Russian publications, government officials, and journalists citing the page's posts. In the past, it was noticed that through bulk SMSes, investors were induced to invest in or purchase the stocks of certain listed companies.
from ye
