Telegram Group & Telegram Channel
Читаю книгу о незаслуженно забытых изобретателях, которые изменили мир.

Почти все русскоговорящие кондитеры проходят в Дании через стадию «сейчас я им покажу, что такое по-настоящему вкусные десерты» и неизбежно сталкиваются с датским консервативным вкусом. Датчане вежливо пробуют, соглашаются, что вкусно, но потом все равно выбирают летний клубничный торт с марципаном или «торт» из эклерного теста в виде человечка, посыпанного мармеладками.

И тут натыкаюсь на схожую историю. Про датчанина, который пошел наперекор датским пищевым привычкам и заставил всю нацию перейти на новый, непривычный продукт.

События развиваются в начале 19 века. Наш герой – не кондитер, а пивовар, но проблемы у него те же. Все в Дании пьют эль, и думать не думают переходить на более вкусный по его мнению лагер, который пьют в соседней Германии.

Юный Якоб задает вопросы отцу-пивовару: «Почему мы не можем делать как они?»

И получает точно такие же ответы, как отчаявшиеся покорить датчан кондитеры получают сейчас – про культурный код, национальные привычки, про нерентабельность нового продукта.

Но Якоб, как настоящий предприниматель он не слышит слова «нет».

И он сделал. Не только добился абсолютного признания в Дании, а потом и во всем мире.

Не только вытеснил эль и заставил датчан полюбить лагер, но и произвел революцию в МИРОВОМ пивоварении – совместно со специально нанятым ученым были выведены стабильные дрожжи. Вместо того, чтобы сделать на этом открытии состояние, он безвозмездно поделился им с миром, и сейчас именно эти дрожжи используются разными компаниями для производства лагера.

Дрожжи назвали в честь его компании – S. carlsbergensis.

Угадали, о каком мировом гиганте идет речь?

И все было хорошо, пока на сцене не появился 28-летний сын.

Свой завод Якоб назвал Карлсбергом в честь своего пятилетнего очаровательного сына Карла (а bierg по-датски – «гора»). Он мечтал, что сын продолжит его дело как он сам продолжил дело своего отца.

И сын продолжил. Только не так, как хотел отец.

План отца был такой: он сам варит лагер – продукт низового брожения, а его сын производит сорта верхового брожения – эль, портер, стаут. Таким образом вместе они занимают весь рынок пива и уничтожают мелкие конкурентные производства.

Карл соглашается с планом и получает отдельное крыло завода. Но в какой-то момент решает, что план отстой и он будет варить лагер, как отец. Это выгоднее, и спрос на лагер выше предложения.

Как и отец, он постоянно ищет, как улучшить процессы. Например, уменьшает сроки выдержки лагера. Отец считает, что сын не только предал его, изменив план, но и сознательно ухудшает качество продукта, выпускаемого под его именем.

Они работали через дорогу, но не разговаривали. Общались письмами, судились друг с другом, сын отправил отцу обратно все его подарки, которые смог найти, число разногласий растет с каждым днем.

В какой-то момент, соревнуясь, кто больше денег вложит в благотворительность, отец и сын чуть было не разорили свой бизнес.

Борьба за свою правду и завод между отцом и сыном длилась 17 лет. 17 лет открытого противостояния и вражды!

Примирение состоялось только перед смертью Якоба. Сын приехал к только иногда приходящему в сознание отцу и спросил: «Рад ли ты меня видеть?» Отец ответил: «Да».

Карл весь остаток жизни будет сожалеть, что помирился с отцом только перед его смертью. А я тут с ужасом думаю: «А что, если бы не успел?»

В лаборатории Карлсберг были совершены еще два открытия – шкала pH появилась именно тут, и еще один вид дрожжей, который позволил значительно сократить сроки созревания лагера.

Статую Русалочки – символ Копенгагена – тоже подарил городу Карл в 1913 году.

Знали?

☝️ Еще больше интересных постов
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM



group-telegram.com/scandibulochka/351
Create:
Last Update:

Читаю книгу о незаслуженно забытых изобретателях, которые изменили мир.

Почти все русскоговорящие кондитеры проходят в Дании через стадию «сейчас я им покажу, что такое по-настоящему вкусные десерты» и неизбежно сталкиваются с датским консервативным вкусом. Датчане вежливо пробуют, соглашаются, что вкусно, но потом все равно выбирают летний клубничный торт с марципаном или «торт» из эклерного теста в виде человечка, посыпанного мармеладками.

И тут натыкаюсь на схожую историю. Про датчанина, который пошел наперекор датским пищевым привычкам и заставил всю нацию перейти на новый, непривычный продукт.

События развиваются в начале 19 века. Наш герой – не кондитер, а пивовар, но проблемы у него те же. Все в Дании пьют эль, и думать не думают переходить на более вкусный по его мнению лагер, который пьют в соседней Германии.

Юный Якоб задает вопросы отцу-пивовару: «Почему мы не можем делать как они?»

И получает точно такие же ответы, как отчаявшиеся покорить датчан кондитеры получают сейчас – про культурный код, национальные привычки, про нерентабельность нового продукта.

Но Якоб, как настоящий предприниматель он не слышит слова «нет».

И он сделал. Не только добился абсолютного признания в Дании, а потом и во всем мире.

Не только вытеснил эль и заставил датчан полюбить лагер, но и произвел революцию в МИРОВОМ пивоварении – совместно со специально нанятым ученым были выведены стабильные дрожжи. Вместо того, чтобы сделать на этом открытии состояние, он безвозмездно поделился им с миром, и сейчас именно эти дрожжи используются разными компаниями для производства лагера.

Дрожжи назвали в честь его компании – S. carlsbergensis.

Угадали, о каком мировом гиганте идет речь?

И все было хорошо, пока на сцене не появился 28-летний сын.

Свой завод Якоб назвал Карлсбергом в честь своего пятилетнего очаровательного сына Карла (а bierg по-датски – «гора»). Он мечтал, что сын продолжит его дело как он сам продолжил дело своего отца.

И сын продолжил. Только не так, как хотел отец.

План отца был такой: он сам варит лагер – продукт низового брожения, а его сын производит сорта верхового брожения – эль, портер, стаут. Таким образом вместе они занимают весь рынок пива и уничтожают мелкие конкурентные производства.

Карл соглашается с планом и получает отдельное крыло завода. Но в какой-то момент решает, что план отстой и он будет варить лагер, как отец. Это выгоднее, и спрос на лагер выше предложения.

Как и отец, он постоянно ищет, как улучшить процессы. Например, уменьшает сроки выдержки лагера. Отец считает, что сын не только предал его, изменив план, но и сознательно ухудшает качество продукта, выпускаемого под его именем.

Они работали через дорогу, но не разговаривали. Общались письмами, судились друг с другом, сын отправил отцу обратно все его подарки, которые смог найти, число разногласий растет с каждым днем.

В какой-то момент, соревнуясь, кто больше денег вложит в благотворительность, отец и сын чуть было не разорили свой бизнес.

Борьба за свою правду и завод между отцом и сыном длилась 17 лет. 17 лет открытого противостояния и вражды!

Примирение состоялось только перед смертью Якоба. Сын приехал к только иногда приходящему в сознание отцу и спросил: «Рад ли ты меня видеть?» Отец ответил: «Да».

Карл весь остаток жизни будет сожалеть, что помирился с отцом только перед его смертью. А я тут с ужасом думаю: «А что, если бы не успел?»

В лаборатории Карлсберг были совершены еще два открытия – шкала pH появилась именно тут, и еще один вид дрожжей, который позволил значительно сократить сроки созревания лагера.

Статую Русалочки – символ Копенгагена – тоже подарил городу Карл в 1913 году.

Знали?

☝️ Еще больше интересных постов

BY Скандинавская булочка


Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260

Share with your friend now:
group-telegram.com/scandibulochka/351

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

Russians and Ukrainians are both prolific users of Telegram. They rely on the app for channels that act as newsfeeds, group chats (both public and private), and one-to-one communication. Since the Russian invasion of Ukraine, Telegram has remained an important lifeline for both Russians and Ukrainians, as a way of staying aware of the latest news and keeping in touch with loved ones. On Feb. 27, however, he admitted from his Russian-language account that "Telegram channels are increasingly becoming a source of unverified information related to Ukrainian events." Pavel Durov, a billionaire who embraces an all-black wardrobe and is often compared to the character Neo from "the Matrix," funds Telegram through his personal wealth and debt financing. And despite being one of the world's most popular tech companies, Telegram reportedly has only about 30 employees who defer to Durov for most major decisions about the platform. "There are a lot of things that Telegram could have been doing this whole time. And they know exactly what they are and they've chosen not to do them. That's why I don't trust them," she said. Just days after Russia invaded Ukraine, Durov wrote that Telegram was "increasingly becoming a source of unverified information," and he worried about the app being used to "incite ethnic hatred."
from ye


Telegram Скандинавская булочка
FROM American