Wine&gossip Budapest

Сегодня пятница, и не простая, а масленичная - поэтому блины можно (и нужно!) дополнить винишком🥂 Ниже делюсь рекомендациями, что лучше подойдет к разным видам начинки.

Блины с икрой/рыбой: игристое вино, сделанное традиционным методом (шампанское, креман, кава или любой местный брют). Такое вино сбалансирует жир и не уйдет в горечь (как может произойти с просекко из-за его фруктовости и травянистости во вкусе).
Рекомендация: Кава Miquel Pons, Cava Gran Reserva Brut Nature Vintage 2019 (Испания). Покупаем в WineHub.

Блины с творогом: розе. Легкое, ароматное, нежное розовое вино отлично подойдет к сливочному вкусу творога.
Рекомендация: Rosé Nyitány от Csernyik Pince (Венгрия, Матра). Покупаем у Роланда.

Блины с грибами: шардоне/пино нуар, то есть вина, в оттенках которых можно найти аромат грибов и подлеска для баланса вкуса.
Рекомендация: GELLAVILLA Pinot Noir 2023 (Венгрия, Балатон). Покупаем в Бортаршашагах, сейчас со скидкой.

Блины с ветчиной и сыром: рислинг. Своей кислотностью он отлично сбалансирует жирную начинку и добавит яркости во вкусе.
Рекомендация: Рислинг от Weinrieder (Австрия). Покупаем у Роланда.

Блины с мясом: мальбек. Мальбек - среднее по насыщенности вино, без долгого продолжительного послевкусия, поэтому он отлично дополнит жирные блинчики с мясом, раскрыв, но не перебив их вкус.
Рекомендация: Haraszthy Fantástico Malbec 2021 (Аргентина). Покупаем в WineHub.

Сладкие блины: полусухие вина из ароматичных сортов винограда (гевюрцтраминер, мушкатель, совиньон блан, иршай оливер, зенит). Такие вина уравновесят сладость блинов и сделают их вкус более гармоничным.
Рекомендация: GRÓF DEGENFELD Muscat Blanc 2023 (Венгрия, Токай). Покупаем в Бортаршашагах и много где еще (вино широко представлено на венгерских полках).

www.group-telegram.com/ye/winegossipbp.com/691

227 viewsFeb 28 at 09:30

Сегодня пятница, и не простая, а масленичная - поэтому блины можно (и нужно!) дополнить винишком🥂 Ниже делюсь рекомендациями, что лучше подойдет к разным видам начинки.

Блины с икрой/рыбой: игристое вино, сделанное традиционным методом (шампанское, креман, кава или любой местный брют). Такое вино сбалансирует жир и не уйдет в горечь (как может произойти с просекко из-за его фруктовости и травянистости во вкусе).
Рекомендация: Кава Miquel Pons, Cava Gran Reserva Brut Nature Vintage 2019 (Испания). Покупаем в WineHub.

Блины с творогом: розе. Легкое, ароматное, нежное розовое вино отлично подойдет к сливочному вкусу творога.
Рекомендация: Rosé Nyitány от Csernyik Pince (Венгрия, Матра). Покупаем у Роланда.

Блины с грибами: шардоне/пино нуар, то есть вина, в оттенках которых можно найти аромат грибов и подлеска для баланса вкуса.
Рекомендация: GELLAVILLA Pinot Noir 2023 (Венгрия, Балатон). Покупаем в Бортаршашагах, сейчас со скидкой.

Блины с ветчиной и сыром: рислинг. Своей кислотностью он отлично сбалансирует жирную начинку и добавит яркости во вкусе.
Рекомендация: Рислинг от Weinrieder (Австрия). Покупаем у Роланда.

Блины с мясом: мальбек. Мальбек - среднее по насыщенности вино, без долгого продолжительного послевкусия, поэтому он отлично дополнит жирные блинчики с мясом, раскрыв, но не перебив их вкус.
Рекомендация: Haraszthy Fantástico Malbec 2021 (Аргентина). Покупаем в WineHub.

Сладкие блины: полусухие вина из ароматичных сортов винограда (гевюрцтраминер, мушкатель, совиньон блан, иршай оливер, зенит). Такие вина уравновесят сладость блинов и сделают их вкус более гармоничным.
Рекомендация: GRÓF DEGENFELD Muscat Blanc 2023 (Венгрия, Токай). Покупаем в Бортаршашагах и много где еще (вино широко представлено на венгерских полках).

BY Wine&gossip Budapest